![](\"\/wp-content\/uploads\/f179492b3342cd82a0fd060298b9a06b.jpg\")
<\/p>\nWino \u2014 wystarczy delikatny nap\u00f3j, to mo\u017ce by\u0107 przechowywany przez dziesi\u0119ciolecia zatkanie pojemnikach, poprawiaj\u0105c swoje walory smakowe, ale przy tym zepsu\u0107 si\u0119 za kilka dni w otwartym naczyniu. Je\u015bli trzyma\u0107 si\u0119 kultury picia tego napoju (1-2 szklanki dziennie), czy korzystasz z „dar bog\u00f3w” wy\u0142\u0105cznie do cel\u00f3w kulinarnych, problem zachowania walor\u00f3w smakowych rozpocz\u0119tej butelki dla ciebie bardzo istotne.<\/p>\n
Jak tylko wino by\u0142o \u043e\u0442\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0435\u043d\u043e, a przestrze\u0144 mi\u0119dzy zawarto\u015bci\u0105 i szyjk\u0105 wype\u0142ni\u0142 tlen, rozpoczyna si\u0119 proces utleniania. Proces ten mo\u017ce nie tylko zmniejszy\u0107 walory smakowe wina, ale i ca\u0142kowicie zepsu\u0107 go, zamieniaj\u0105c si\u0119 w ocet. I cho\u0107 wygra\u0107 „utlenianie” w pe\u0142ni nie jest mo\u017cliwe, istnieje wiele metod, kt\u00f3re pomog\u0105 go spowolni\u0107. W tym pomog\u0105 nam wiedz\u0119 na temat postaci wina, jego wieku i sposobu produkcji.<\/p>\n
<\/p>\n
R\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy czerwonymi, \u0438\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u044b\u043c\u0438 i bia\u0142ymi nie polega tylko na kolorze i twierdzy, ale i w czas „\u017cycia”.<\/p>\n
Bia\u0142e, r\u00f3\u017cowe lekkie czerwone wina otwarte mo\u017cna przechowywa\u0107 w ci\u0105gu 1-3 dni, w tym ich owocowe bukiety niemal natychmiast znikaj\u0105.<\/p>\n
\u041f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u044b\u0435 czerwone, takie jak Cabernet Sauvignon, p\u00f3\u017aniej 1-2 dni mog\u0105 nawet sta\u0107 si\u0119 lepszym i bardziej mi\u0119kkie, ale p\u00f3\u017aniej jeszcze 3 dni nap\u00f3j traci swoje walory smakowe. \u017bycie otwartej butelki musuj\u0105cego bardzo kr\u00f3tkie \u2014 nie wi\u0119cej ni\u017c 4 godziny. Natychmiast po otwarciu ono si\u0119 ko\u0144czy. Najd\u0142u\u017cej przechowywane s\u0105 mocowane przedstawiciele (Sauternes, Sherry, Madera). Wysoka zawarto\u015b\u0107 cukru i alkoholu pozwalaj\u0105 radzi\u0107 sobie z presj\u0105 tlenu w ci\u0105gu 7 dni.<\/p>\n
Transfuzja: pozosta\u0142y nap\u00f3j mo\u017cna przela\u0107 na mniejsz\u0105 pojemno\u015b\u0107, wype\u0142niaj\u0105c jej brzegi winem. Doskona\u0142ym rozwi\u0105zaniem b\u0119dzie szklana butelka z \u0437\u0430\u043a\u0440\u0443\u0447\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u0439\u0441\u044f pokryw\u0105. Taka metoda nadaje si\u0119 dla m\u0142odych win kolekcjonerskich lepiej nie przechowywa\u0107 po \u043e\u0442\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u043a\u0438.<\/p>\n
Ch\u0142odzenie: „wina pozosta\u0142o\u015bci” mo\u017cna umie\u015bci\u0107 w ch\u0142odnym miejscu (lod\u00f3wka) do spowolnienia procesu utleniania. Je\u015bli taka opcja jest zaznaczona do przechowywania czerwonego, nie zapomnij, aby wyj\u0105\u0107 go z lod\u00f3wki 30 minut przed u\u017cyciem.<\/p>\n
Pr\u00f3\u017cnia: istniej\u0105 specjalne urz\u0105dzenia, kt\u00f3re opr\u00f3\u017cni\u0107 tlen z naczynia, przypiecz\u0119towuj\u0105c szyjk\u0119 grubym korkiem. Ten spos\u00f3b ma jedn\u0105 wad\u0119 – wraz z tlenem \u0432\u044b\u043a\u0430\u0447\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f i specjalne „lotne” po\u0142\u0105czenia tworz\u0105ce nap\u00f3j.<\/p>\n
Azot: za pomoc\u0105 strzykawki do naczynia wprowadza si\u0119 ciek\u0142y azot. Taka metoda jest do\u015b\u0107 k\u0142opotliwe, poniewa\u017c trzeba szuka\u0107 miejsca do przechowywania pozosta\u0142ego w butli azotu.<\/p>\n
Kulinarne: zawarto\u015b\u0107 butelki mo\u017cna wla\u0107 do formy do lodu i zamrozi\u0107. Taki l\u00f3d mo\u017cna u\u017cywa\u0107 do gotowania sos\u00f3w, mi\u0119s i deser\u00f3w.<\/p>\n
Warto zauwa\u017cy\u0107, \u017ce \u017cadna z istniej\u0105cych metod nie jest w stanie na d\u0142ugo utrzyma\u0107 pierwotny smak. I je\u015bli tak, to masz wino, to jest to dobry pow\u00f3d, aby cieszy\u0107 si\u0119 nim w towarzystwie przyjaci\u00f3\u0142.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jak prawid\u0142owo przechowywa\u0107 wino? Wino \u2014 wystarczy delikatny nap\u00f3j, to mo\u017ce by\u0107 przechowywany przez dziesi\u0119ciolecia zatkanie pojemnikach, poprawiaj\u0105c swoje walory smakowe, ale przy tym zepsu\u0107 si\u0119 za kilka dni w otwartym naczyniu. Je\u015bli trzyma\u0107 si\u0119 kultury picia tego napoju (1-2 szklanki dziennie), czy korzystasz z „dar bog\u00f3w” wy\u0142\u0105cznie do cel\u00f3w kulinarnych, problem zachowania walor\u00f3w smakowych<\/p>\n