{"id":5731,"date":"2020-01-03T20:48:12","date_gmt":"2020-01-03T17:48:12","guid":{"rendered":"http:\/\/vvine.ru\/czerwone-wino-w-kazachstanie\/"},"modified":"2020-01-03T20:48:12","modified_gmt":"2020-01-03T17:48:12","slug":"czerwone-wino-w-kazachstanie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/czerwone-wino-w-kazachstanie\/","title":{"rendered":"Czerwone wino w Kazachstanie"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/7397439b566b2d2c701ac7938ad9f869.jpg\" \/><\/p>\n<p>&#8222;Sucha&#8221; terminologia g\u0142osi, \u017ce czerwone wino to nap\u00f3j, produkowany z ciemnych odmian winogron w specjalnej technologii przyczyniaj\u0105cych si\u0119 do przej\u015bcia antocyjan\u00f3w ze sk\u00f3ry w moszczu. To wszystko prawda, ale czy tak nale\u017cy m\u00f3wi\u0107 o kr\u00f3lu win, kt\u00f3rym naprawd\u0119 mo\u017cna uzna\u0107 za czerwone wino. Kieliszek z tym szlachetnym napojem chce d\u0142ugo rozwa\u017ca\u0107, jestem w grze luksusowych ruby farb. Intensywny smak i zapach w stanie stworzy\u0107 wyj\u0105tkow\u0105 atmosfer\u0119, dodaj\u0105c do ka\u017cdego spotkania w Kazachstanie powagi i majestatu.<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/c49ad40cdc8cbc9c57bc20ec9a295c07.jpg\" \/><\/p>\n<p>Czerwone wino towarzyszy ludzko\u015bci od wielu tysi\u0119cy lat, cho\u0107 warto zauwa\u017cy\u0107, \u017ce jego walory smakowe i metody produkcji r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 od oryginalnych.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Proces produkcji czerwonego wina<\/h2>\n<p>Wine club &#8222;Winogrona&#8221; w Kazachstanie opowie o produkcji czerwonego wina. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nas b\u0142\u0119dnie sugeruj\u0105, \u017ce tylko kolor u\u017cywanego winogron okre\u015bla odcie\u0144 produktu ko\u0144cowego. Czy proces &#8222;barwienia&#8221; troch\u0119 trudniejsze. Zbiory winogron, trafiaj\u0105c na winnicy, udaje si\u0119 w grzbiecie \u043e\u0442\u0434\u0435\u043b\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u0443\u044e samoch\u00f3d. To pozwala usun\u0105\u0107 nadmiar goryczy u przysz\u0142ego napoju. Po owoce s\u0105 mia\u017cd\u017cone i wynikaj\u0105ce z mi\u0105\u017cszu, soku, pestek i sk\u00f3rki wysy\u0142aj\u0105 w pojemniki do parzenia (maceracji). To w\u0142a\u015bnie w tym momencie nast\u0119puje &#8222;wymiana kolorami: garbniki i \u015brodki barwi\u0105ce sk\u00f3ry przechodz\u0105 do soku. G\u0142\u00f3wnym warunkiem uzyskania dobrego napoju jest przestrzeganie technologii: filtrowanie, starzenie si\u0119 i \u0443\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u043a\u0430 do przechowywania.<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/eff7d30ab063a88299b7e0164c737118.jpg\" \/><\/p>\n<p>Na zmian\u0119 maceracji przychodzi proces fermentacji (fermentacji). Mo\u017ce by\u0107 naturalny lub przyspieszonego (za pomoc\u0105 specjalnych dro\u017cd\u017cy). Fermentacja trwa od 4 do 10 dni. Otrzyman\u0105 mas\u0119 wyrazi\u0107 i filtrowane, a pozosta\u0142e owoce wysy\u0142aj\u0105 pod prasy, aby oddzieli\u0107 pozosta\u0142y wino. Nap\u00f3j rozprzestrzenia si\u0119 w d\u0119bowym beczek o pojemno\u015bci 225l) i pozostaje tylko czeka\u0107. Proces fermentacji i starzenia mo\u017ce trwa\u0107 od 3 miesi\u0119cy do 5 lat. Przy okazji, nie tylko atrakcyjnych jag\u00f3d lokatorom po\u015bwi\u0119cona jest szczeg\u00f3lna uwaga, wyb\u00f3r naczynia do dojrzewania r\u00f3wnie\u017c nie jest ostatnia sprawa. Idealne s\u0105 uwa\u017cane za b\u0119bny z prowincji Limousin, gdzie drzewo staro\u015bwiecki spos\u00f3b ci\u0119cia i suszy si\u0119 na otwartym powietrzu.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Czerwone wino gatunki i odmiany<\/strong><\/h2>\n<p>Na dzie\u0144 dzisiejszy istnieje oko\u0142o 50 r\u00f3\u017cnych gatunk\u00f3w win czerwonych, kt\u00f3re r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 w smaku, koloru i zapachu. Ten staro\u017cytny &#8222;eliksir&#8221; mo\u017ce by\u0107 nie tylko suche, ale \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u0438\u043c, \u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c i \u0142y\u017cki. W ka\u017cdym regionie winiarskim jest &#8222;swoje&#8221; czerwone wino, za znakiem rozpoznawczym produkcji. Wiele z tych szlachetnych win mo\u017cna kupi\u0107 w Kazachstanie.<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/12085a2519ea85194188a84a22ca4d62.jpg\" \/><\/p>\n<p>Wi\u0119kszo\u015b\u0107 z tytu\u0142\u00f3w powszechnie wiadomo:<\/p>\n<ul>\n<li>Cabernet Sauvignon. Jeszcze w 17 wieku to francuskie wino zyska\u0142 sympati\u0119 u koneser\u00f3w wina. Dzi\u015b go produkuj\u0105 nie tylko we Francji, ale i we W\u0142oszech, Chile, Australii i USA. Czas otwarcia migawki Cabernet Sauvignon mo\u017ce wynosi\u0107 do 15 lat. <\/li>\n<li>Francuski Sziraz \u2013 jeden z najbardziej szlachetnych i popularnych odmian winogron. Czerwone wino, podstaw\u0105 kt\u00f3rego jest Ser, jest szczeg\u00f3lnie twierdz\u0105, nadkwa\u015bno\u015b\u0107 i du\u017cym potencja\u0142em migawki..<\/li>\n<li>Jeszcze jeden &#8222;francuz&#8221; &#8211; Merlot. Z pewno\u015bci\u0105, ta odmiana winogron uprawiana tak\u017ce w innych regionach winiarskich, ale w\u0142a\u015bnie we Francji idealne warunki do jego uprawy. Wina Merlot charakteryzuje si\u0119 bogatym bukietem (wanilia, trawa, dym) i \u0142agodnym smaku.<\/li>\n<li>Jednym z najbardziej najstarszych odmian winogron jest Pinot Noir (pierwsze wzmianki pochodz\u0105 z 14 wieku). Z powodzeniem uprawiany wina Starego i Nowego \u015awiata, ale tylko we Francji, Nowej Zelandii i USA, mo\u017cna osi\u0105gn\u0105\u0107 maksymalne wyniki uprawy.<\/li>\n<li>Cabernet Fran cz\u0119sto jest u\u017cywany w celu \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f z cabernet sauvignon. Ta kombinacja pozwala na tworzenie czerwone wino o \u015bredniej kwasowo\u015bci, bogatym smaku i niezr\u00f3wnan\u0105 owocowym zapachu.<\/li>\n<li>Nebbiolo \u2013 najlepsza podstawa dla wytrawnych win. W\u015br\u00f3d winiarzy zdoby\u0142 s\u0142aw\u0119 jednego z najbardziej kapry\u015bnych i nieprzewidywalnych odmian.<\/li>\n<li>Z Tempranillo s\u0105 szlachetne i eleganckie drinki z niewielk\u0105 zawarto\u015bci\u0105 alkoholu. W bukiecie wyra\u017anie s\u0142ycha\u0107 aromaty jag\u00f3d, mi\u0119ty, lukrecji, kawy i czekolady.<\/li>\n<li>Ameryka\u0144ski Zinfandel ma intensywny kolor i owocowy (podobny maliny) smaku. Do podstawowych cech tej odmiany odnosi si\u0119 r\u00f3wnie\u017c wysok\u0105 zawarto\u015b\u0107 alkoholu, korzenny aromat i du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107 taniny.<\/li>\n<li>\u041f\u0438\u043d\u043e\u0442\u0430\u0436 najwi\u0119kszy sw\u00f3j rozszerzanie otrzyma\u0142 w RPA. Wina z tej odmiany sta\u0142y si\u0119 popularne dopiero w 20 wieku. Wina \u041f\u0438\u043d\u043e\u043d\u043e\u0442\u0430\u0436 wielo\u015bcienne: mog\u0105 by\u0107 lekkie i owocowymi lub g\u0142\u0119bokimi i pow\u015bci\u0105gliwo\u015b\u0107.<\/li>\n<li>Ojczyzn\u0105 \u041a\u0430\u0440\u043c\u0435\u043d\u0435\u0440\u0430 jest francuski region Bordeaux, gdzie nazywaj\u0105 go Grande Vidure, ale swoje uznanie zdoby\u0142 w Chile. W Chile \u041a\u0430\u0440\u043c\u0435\u043d\u0435\u0440 u\u017cywaj\u0105 i w \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435\u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u044b dla czystego gatunkowo wina, i dla \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f.<\/li>\n<li>Nie mo\u017cna wyobrazi\u0107 sobie wina Argentyny bez \u041c\u0430\u043b\u044c\u0431\u0435\u043a\u0430. Argenty\u0144skie &#8222;\u043c\u0430\u043b\u044c\u0431\u0435\u043a\u0438&#8221; dziel\u0105 si\u0119 na dwa rodzaje: lekkie wyst\u0105pienia z owocowymi nutami i \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u044b\u0435 wina z bogatym bukietem i smakiem.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Oczywi\u015bcie nie jest to pe\u0142na lista popularnych gatunk\u00f3w czerwonego wina, ale mimo wszystko r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 produkowanych win, najlepsze pozostaj\u0105 francuskie wina z Bordeaux i Burgundii.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Korzy\u015bci z czerwonego wina<\/h3>\n<p>Od momentu powstania wina, a to ju\u017c ponad 7 tysi\u0119cy lat, czerwone wino jest wiernym towarzyszem ludzko\u015bci. Ale je\u015bli dzi\u015b go cz\u0119\u015bciej u\u017cywa\u0107 do tworzenia dobrego nastroju, to wcze\u015bniej (Staro\u017cytny Rzym, Staro\u017cytna Grecja) preferowane by\u0142y jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci lecznicze, a spo\u017cycie wina w czystej postaci uwa\u017cano losem barbarzy\u0144c\u00f3w.<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/a7792467c9a0bb809cc07fd5e4b4d3d7.jpg\" \/><\/p>\n<p>Nawet bez bada\u0144 laboratoryjnych, w drodze obserwacji, stwierdzono pozytywny wp\u0142yw na ludzki organizm: stosowano go do leczenia r\u00f3\u017cnych chor\u00f3b i depresji. I rzeczywi\u015bcie, czerwone wino jest doskona\u0142ym przeciwutleniaczem, kt\u00f3ry pomaga zachowa\u0107 m\u0142odo\u015b\u0107, zmniejszy\u0107 prawdopodobie\u0144stwo rozwoju proces\u00f3w zapalnych, zawa\u0142\u00f3w serca i udar\u00f3w m\u00f3zgu, a tak\u017ce obni\u017ca\u0107 poziom cukru we krwi. Takie niesamowite w\u0142a\u015bciwo\u015bci przyczyni\u0142y si\u0119 do rozwoju ca\u0142ego kierunku takiego jak wino terapia: codzienne picie 1-2 szklanek (nie wi\u0119cej) dobrego dla poprawy samopoczucia.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Jak i z czym pi\u0107 czerwone wino<\/h3>\n<p>Je\u017celi do urzeczywistnienia degustacja nauki wymaga sporo czasu i wiedzy, w celu prawid\u0142owego podawania czerwonego wina, wystarczy zapami\u0119ta\u0107 kilka prostych zasad: temperatura zasilania r\u00f3\u017cni si\u0119 od 15 do 18 stopni (mocne nale\u017cy podawa\u0107 w temperaturze pokojowej temperatura, a na deser lepiej sch\u0142odzi\u0107), kieliszek wype\u0142ni\u0105 tylko na jedn\u0105 trzeci\u0105, wina sto\u0142owe zaleca si\u0119 podawa\u0107 do sto\u0142u i g\u0142\u00f3wnie do mi\u0119sa.<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/01d1464a0104a2a3e330ef7046937b1e.jpg\" \/><\/p>\n<p>Ale czy do mi\u0119sa? Wcale nie, cho\u0107 zasada &#8222;czerwone wino do ciemnego mi\u0119sa&#8221; nadal dzia\u0142a.<\/p>\n<p>Na pocz\u0105tek zajmiemy si\u0119 zakazy:<\/p>\n<ul>\n<li>sa\u0142atki z kwasem opatrunku, s\u0105 w stanie ca\u0142kowicie zepsu\u0107 smak napoju;<\/li>\n<li>orzechy &#8222;zabite&#8221; kubki smakowe i nie daj\u0105 odczu\u0107 ca\u0142\u0105 r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 smaku;<\/li>\n<li>we wszystkich pomieszczeniach og\u00f3lnodost\u0119pnych. Dym tytoniowy mo\u017ce zepsu\u0107 wra\u017cenie nawet o dobrym winie.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Idealne dania do czerwonego win\u0119 mo\u017cna \u015bmia\u0142o za\u0142o\u017cy\u0107, pasztety, mi\u0119so, grillowane, i wszelkie ciemne mi\u0119so (w tym dziczyzna) wi\u0119kszo\u015b\u0107 ser\u00f3w i owoc\u00f3w. Ale mo\u017cecie eksperymentowa\u0107 i tworzy\u0107 w\u0142asne tradycje picia czerwonego wina. Jedynym nienaruszalne zasady jest przestrzeganie zalece\u0144.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8222;Sucha&#8221; terminologia g\u0142osi, \u017ce czerwone wino to nap\u00f3j, produkowany z ciemnych odmian winogron w specjalnej technologii przyczyniaj\u0105cych si\u0119 do przej\u015bcia antocyjan\u00f3w ze sk\u00f3ry w moszczu. To wszystko prawda, ale czy tak nale\u017cy m\u00f3wi\u0107 o kr\u00f3lu win, kt\u00f3rym naprawd\u0119 mo\u017cna uzna\u0107 za czerwone wino. Kieliszek z tym szlachetnym napojem chce d\u0142ugo rozwa\u017ca\u0107, jestem w grze luksusowych<\/p>\n<p class=\"more-link-wrapper\"><a class=\"btn btn-primary\" href=\"https:\/\/vvine.ru\/pl\/czerwone-wino-w-kazachstanie\/\">Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5699,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5731","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5731"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5731\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}