![](\"\/wp-content\/uploads\/bc9041809d68924a9cac76ca2646f782.jpg\")
<\/p>\nOenologie, de\u0219i unii sunt \u00een v\u00e2rst\u0103, continu\u0103 neobosit dezvolta: p\u0103str\u00e2nd tradi\u021bia, se perfec\u021bioneaz\u0103 tehnologia, apar noi retete, termeni. Toate acest lucru a contribuit la apari\u021bia de noi profesii „\u00een vinifica\u021bie”. Una dintre aceste este un sommelier.<\/p>\n
<\/p>\n
Francez\u0103 Uniunea Sommelier d\u0103 urm\u0103toarea defini\u021bie a acestei profesii: este o persoan\u0103 care are obliga\u021bia de depunerea de b\u0103uturi clien\u021bilor de \u00eenv\u0103\u021b\u0103m\u00e2nt, consiliere \u00een alegerea, \u0219i chiar \u0219i servirea mesei. Dar nu cred c\u0103 sommelier este pur \u0219i simplu chelner, la urma urmei, de a depune vin, chiar dac\u0103 \u00een mod corect \u0219i frumos, acest lucru nu este tot. Un sommelier – este \u00eentruchiparea cea mai buna calitate de consultant (\u00een timpul comunic\u0103rii cu clientul),<\/p>\n
om de afaceri (\u00een procesul de achizi\u021bii de b\u0103uturi pentru un restaurant) \u0219i expertul de degustare (ridicarea de noi combina\u021bii de vin \u0219i de mas\u0103).<\/p>\n
Scurt istoric.<\/strong><\/p>\n De\u0219i aceast\u0103 profesie este cunoscut departe de tot de „noi” numit destul de dificil. Cuv\u00e2ntul sommelier (vechi-francez\u0103 saumalier) \u00eenseamn\u0103 negustor de \u0432\u044c\u044e\u0447\u043d\u043e\u0433\u043e de origine animal\u0103. \u0218i \u00eentr-adev\u0103r, \u0437\u0430\u0440\u043e\u0436\u0434\u0430\u043b\u0430\u0441\u044c aceast\u0103 profesie (secolul 10) departe de vinuri. Zilele de sommelier au fost responsabile pentru transportul \u0219i p\u0103strarea bagajelor mari nume de domni. Mai t\u00e2rziu, \u00een atribu\u021biile lor intrau de control asupra agriculturii, dar, de asemenea, verificarea de securitate de feluri de m\u00e2ncare \u0219i b\u0103uturi, depuse la mas\u0103. Apropo, cel mai sigur de ocupa\u021bie. Formarea profesie a durat destul de mult. Sommelier-au condus \u0219i beciuri, \u0219i au fost de c\u0103tre ordonatorii de pe vii, \u0219i lu\u0103 vin la royal masa. \u0218i doar la al 19-lea acest post fixat \u00een valoare, care conducem p\u00e2n\u0103 \u00een prezent.<\/p>\n Dar s\u0103 revenim \u00een zilele noastre.<\/strong><\/p>\n Ast\u0103zi, pu\u021bini posede „vin cu” cuno\u0219tin\u021be, trebuie s\u0103 aib\u0103 fler, pentru c\u0103 somelier trebuie s\u0103 recomande, nu ceea ce \u00eei place, \u0219i s\u0103 \u00eencerce s\u0103 ghici\u021bi de gustul clientului. Un alt important aspect este pretul de b\u0103utur\u0103: necesitatea de a evalua cu exactitate capacitatea de plat\u0103 a clientului, precum \u0219i de a oferi cea mai bun\u0103 op\u021biune \u00een „l” categorie de pre\u021b. Un bun somelier poate u\u0219or de \u00een\u021beles, \u0219i, \u00een acela\u0219i timp, limbaj profesional, spune clientul cu privire la meritele selectate de b\u0103uturi.<\/p>\n De asemenea, trebuie remarcat faptul c\u0103 obliga\u021biile aceast\u0103 profesie mult mai larg sala restaurantului. Un specialist calificat este implicat \u0219i con\u021binutul crama. Cu mult aici este important nu numai pentru a men\u021bine cantitatea, dar \u0219i de a efectua achizi\u021bii publice, astfel \u00eenc\u00e2t o colec\u021bie cu fiecare an, a devenit doar mai scump.<\/p>\n Acest post necesit\u0103 o munc\u0103 asupra lor \u00een\u0219i\u0219i, cu propriile cuno\u0219tin\u021be \u0219i abilit\u0103\u021bi, ceea ce face sommelier una dintre cele mai minu\u021bioase \u0219i, \u00een acela\u0219i timp, cele mai interesante profesii \u00een vinifica\u021bie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Oenologie, de\u0219i unii sunt \u00een v\u00e2rst\u0103, continu\u0103 neobosit dezvolta: p\u0103str\u00e2nd tradi\u021bia, se perfec\u021bioneaz\u0103 tehnologia, apar noi retete, termeni. Toate acest lucru a contribuit la apari\u021bia de noi profesii „\u00een vinifica\u021bie”. Una dintre aceste este un sommelier. Dar pu\u021bini \u0219tiu cine este sommelier de fapt? Francez\u0103 Uniunea Sommelier d\u0103 urm\u0103toarea defini\u021bie a acestei profesii: este o<\/p>\n