![](\"\/wp-content\/uploads\/005811257a987cefa3fe86578bf2b012.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Tradycja masowego ra\u017cenia du\u017cej ilo\u015bci wina nie najlepszej jako\u015bci liczy ju\u017c prawie 200 lat. Dzieje si\u0119 to w ka\u017cdy 3 czwartek listopada. Na dzie\u0144 dzisiejszy ta tradycja sta\u0142a si\u0119 cz\u0119\u015bci\u0105 \u017cycia, nie tylko francuskich mi\u0142o\u015bnik\u00f3w wina.<\/p>\n
Istot\u0105 tego \u015bwi\u0119ta nie jest tak wyj\u0105tkowy. We W\u0142oszech jest podobna tradycja, nazywa si\u0119 ona „Novell\u043e”. Mo\u017cna powiedzie\u0107, \u017ce w ka\u017cdym kraju mo\u017cna znale\u017a\u0107 podobny wakacje po zbiorze wina. <\/p>\n
Historycznie z\u0142o\u017cy\u0142o, \u017ce we Francji po fermentacji wino \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438 w beczkach. Wysy\u0142ano go na sprzeda\u017c dopiero po pewnym czasie. Jednak, wiele os\u00f3b, kt\u00f3re by\u0142y s\u0142abo\u015b\u0107 do codziennego alkoholu i nie mieli du\u017cych pieni\u0119dzy, byli szcz\u0119\u015bliwi uzyska\u0107 wino za grosze. W po\u0142owie 19 wieku w ten winem by\u0142o m\u0142ode Beaujolais (Beaujolais).<\/p>\n
To wino produkowane z winogron odmiany \u0413\u0430\u043c\u044d. Ta odmiana nie jest przystosowany do starzenia si\u0119 i d\u0142ugiego czasu otwarcia migawki. Wp\u0142ywa na to terroir regionu produkcji winogron \u2013 Po\u0142udnie Burgundii. Ponadto, lokalne gleby i klimat nie daj\u0105 mo\u017cliwo\u015bci uprawy odmiana Pinot Noir. Kiedy Filip \u015amia\u0142y postawi\u0142 zakaz uprawy \u0413\u0430\u043c\u044d w Burgundii, zrobi\u0142 wyj\u0105tek tylko dla lokalnych w\u0142a\u015bcicieli ziemskich.<\/p>\n
Do Pary\u017ca wina z Beaujolais sprawia\u0142y rzekami. Wczesne dojrzewanie i szybki proces fermentacji zapewni\u0142y temu win\u0119 pierwsze miejsce na p\u00f3\u0142kach sklep\u00f3w. Wino by\u0142o tanie i by\u0142o doskona\u0142\u0105 okazj\u0105 do \u015bwi\u0119towania – z ka\u017cdym rokiem liczba fan\u00f3w ros\u0142a.<\/p>\n
Dzi\u015b oficjalna data pojawienia si\u0119 w sprzeda\u017cy Beaujolais Nouveau (Beaujolais Nouveau) jest 3-cia niedziela listopada. Do tego momentu sklepowe p\u00f3\u0142ki ju\u017c wype\u0142nione tym winem.<\/p>\n
Technologia produkcji Beaujolais Nouveau nie do ko\u0144ca tradycyjny. W pierwszej kolejno\u015bci, w ci\u0105gu 4-6 dni \u043d\u0430\u0442\u0434\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 winogrona oddziela kolor, po czym go pokonuje i sok winogronowy zaczyna w\u0119drowa\u0107 osobno (zazwyczaj wszystkie cz\u0119\u015bci jagody w\u0119drowa\u0107 razem). W ten spos\u00f3b otrzymuj\u0105 \u0142agodny smak i \u017cywe smaki wina.<\/p>\n
Jednak w tej technologii ma sw\u00f3j minus \u2013 w celu zatrzymania procesu fermentacji do moszczu dodaje si\u0119 du\u017ce ilo\u015bci siarki. Nie mo\u017cna jej usun\u0105\u0107 z wina, a przedostaj\u0105c si\u0119 do organizmu, siarka wydziela tlen. W\u0142a\u015bnie tlen w winie zapewnia b\u00f3l w g\u0142owie na dobry, nawet nie patrz\u0105c na to, \u017ce wypi\u0142 troch\u0119 m\u0142odego Beaujolais.<\/p>\n
Dzi\u0119ki temu, \u017ce miejscowi winiarze u\u017cyto nast\u0119puj\u0105cego trick – p\u0142acili turystycznym firmom, kt\u00f3re proponowali wszystkich turyst\u00f3w, kt\u00f3rzy przyjechali do Pary\u017ca, aby wzi\u0105\u0107 udzia\u0142 w tym \u015bwi\u0119cie. Tury\u015bci z wielk\u0105 ch\u0119ci\u0105 brali to kusz\u0105ca zaproszenie. Szczeg\u00f3ln\u0105 popularno\u015bci\u0105 to cieszy\u0142o si\u0119 w\u015br\u00f3d obywateli USA \u2013 w\u0142a\u015bnie w latach 80-tych u nich w kraju zacz\u0105\u0142 si\u0119 „boom wino”. Wkr\u00f3tce \u015bwi\u0119to ma swoj\u0105 rozpowszechnione w r\u00f3\u017cnych krajach, pozwala\u0142 „zanurzy\u0107 si\u0119” w wspomnienia zwi\u0105zane z Pary\u017cem. <\/p>\n
Ale nie jest tak \u017ale. Istniej\u0105 wina Beaujolais bardzo dobra jako\u015b\u0107. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 wina Beaujolais Nouveau jest produkowany w centralnych i po\u0142udniowych regionach. A oto p\u00f3\u0142nocne regiony daj\u0105 bardzo dobre plony – wina s\u0105 dobrej jako\u015bci. Mo\u017cna je nawet wytrzyma\u0107 w u\u017cywanych beczkach. Nazwa zazwyczaj wy\u015bwietlane w etykietach – Moulin a Vent, Saint-Amour, Fleurie, Cote de Brouilly, itp. AOC Boujoles Viliage r\u00f3wnie\u017c mo\u017ce ci\u0119 zadowoli\u0107 przyzwoit\u0105 jako\u015bci\u0105.<\/p>\n
Wzi\u0105\u0107 udzia\u0142 w tym radosnym \u015bwi\u0119cie bardzo ciekawe i zabawne, ale nie zapominajmy, \u017ce mimo wszystko to raczej komercyjny ruch. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tradycja masowego ra\u017cenia du\u017cej ilo\u015bci wina nie najlepszej jako\u015bci liczy ju\u017c prawie 200 lat. Dzieje si\u0119 to w ka\u017cdy 3 czwartek listopada. Na dzie\u0144 dzisiejszy ta tradycja sta\u0142a si\u0119 cz\u0119\u015bci\u0105 \u017cycia, nie tylko francuskich mi\u0142o\u015bnik\u00f3w wina. Istot\u0105 tego \u015bwi\u0119ta nie jest tak wyj\u0105tkowy. We W\u0142oszech jest podobna tradycja, nazywa si\u0119 ona „Novell\u043e”. Mo\u017cna powiedzie\u0107, \u017ce<\/p>\n