![](\"\/wp-content\/uploads\/b13602febe9ff459fb32f8422e546894.jpg\")
<\/p>\nWino jako element kulinarnej potrawy dla nikogo nie jest nowo\u015bci\u0105. Szczeg\u00f3ln\u0105 popularno\u015b\u0107 takie przepisy zdobyli w winiarskich regionach, ale i w obszarach odleg\u0142ych od winnic wino z powodzeniem stosuje si\u0119 do przyrz\u0105dzania r\u00f3\u017cnych potraw. Jakich? Dowiesz si\u0119 nieco p\u00f3\u017aniej.<\/p>\n
<\/p>\n
Je\u015bli wybierzesz wino do cel\u00f3w kulinarnych, to potrzeba kupowa\u0107 tylko drogie i wybitni wina odpada, lepiej zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na tanie marki. G\u0142\u00f3wne wymaganie \u2014 naturalno\u015b\u0107 i bogaty bukiet. Do marynaty u\u017cyj najta\u0144sze pr\u00f3bki, a do deser\u00f3w lub galaretki – szlachetne odmiany.<\/p>\n
W swoich recepturach nale\u017cy i najcz\u0119\u015bciej piwnic\u0119 z prawem: czerwone wino do czerwonego mi\u0119sa, bia\u0142e do bia\u0142ych mi\u0119s i ryb, do deser\u00f3w \u2014 s\u0142odkie przedstawiciele. „Towarzyszy\u0107” podawanie potraw nale\u017cy tym samym alkoholu. Likiery pr\u00f3bki, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 idealnym dodatkiem do zup, marynaty do mi\u0119sa i jako sk\u0142adnik sosu. W serowe i kremowe sosy szczeg\u00f3lnej pikanterii wprowadzaj\u0105 suche bia\u0142e napoje. Ciekawy „tandem” okazuje warzyw z bia\u0142ym winem. W przepisie s\u0105 jajka \u2014 uzupe\u0142nij go r\u00f3\u017cowym eliksirem. Nie brzmi to wina eliksir z czekoladowych sk\u0142adniki: kakao przerywa bukiet napoju, lepiej go zast\u0105pi\u0107 brandy lub rumem.<\/p>\n
Najbardziej powszechne zastosowanie \u2014 korniszon. Dzi\u0119ki du\u017cej zawarto\u015bci kwas\u00f3w, kt\u00f3re \u0142agodz\u0105 mi\u0119so, skraca si\u0119 czas gotowania. Ile marynowa\u0107? Zale\u017cy od produktu: mi\u0119so, a zw\u0142aszcza dziczyzna, lepiej zostawi\u0107 w marynacie na noc, dla ryb wystarczy 20 minut. Opr\u00f3cz wina do \u043c\u0430\u0440\u0438\u043d\u0430\u0434\u0443 \u015bmia\u0142o \u043f\u0440\u0438\u043f\u043b\u044e\u0441\u0443\u0439\u0442\u0435 ulubione przyprawy. Je\u015bli planuj\u0105 przygotowa\u0107 sos do mi\u0119sa, ale od czego zacz\u0105\u0107, nie wiesz, to po prostu wla\u0107 wino do garnka, w kt\u00f3rym przygotowuje si\u0119 mi\u0119so, i \u0432\u044b\u043f\u0430\u0440\u0438\u0442\u0435 go. Dla g\u0119sty doda\u0107 troch\u0119 skrobi lub m\u0105ki. Taki sos podkre\u015bli smak mi\u0119sa i da wytrawny zapach. Korzystne rybackiego sos: mieszamy bulion, w kt\u00f3rym gotowane\/\u0442\u0443\u0448\u0438\u043b\u0438 ryby, bia\u0142e wino i ser (twar\u00f3g). Je\u015bli alkohol u\u017cywany w przepisie na zup\u0119, to doda\u0107 nale\u017cy go tylko pod koniec procesu, gdy warzywa s\u0105 w pe\u0142ni gotowi. „Im wi\u0119cej, tym lepiej” tu nie dzia\u0142a. Aby nada\u0107 potrawie aromatu wystarczy kilka \u0142y\u017cek, aby dusi\u0107 mi\u0119so (1kg) potrzeba oko\u0142o 100 gram\u00f3w alkoholu.<\/p>\n
Wszystkie te zalecenia nie nale\u017cy traktowa\u0107 jako niezmienne zasady, zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 na swoje w\u0142asne upodobania i preferencje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Wino jako element kulinarnej potrawy dla nikogo nie jest nowo\u015bci\u0105. Szczeg\u00f3ln\u0105 popularno\u015b\u0107 takie przepisy zdobyli w winiarskich regionach, ale i w obszarach odleg\u0142ych od winnic wino z powodzeniem stosuje si\u0119 do przyrz\u0105dzania r\u00f3\u017cnych potraw. Jakich? Dowiesz si\u0119 nieco p\u00f3\u017aniej. Wino w kuchni. Je\u015bli wybierzesz wino do cel\u00f3w kulinarnych, to potrzeba kupowa\u0107 tylko drogie i wybitni<\/p>\n