![](\"\/wp-content\/uploads\/ea7c4b8b6d209ef57fa8ee7d8767a056.jpg\")
<\/p>\n„Beczka sprawia, \u017ce wino” – to stare powiedzenie jest odzwierciedleniem jednego z g\u0142\u00f3wnych proces\u00f3w w produkcji wina. \u0412\u044b\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u044f w beczce wino wzbogacony o niezliczon\u0105 ilo\u015bci\u0105 aromatycznych i smakowych element\u00f3w, dzi\u0119ki kt\u00f3rym radykalnie zmienia si\u0119 smak i kolor uzyskanego napoju. Specjali\u015bci s\u0105 przekonani, \u017ce od jako\u015bci i miejsca wyst\u0119powania drewna mo\u017ce si\u0119 zmienia\u0107 i ko\u0144cowy smak napoju, jak r\u00f3wnie\u017c i od odmiany winogron.<\/p>\n
<\/p>\n
Dok\u0142adne informacje o tym, kto to wpad\u0142 na pomys\u0142 „doprowadza\u0107 do smaku wino to w\u0142a\u015bnie w beczce – nie. W II i III tys. pne ich aktywnie u\u017cywali jako wygodne opakowania do transportu r\u00f3\u017cnych towar\u00f3w (materia\u0142\u00f3w sypkich, p\u0142ynnych). Dopiero w XII wieku europejczykami stwierdzono pozytywnego wp\u0142ywu drewna na alkohol. W przeciwie\u0144stwie do ka\u017cdego innego materia\u0142u (glina, metal, szk\u0142o), drewno mo\u017ce oddycha\u0107.<\/p>\n
Do tworzenia winnej beczki najcz\u0119\u015bciej korzystaj\u0105 kasztan, buk, \u015bwierk, sosna i d\u0105b. Z pewno\u015bci\u0105 kr\u00f3lem w tym li\u015bcie jest d\u0105b. To w\u0142a\u015bnie on jest w stanie obdarzy\u0107 nap\u00f3j szlachetny bukiet i wytrawny smak.<\/p>\n
Sam proces przemiany drzewa w naczynie wymaga du\u017co czasu i wysi\u0142ku. Aby d\u0119bowe nitowanie mog\u0142a sta\u0107 si\u0119 elementem konstrukcji, jej wytrzymuj\u0105 na \u015bwie\u017cym powietrzu w ci\u0105gu 1,5-3 lat, w naturalny spos\u00f3b zmniejsza wilgotno\u015b\u0107 do 15%. Dalej konstrukcja \u015bci\u0105ga si\u0119 i wypala. W zale\u017cno\u015bci od przeznaczenia, wypalanie mo\u017ce by\u0107 silny, \u015bredni i lekki. Proces ten wzbogaca przysz\u0142\u0105 opisania beczki aromatami wanilii i mokka, eliminuj\u0105c zapach kurzu. W gotow\u0105 d\u0119bowe pojemno\u015b\u0107 wino jest wysy\u0142any do starzenia si\u0119. Dojrzewanie mo\u017ce trwa\u0107 od 3 miesi\u0119cy do 7 lat, w zale\u017cno\u015bci od po\u017c\u0105danego rezultatu. Czas otwarcia migawki zale\u017cy od wielko\u015bci beczki. W ma\u0142ych beczkach proces odbywa si\u0119 na tyle szybko, podczas gdy w du\u017cych, wr\u0119cz przeciwnie, spowalnia.<\/p>\n
Ta drewniana pojemno\u015b\u0107 jest w stanie nie tylko „oddycha\u0107”, ale i \u017cy\u0107. Beczki, jak i wino, maj\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci starze\u0107. Wiek najni\u017cszej beczki to jeszcze jeden czynnik w tworzeniu idealnego napoju: im m\u0142odszy, tym bogatszy bukiet i bogaty kolor. Starzeje si\u0119, pojemno\u015b\u0107 pokryta czarnym nalotem, aby j\u0105 odm\u0142odzi\u0107 g\u00f3rny czarny warstwy szlifuje si\u0119 i beczk\u0119 mo\u017cna ponownie u\u017cy\u0107. Ale cz\u0119sto po „odm\u0142adzania” jej dalsze u\u017cywanie odbywa si\u0119 z dala od wina.<\/p>\n
Na dzie\u0144 dzisiejszy w \u015bwiecie dziel\u0105 si\u0119 na 4 g\u0142\u00f3wne rodzaje beczek:<\/p>\n
Beczka na wino „Beczka sprawia, \u017ce wino” – to stare powiedzenie jest odzwierciedleniem jednego z g\u0142\u00f3wnych proces\u00f3w w produkcji wina. \u0412\u044b\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u044f w beczce wino wzbogacony o niezliczon\u0105 ilo\u015bci\u0105 aromatycznych i smakowych element\u00f3w, dzi\u0119ki kt\u00f3rym radykalnie zmienia si\u0119 smak i kolor uzyskanego napoju. Specjali\u015bci s\u0105 przekonani, \u017ce od jako\u015bci i miejsca wyst\u0119powania drewna mo\u017ce si\u0119 zmienia\u0107<\/p>\n