![](\"\/wp-content\/uploads\/de86f360bf11067660aef2db3e659bd2.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
W\u0142ochy zajmuje wiod\u0105c\u0105 pozycj\u0119 w \u015bwiatowym rankingu produkcji wina. Pomimo faktu, \u017ce w samych W\u0142oszech poziom konsumpcji wina rocznie spada, produkcja stale ro\u015bnie. Dzi\u015b w\u0142osi produkuj\u0105 oko\u0142o 60 mln hektolitr\u00f3w wina rocznie. Obszarami masowej produkcji wina s\u0105 Sycylia, Lazio, Wenecja i \u0410\u043f\u0443\u043b\u043b\u0438.<\/p>\n
A wszystko zacz\u0119\u0142o si\u0119 od grek\u00f3w…<\/p>\n
To w\u0142a\u015bnie grecy w X wieku p. n. e. zacz\u0105\u0142 uczy\u0107 si\u0119 w basenie morza \u015br\u00f3dziemnego, i podczas swoich \u043a\u043e\u043b\u043e\u043d\u0438\u0437\u0430\u0442\u043e\u0440\u0441\u043a\u0438\u0445 w\u0119dr\u00f3wek po drodze zajmowali si\u0119 upraw\u0105 winogron. Pierwszymi punktami sprzeda\u017cy wina s\u0142aw\u0105 Sycylia i Kalabria. Z tych miast winoro\u015bli zacz\u0119\u0142y rozprzestrzenia\u0107 si\u0119 na p\u00f3\u0142noc kraju. Wino sta\u0142o si\u0119 g\u0142\u00f3wnym napojem we W\u0142oszech. Jednym z wybitnych mi\u0142o\u015bnik\u00f3w szlachetnego napoju by\u0142 i pisarzem \u0412\u0435\u0440\u0433\u0435\u043b\u0438\u0439, kt\u00f3ry wielokrotnie wspomina\u0142 o winie w swoich pismach. Wino nawet zawarte w diecie niewolnik\u00f3w, cho\u0107 prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c, dla nich trafia\u0142y tylko stopni rodzaje. Przedsi\u0119biorczy rzymianie zajmowali si\u0119 wszystko zostaje w wi\u0119kszych skalach. Do przechowywania napoju u\u017cywali amfory. I nale\u017cy zauwa\u017cy\u0107, \u017ce ju\u017c wtedy by\u0142y wina, kt\u00f3re by\u0142y przechowywane bardzo d\u0142ugo („Olimpijskie” pili po 125 lat od daty produkcji), co \u015bwiadczy o jako\u015bci wytworzonego produktu. Gdyby nie dowiedzieli si\u0119 o tych rzymskich osi\u0105gni\u0119\u0107, gdyby nie wybuch Wezuwiusza.<\/p>\n
Kiedy w III wieku kartagi\u0144czyk\u00f3w Hannibala zaatakowa\u0142 Rzym, ca\u0142a korea W\u0142ochy ju\u017c by\u0142a zaj\u0119ta pod winnice. Nowy oddech dla winiarstwa sta\u0142 si\u0119 w epoce Renesansu. Najbardziej s\u0142ynne winnice w domu (Antinori i \u0424\u0440\u0435\u0441\u043a\u043e\u0431\u043e\u043b\u044c\u0434\u0438) zosta\u0142y za\u0142o\u017cone w tym czasie. Ale potem nadesz\u0142y ci\u0119\u017ckie czasy: w XVI wieku, po nieudanym panowania Medyceuszy W\u0142ochy dostaje si\u0119 pod panowanie hiszpan\u00f3w i \u0413\u0430\u0441\u0431\u0443\u0440\u0433\u043e\u0432. \u015awiatowy kryzys wp\u0142ywa\u0142 i na produkcji wina. I tak by\u0142o do lat 60-tych 20 wieku, kt\u00f3ry sta\u0142 si\u0119 punktem odniesienia renesansu w\u0142oskiego winiarstwa.<\/p>\n
Dzi\u015b we W\u0142oszech praktycznie nie ma miejsca, gdzie nie zajmuj\u0105 si\u0119 wszystko zostaje. Oczywi\u015bcie, nie ka\u017cde produkowane tu wino jest wyznacznikiem jako\u015bci, ale w\u0142osi ci\u0105gle nad tym pracuj\u0105. I dzi\u0119ki kontroli DOC, co roku zmniejsza si\u0119 ilo\u015b\u0107 wina \u043f\u0440\u043e\u0434\u0430\u044e\u0449\u0435\u0433\u043e\u0441\u044f w zbiornikach, a produkcja wysokiej jako\u015bci butelkowanego wzrasta. Ale niekt\u00f3rzy producenci obchodz\u0105 zasady, uwalniaj\u0105c wina nie najlepszej jako\u015bci wymy\u015blanie mu fikcyjne nazwy. To, oczywi\u015bcie, nie sprawia, \u017ce produkcja wina we W\u0142oszech lepiej, ale pozwala producentem eksperymentowa\u0107. I kto wie, mo\u017ce metod\u0105 pr\u00f3b i b\u0142\u0119d\u00f3w powstanie jeszcze jeden Banfi Belnero Toscana lub Tommasi Valpolicella.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
W\u0142ochy zajmuje wiod\u0105c\u0105 pozycj\u0119 w \u015bwiatowym rankingu produkcji wina. Pomimo faktu, \u017ce w samych W\u0142oszech poziom konsumpcji wina rocznie spada, produkcja stale ro\u015bnie. Dzi\u015b w\u0142osi produkuj\u0105 oko\u0142o 60 mln hektolitr\u00f3w wina rocznie. Obszarami masowej produkcji wina s\u0105 Sycylia, Lazio, Wenecja i \u0410\u043f\u0443\u043b\u043b\u0438. A wszystko zacz\u0119\u0142o si\u0119 od grek\u00f3w… To w\u0142a\u015bnie grecy w X wieku p.<\/p>\n