![](\"\/wp-content\/uploads\/e03a19e02e7bed281ac5311511885eb1.jpg\")
<\/p>\nSoarele orbe\u0219te ochii, \u00een aer domne\u0219te o aroma impetuos de vin, iar \u00een \u0440\u0430\u0434\u0443\u0448\u0438\u0438 vrei doar s\u0103 se dizolve. Da, este plina de culoare Georgia.<\/p>\n
<\/p>\n
Aceast\u0103 \u021bar\u0103 este renumit pentru istoria sa bogat\u0103, frumuse\u021bea naturii \u0219i, desigur, vin. Imagina Georgia f\u0103r\u0103 vin pur \u0219i simplu imposibil, da \u0219i oenologie, f\u0103r\u0103 a Georgiei, de asemenea,. Se pare, l-au f\u0103cut aici \u00eentotdeauna. \u0218i acest lucru este, practic, este adev\u0103rat.<\/p>\n
Istoria georgian de vinifica\u021bie se calculeaz\u0103 nu \u00een zeci \u0219i chiar sute de ani. Deja de opt mii de ani aici fac unic de vin. Georgiene de vin unice \u00een toate: caracterul, gustul, care este greu de confundat cu vin din alte \u021b\u0103ri, metoda de produc\u021bie. Ast\u0103zi, ca multe secole \u00een urm\u0103, pentru produc\u021bia de vin georgienii folosesc \u043a\u0432\u0435\u0432\u0440\u0438 (vase de lut). Aplicarea acestei tehnologii \u2013 nu este doar un tribut adus tradi\u021biei sau \u00eencercarea de a „remarcat”, vin din \u043a\u0432\u0435\u0432\u0440\u0438 are absolut minunat uscat gust \u0219i con\u021binut mare de tanin.<\/p>\n
\u00cen baza tradi\u021bional\u0103 sau \u043a\u0430\u0445\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u043e\u0439 tehnologia se afl\u0103 dou\u0103 reguli de baz\u0103.<\/strong><\/p>\n Primul \u2013 deosebit de fermentare. Mustul \u0219i pulpa (coji de fructe de padure, semintele, piepteni) pus \u00een \u043a\u0432\u0435\u0432\u0440\u0438 \u0219i etan\u0219 capacul suplimentar „\u0437\u0430\u043f\u0435\u0447\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u044f” cu lut. Procesul de fermentare a mustului trebuie s\u0103 treac\u0103 \u00een \u043a\u0432\u0435\u0432\u0440\u0438, care a fost juca \u00een \u021bara pivni\u021b\u0103 (\u043c\u0430\u0440\u0430\u043d\u0438\u0438). P\u0103m\u00e2ntul, care \u00eenv\u0103luie un vas, pentru a asigura stabilitatea temperaturii.<\/p>\n A doua \u2013 marc, mai precis contact cu ea. Marc sau \u0447\u0430\u0447\u0430, cum este numit \u00een Georgia, d\u0103 structura de vin \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u043e\u0441\u0442\u044c, arom\u0103 \u0219i un gust bogat.<\/p>\n Georgienii numesc pulpa chiar \u0219i mama pentru producerea decoctului de mal\u021b, pentru c\u0103 anume ea de „a face” gustul \u0219i culoarea vinului. Vinificatorii consider\u0103 c\u0103 pentru a ob\u021bine armonioas\u0103 b\u0103utur\u0103, copil\u0103ria de vin ar trebui s\u0103 fie fericit, adic\u0103, realizat \u00eempreun\u0103 cu mama.<\/p>\n Utilizarea celulozei elimin\u0103 \u0219i nevoia de filtrare ob\u021binut de vin: dup\u0103 terminarea procesului de fermentare, \u0447\u0430\u0447\u0430 scade la partea de jos a \u043a\u0432\u0435\u0432\u0440\u0438, form\u00e2nd un strat dens, \u021bine toate „de prisos”. Influen\u021ba omului la cursul de „produc\u021bie” – minim, natura va face totul de sine st\u0103t\u0103tor.<\/p>\n Gustul aceast\u0103 b\u0103utur\u0103 nu are analogii \u00een lume. Aciditate ridicat\u0103 \u0219i o multitudine de taninuri permite de a combina vinul cu diferite preparate din carne \u0219i gust\u0103ri u\u0219oare.<\/p>\n Utilizarea tehnologiei tradi\u021bionale de creare a vinului nu vorbe\u0219te despre identitatea gust. De exemplu, \u00een \u0418\u043c\u0435\u0440\u0435\u0442\u0438 \u0219i \u041a\u0430\u0440\u0442\u043b\u0438 vinificatorii nu folosesc piepteni de struguri \u00een procesul de maturare, ceea ce permite ob\u021binerea de vinuri cu mai mult de un gust moale. Diferen\u021be se ob\u021bin \u0219i prin utilizarea de soiuri autohtone de vi\u021b\u0103 de vie, care, \u00een Georgia, exist\u0103 aproximativ 500.<\/p>\n Dac\u0103 vinul a fost produs tradi\u021bional \u043a\u0430\u0445\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u0438\u043c metoda, atunci acest lucru va fi indicat pe etichet\u0103 (cuv\u00e2ntul „Qvevri”, „Kakhetian dry” sau imaginea \u043a\u0432\u0435\u0432\u0440\u0438).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Soarele orbe\u0219te ochii, \u00een aer domne\u0219te o aroma impetuos de vin, iar \u00een \u0440\u0430\u0434\u0443\u0448\u0438\u0438 vrei doar s\u0103 se dizolve. Da, este plina de culoare Georgia. \u041a\u0430\u0445\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u0430\u044f tehnologia de preparare a vinului Aceast\u0103 \u021bar\u0103 este renumit pentru istoria sa bogat\u0103, frumuse\u021bea naturii \u0219i, desigur, vin. Imagina Georgia f\u0103r\u0103 vin pur \u0219i simplu imposibil, da \u0219i oenologie,<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/332bb2f9fa7cc74ca79e19bd8395498f.jpg\")
<\/p>\n