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Hoje em dia, a sele\u00e7\u00e3o de vinhos espumantes \u00e9 grande o suficiente. Para n\u00e3o “se perder” diante de uma vitrine em uma loja, considere o que s\u00e3o, aparentemente, as mesmas bebidas espumantes.<\/p>\n
Antes de tudo, deve-se notar que nem todos os espumantes de vinho \u2013 champanhe. Um verdadeiro champanhe (Champagne) \u00e9 considerado apenas o vinho espumante produzido na regi\u00e3o francesa de Champagne. Ali\u00e1s, esse tipo de bebida voc\u00ea n\u00e3o ser\u00e1 capaz de encontrar nas prateleiras dos supermercados, esses “representantes” procurar em vinho boutiques. Bem, e o pre\u00e7o, \u00e9 claro, ser\u00e1 relevante. Se tiver mais de um or\u00e7amento modesto, ent\u00e3o a melhor alternativa \u00e9 o vinho espumante. E aqui atenha-se apenas as suas prefer\u00eancias: para os amantes de vinho italiano s\u00e3o adequados Prosecco (nordeste da It\u00e1lia), Lambrusco (do italiano variedades de uvas Lambrusco) e de Franciacorta (italiana da Lombardia), espanhol \u2013 Cava, franc\u00eas Cremant (fabricado com a mesma tecnologia, o que e champanhe, s\u00f3 em outra regi\u00e3o).<\/p>\n
Quando a produ\u00e7\u00e3o de vinhos espumantes podem ser usados como um de uma maneira e algumas variedades de uvas. Muitas vezes cada regi\u00e3o vin\u00edcola escolhe “seu” (Prosecco fazem somente a partir de \u0413\u043b\u0435\u0440\u0430).<\/p>\n
Outra diferen\u00e7a \u00e9 o m\u00e9todo de produ\u00e7\u00e3o: \u0448\u0430\u043c\u043f\u0430\u043d\u0443\u0430 \/cl\u00e1ssico (agora este termo fixado para a regi\u00e3o de Champagne) e o m\u00e9todo do “encanto”.<\/p>\n
Durante o cl\u00e1ssico m\u00e9todo de fermenta\u00e7\u00e3o prim\u00e1ria j\u00e1 est\u00e1 preparada para “acalmar” o bebe adicionam cana-de-a\u00e7\u00facar e o fermento. O processo de fermenta\u00e7\u00e3o ocorre dentro da garrafa. Embora durante a infus\u00e3o de leveduras morrem, eles continuam a dar toda a sua \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u043a\u0443 bebida. Um vinho produzido por este m\u00e9todo, deve \u043d\u0430\u0441\u0442\u0430\u0438\u0432\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f m\u00ednimo de 1 ano, o ideal \u2013 de 2 a 3 anos.<\/p>\n
“Encanto” \u00e9 mais f\u00e1cil: todo o processo de fermenta\u00e7\u00e3o ocorre em tanques pressurizados (\u0430\u043a\u0440\u0430\u0442\u043e\u0444\u043e\u0440\u0435). Aqui, a concentra\u00e7\u00e3o de levedura menos, mas \u043d\u0430\u0441\u0442\u0430\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f o vinho mais r\u00e1pido – no prazo de 25 dias. N\u00e3o vale a pena pensar que os vinhos espumantes produzidos pelo m\u00e9todo do “encanto” pior do que produzidas na forma cl\u00e1ssica. Esse vinho \u00e9 mais f\u00e1cil e menos azedo.<\/p>\n
Para selecionar o champagne de boa qualidade, tem que se esquecer de \u0438\u043c\u0435\u043d\u0438\u0442\u043e\u0441\u0442\u0438 da marca e ser guiado apenas informa\u00e7\u00f5es no r\u00f3tulo: uma variedade de uva, o m\u00e9todo de produ\u00e7\u00e3o, o pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hoje em dia, a sele\u00e7\u00e3o de vinhos espumantes \u00e9 grande o suficiente. Para n\u00e3o “se perder” diante de uma vitrine em uma loja, considere o que s\u00e3o, aparentemente, as mesmas bebidas espumantes. Antes de tudo, deve-se notar que nem todos os espumantes de vinho \u2013 champanhe. Um verdadeiro champanhe (Champagne) \u00e9 considerado apenas o vinho<\/p>\n