![](\"\/wp-content\/uploads\/1569a37baa046b7b4ad7610627f68348.jpg\")
<\/p>\nJe\u015bli nie bra\u0107 pod uwag\u0119 prac\u0119 profesjonalnych degustator\u00f3w i krytyk\u00f3w, kt\u00f3rych celem jest ocena wina, dla laika degustacja \u2014 praktyczny spos\u00f3b odnale\u017a\u0107 jego wina ulubionych, kt\u00f3re daje prawdziw\u0105 rozkosz smaku napoju. Warto zauwa\u017cy\u0107, \u017ce kryteria, kt\u00f3re ka\u017cdy z nas wnosi si\u0119 do winy, cz\u0119sto bardzo r\u00f3\u017cni\u0105, wi\u0119c nie nale\u017cy polega\u0107 na cudze opinie, \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0438\u0440\u0443\u0439\u0442\u0435 sami, a podpowiemy ci, na jakie zagadnienia nale\u017cy zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119.<\/p>\n
<\/p>\n
Udaj si\u0119 z daleka i przygotujemy kieliszek.<\/p>\n
Kieliszek.<\/strong><\/p>\n Naczynie w degustacji odgrywa wa\u017cn\u0105 rol\u0119. Od w\u0142a\u015bciwie dobranych kszta\u0142tach i rozmiarach b\u0119dzie zale\u017ce\u0107 pe\u0142nia odbioru bukietu i smaku wina. U\u017cywamy tylko czysty kieliszek (ani \u015bladu kurzu lub detergent\u00f3w) i przejrzysty, aby oceni\u0107 kolor produktu. \u015aciany powinny d\u0105\u017cy\u0107 do \u015brodka, aby zapach wina nie \u0440\u0430\u0441\u043f\u044b\u043b\u044f\u043b\u0441\u044f natychmiast.<\/p>\n Je\u015bli planuj\u0105 degustacja kilku gatunk\u00f3w \u2014 jako pierwsi wybieraj lekkie odmiany (bia\u0142e, r\u00f3\u017cowe, musuj\u0105ce), i dalej na awans. Dla ka\u017cdej odmiany \u2014 sw\u00f3j czysty kieliszek. Aby utrzyma\u0107 swoje receptory w gotowo\u015bci bojowej, mi\u0119dzy degustacj\u0105 r\u00f3\u017cnego wina trzeba zwyk\u0142ej wody.<\/p>\n Kolor.<\/strong><\/p>\n \u041e\u0442\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0435\u043d\u043d\u043e\u0435 wino podajemy w naszym kieliszek, grubo\u015b\u0107 wina warstwy \u2014 nie wi\u0119cej ni\u017c 3 cm Docenimy bogactwo jego kolor\u00f3w, kieruj\u0105c kieliszek na \u015bwiat\u0142o lub bia\u0142e t\u0142o (jak t\u0142o nadaje kartce papieru). Kolorystyka opowie nie tylko o przynale\u017cno\u015bci do tego czy innego rodzaju napoju, ale i o jego wieku: dorastaj\u0105c, bia\u0142e wino zyskuje intensywny z\u0142oty kolor, natomiast czerwone \u2014 wr\u0119cz przeciwnie. M\u0142ode czerwone wino ma intensywny rubinowy kolor, stare pr\u00f3bki przechodz\u0105 w \u017c\u00f3\u0142to-br\u0105zowy kolor. Nale\u017cy zauwa\u017cy\u0107, \u017ce kolor wina praktycznie nie wp\u0142ywa na jego walory smakowe, jest wi\u0119cej „uczta” dla naszych oczu.<\/p>\n Zapach.<\/strong><\/p>\n Zanim \u043f\u0440\u0438\u0433\u0443\u0431\u0438\u0442\u044c nap\u00f3j, wymieszaj go, trzymaj\u0105c naczynie za n\u00f3\u017ck\u0119. Na to pozwoli\u0107 poczu\u0107 pe\u0142ni\u0119 bukietu instancji, poniewa\u017c podczas trz\u0119sie si\u0119 uaktywniaj\u0105 si\u0119 wszystkie smaki. Je\u017celi na og\u00f3lnym tle, niepotrzebnie wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 alkoholowy zapach, to albo masz uszkodzony nap\u00f3j, albo nale\u017cy go sch\u0142odzi\u0107 na kilka stopni.<\/p>\n Smak.<\/strong><\/p>\n Pomy\u015blnie przeszed\u0142 etap przygotowawczy, przyst\u0119pujemy bezpo\u015brednio do samej degustacji. Pierwszy \u0142yk \u2014 ma\u0142y, nie po\u0142yka\u0107 raz wino, wesprzyj go w ustach, delikatnie rolling, jakby \u0441\u043f\u0435\u043b\u0443\u044e wi\u015bni. Zaufaj swoim odczuciom. Ocena receptor\u00f3w nie zale\u017cy od ceny napoju i \u0438\u043c\u0435\u043d\u0438\u0442\u043e\u0441\u0442\u0438 marki.<\/p>\n Posmak.<\/strong><\/p>\n W pe\u0142ni oceni\u0107 posmak mo\u017cna tylko po spo\u017cyciu wino. Je\u015bli przed tob\u0105 czeka kilka butelek do „testowania”, to prototyp trzeba wyplu\u0107 (o pojemno\u015bci do tych cel\u00f3w nale\u017cy zadba\u0107 przed startem). Pozwoli to zachowa\u0107 trze\u017awo\u015b\u0107 umys\u0142u.<\/p>\n Dobrym nawykiem mo\u017ce by\u0107 prowadzenie ewidencji o \u043f\u0440\u043e\u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u043c winy. Pozwoli to w ka\u017cdej chwili przypomnie\u0107 o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach smakowych i swoich wra\u017ceniach.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Je\u015bli nie bra\u0107 pod uwag\u0119 prac\u0119 profesjonalnych degustator\u00f3w i krytyk\u00f3w, kt\u00f3rych celem jest ocena wina, dla laika degustacja \u2014 praktyczny spos\u00f3b odnale\u017a\u0107 jego wina ulubionych, kt\u00f3re daje prawdziw\u0105 rozkosz smaku napoju. Warto zauwa\u017cy\u0107, \u017ce kryteria, kt\u00f3re ka\u017cdy z nas wnosi si\u0119 do winy, cz\u0119sto bardzo r\u00f3\u017cni\u0105, wi\u0119c nie nale\u017cy polega\u0107 na cudze opinie, \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0438\u0440\u0443\u0439\u0442\u0435 sami,<\/p>\n