![](\"\/wp-content\/uploads\/cbdb447706ea9a37deb8c9ae4323919a.jpg\")
<\/p>\nVinul este destul de delicat de b\u0103utur\u0103, acesta poate fi stocat de zeci de ani \u00een \u0437\u0430\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 vase, \u00eembun\u0103t\u0103\u021bind lor gustative de calitate, dar numaidec\u00e2t \u00een c\u00e2teva zile \u00een aer un vas. Dac\u0103 r\u0103m\u00e2nem culturii consumului acestei b\u0103uturi (1-2 pahare pe zi) sau utiliza\u021bi un „dar al zeilor” exclusiv \u00een utiliz\u0103ri culinare, problema p\u0103str\u0103rii aromei lansat\u0103 de sticle pentru tine este foarte important.<\/p>\n
De \u00eendat\u0103 ce vinul a fost \u043e\u0442\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0435\u043d\u043e, \u0219i spa\u021biul dintre con\u021binutul \u0219i g\u00e2t umplut de oxigen, \u00eencepe procesul de oxidare. Acest proces poate fi nu numai de a reduce gustul de vin, dar, de asemenea, complet strica, de cotitur\u0103 \u00een o\u021bet. \u0218i, de\u0219i a \u00eenvinge „oxidarea” complet nu este posibil, exist\u0103 o serie de metode, care va ajuta-l pentru a \u00eencetini. \u00cen acest sens, ne vor ajuta cuno\u0219tin\u021bele despre vin, v\u00e2rsta lui \u0219i metoda de produc\u021bie.<\/p>\n
<\/p>\n
Spre deosebire \u00eentre ro\u0219ii, \u0438\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u044b\u043c\u0438 \u0219i albe const\u0103 nu numai \u00een culoare \u0219i a cet\u0103\u021bii, dar \u0219i \u00een durata de „via\u021b\u0103”.<\/p>\n
Alb, roz \u0219i vinurile ro\u0219ii u\u0219oare sunt deschise pot fi stocate timp de 1-3 zile, timp de buchete de fructe aproape imediat se estompeze.<\/p>\n
\u041f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u044b\u0435 ro\u0219ii, cum ar fi Cabernet Sauvignon, dup\u0103 1-2 zile pot deveni chiar mai bine \u0219i mai moale, dar dup\u0103 \u00eenc\u0103 3 zile b\u0103utur\u0103 \u00ee\u0219i pierde calit\u0103\u021bile gustative. Via\u021ba deschise sticla de vin este extrem de scurt\u0103 \u2014 nu mai mult de 4 ore. Imediat dup\u0103 deschidere, se \u0432\u044b\u0434\u044b\u0445\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f. Cel mai mult sunt stocate alcoolizate reprezentan\u021bii (Sauternes, Sherry, vin de Madeira). Con\u021binut ridicat de zah\u0103r \u0219i de alcool permit s\u0103 fac\u0103 fa\u021b\u0103 cu atacul de oxigen timp de 7 zile.<\/p>\n
Transfuzia de: restul de b\u0103utur\u0103 se toarn\u0103 \u00eentr-o capacitate mai mic\u0103, prin completarea ei p\u00e2n\u0103 la partea de sus vin. O op\u021biune excelent\u0103 va deveni o sticl\u0103 cu \u0437\u0430\u043a\u0440\u0443\u0447\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u0439\u0441\u044f capac. O astfel de metod\u0103 este adecvat\u0103 pentru vinuri tinere, vinuri de colectie, este mai bine s\u0103 nu pentru a stoca dup\u0103 \u043e\u0442\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u043a\u0438.<\/p>\n
Racire: „vin” resturi ” poate fi plasat \u00eentr-un loc rece (frigider) pentru a \u00eencetini procesul de oxidare. Dac\u0103 aceast\u0103 op\u021biune este selectat\u0103 pentru a stoca ro\u0219u, atunci nu uita\u021bi s\u0103-l din frigider cu 30 de minute \u00eenainte de a m\u00e2nca.<\/p>\n
Vid: exist\u0103 dispozitive speciale, care \u0432\u044b\u043a\u0430\u0447\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442 oxigenul din recipient, \u0437\u0430\u043f\u0435\u0447\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u044f g\u00e2tul dens dop. Aceast\u0103 metod\u0103 are un dezavantaj – \u00eempreun\u0103 cu oxigenul \u0432\u044b\u043a\u0430\u0447\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f \u0219i speciale „volatile” compu\u0219i care formeaz\u0103 o b\u0103utur\u0103.<\/p>\n
Azot: cu seringa \u00eentr-un recipient se introduce azot lichid. O astfel de metod\u0103 este destul de greoaie, deoarece va trebui s\u0103 caute un loc pentru a stoca r\u0103mas \u00een sticla de azot.<\/p>\n
Culinar: con\u021binutul flaconului poate fi turnat \u00een forme pentru cuburi de ghea\u021b\u0103 \u0219i congela. O astfel de ghea\u021b\u0103 se poate utiliza pentru prepararea de sosuri, carne \u0219i deserturi.<\/p>\n
Este de remarcat faptul c\u0103 nici una dintre metodele existente nu este capabil s\u0103 p\u0103streze permanent originar gust. \u0218i dac\u0103 le-a\u021bi l\u0103sat vinul, este un bun prilej de a-l savura \u00een compania prietenilor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cum se p\u0103streaz\u0103 vinul? Vinul este destul de delicat de b\u0103utur\u0103, acesta poate fi stocat de zeci de ani \u00een \u0437\u0430\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 vase, \u00eembun\u0103t\u0103\u021bind lor gustative de calitate, dar numaidec\u00e2t \u00een c\u00e2teva zile \u00een aer un vas. Dac\u0103 r\u0103m\u00e2nem culturii consumului acestei b\u0103uturi (1-2 pahare pe zi) sau utiliza\u021bi un „dar al zeilor” exclusiv \u00een utiliz\u0103ri<\/p>\n