![](\"\/wp-content\/uploads\/b40978d9b78e77e2aae66058d52d3439.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Nie ka\u017cdy z nas ma do dyspozycji jest osobisty winiarnia, kt\u00f3ry jest idealnym miejscem do przechowywania wina przez d\u0142ugi czas, lub szafa z mo\u017cliwo\u015bci\u0105 utrzymania okre\u015blonej temperatury. Ale jak si\u0119 okaza\u0142o, przechowywa\u0107 szlachetny nap\u00f3j mo\u017cna i nie posiadaj\u0105c te luksusy, wystarczy zna\u0107 podstawowe zasady przechowywania wina. O nich porozmawiamy.<\/p>\n
A dok\u0142adnie okre\u015blona temperatura. Optymalne s\u0105 uwa\u017cane za +10-12 stopni, a dla przedstawicieli deserowych mocnych win +14-16, r\u00f3\u017cowe wina musuj\u0105ce i wymagaj\u0105 ni\u017cszych warto\u015bci. Do kr\u00f3tkotrwa\u0142ego przechowywania podejdzie i lod\u00f3wka. Nale\u017cy jednak zauwa\u017cy\u0107, \u017ce d\u0142ugotrwa\u0142e wstrz\u0105sy\/wibracje mog\u0105 zepsu\u0107 smak.<\/p>\n
Wczesne wina nie s\u0105 przechowywane d\u0142ugo, nale\u017cy je spo\u017cy\u0107 nie p\u00f3\u017aniej ni\u017c 2 miesi\u0105ce po dojrzeniu. Niekt\u00f3rzy do ujawnienia wszystkich farb swojego bukietu wymaga czasu. To wina z winogron Cabernet, Syrah, Chardonnay. Wy\u017cszych walor\u00f3w smakowych napoje te osi\u0105gaj\u0105 do 15 lat, 20 lat p\u00f3\u017aniej rozpoczyna si\u0119 proces starzenia, a bli\u017cej do 50 lat – wi\u0119dni\u0119cie. Ale s\u0105 i takie, kt\u00f3re mog\u0105 by\u0107 przechowywane do sze\u015bciu lat (tokaj i madera), a „prze\u017cy\u0142” sherry \u2013 do 160 lat. Aby korek tak d\u0142ugo nie \u0440\u0430\u0441\u0441\u044b\u0445\u0430\u043b\u0430\u0441\u044c, wilgotno\u015b\u0107 powietrza w pomieszczeniu powinna waha\u0107 si\u0119 na poziomie 60-80%, a po\u0142o\u017cenie butelki musi by\u0107 poziome. Je\u015bli wybrane miejsce jest ukryte przed szkodliwym dzia\u0142aniem promieni s\u0142onecznych, to spowolni proces utleniania taniny.<\/p>\n
Wino jak magnes, wch\u0142ania obce zapachy, dlatego nawet zamkni\u0119te butelki nale\u017cy przechowywa\u0107 z dala od kiszonek (kapusta, og\u00f3rki), \u015bwie\u017cych warzyw i produkt\u00f3w o intensywnym zapachu.<\/p>\n
Dary Dionizosa mog\u0105 by\u0107 przechowywane przez wiele lat, a nawet dziesi\u0119cioleci, ale zasada ta nie dotyczy otwarte butelki. Po otwarciu butelk\u0119 bia\u0142ego wina nale\u017cy od\u0142o\u017cy\u0107 do lod\u00f3wki. Czerwone wino mo\u017cemy przechowywa\u0107 w ci\u0105gu trzech dni w temperaturze pokojowej, nie zapominaj\u0105c zakry\u0107 korkiem. Je\u015bli w\u0142a\u015bcicielem beczu\u0142ki wina lub zakupionego w plastikowym opakowaniu, to do jego przechowywania b\u0119dzie trzeba ciemna szklana butelka.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nie ka\u017cdy z nas ma do dyspozycji jest osobisty winiarnia, kt\u00f3ry jest idealnym miejscem do przechowywania wina przez d\u0142ugi czas, lub szafa z mo\u017cliwo\u015bci\u0105 utrzymania okre\u015blonej temperatury. Ale jak si\u0119 okaza\u0142o, przechowywa\u0107 szlachetny nap\u00f3j mo\u017cna i nie posiadaj\u0105c te luksusy, wystarczy zna\u0107 podstawowe zasady przechowywania wina. O nich porozmawiamy. Po pierwsze: temperatura. A dok\u0142adnie okre\u015blona<\/p>\n