![](\"\/wp-content\/uploads\/56de0cdb07e9a1b4250b0da681f13def.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Simon Patterson \u2013 znany piwowar i kierownik winnicy „Sumaridge”, znajduj\u0105cego si\u0119 w regionie Hermanus, republika po\u0142udniowej afryki. \u0413\u044d\u0432\u0438\u043d\u0443 43 lata, karier\u0119 rozpocz\u0105\u0142 w rodzimym kraju Zimbabwe od razu po uko\u0144czeniu szko\u0142y. W ci\u0105gu trzynastu lat, Gavin doskonali\u0142a swoje umiej\u0119tno\u015bci jako przewodnicz\u0105cy i piwowara. Po co on sal w\u0142a\u015bcicielem winnic Green Valley, w pobli\u017cu miejscowo\u015bci \u041e\u0434\u0437\u0438. <\/p>\n
Przed przyjazdem do rpa w 2005 roku i rozpocz\u0119ciem pracy w gospodarstwie winiarskim „Sumaridge”, na okres jednego roku, Gavin by\u0142 kierownikiem winnicy do winnicy „Hamilton Russell”. Jest \u017conaty i ma dwoje dzieci \u2013 c\u00f3rk\u0119 Amand\u0119 i syna Scotta.<\/p>\n
Gavin, jak wiemy, \u017ce urodzi\u0142 si\u0119 w Zimbabwe. Jak trafi\u0142e\u015b do opisania przemys\u0142?<\/strong><\/p>\n Wychowa\u0142em si\u0119 na farmie i zawsze cieszy\u0142 si\u0119 wina przemys\u0142em. Jeszcze w szkole, b\u0119d\u0105c w poszukiwaniu odpowiedniego dla mnie kariery, nie interesowa\u0142 si\u0119 \u015bwiatow\u0105 \u015bwiatem, czyta\u0142em wiele po\u0142udniowoafryka\u0144skich gazet i czasopism. W 1988 roku, zwr\u00f3ci\u0142em si\u0119 do firmy African Distillers, wtedy to by\u0142 oddzia\u0142 rolnik\u00f3w winiarzy Stellenbosch, i zosta\u0142 przyj\u0119ty jako sta\u017cysta. <\/p>\n Jak i w wielu winogron gospodarstwach regionu \u0425\u044d\u043c\u0435\u043b\u044c-en-\u0410\u0430\u0440\u0434\u0435, najbardziej typowymi odmianami winogron s\u0105 Chardonnay i Pinot Noir, i musisz by\u0107 w stanie wyhodowa\u0107 dobry Merlot. Dlaczego jest on tak rozpowszechniony w regionie Sumaridge? Bo mineralna gleba znajduj\u0105ca si\u0119 w regionie Sumaridge, ma tendencj\u0119 do zatrzymywania w sobie wilgo\u0107 i nie wymagaj\u0105 cz\u0119stego podlewania, \u017ce \u015bwietnie nadaje si\u0119 do uprawy wysokiej jako\u015bci Merlot i oszcz\u0119dza si\u0142y roboczej. Fajne oceaniczny klimat tworzy warunki umiarkowane temperatury powietrza, kt\u00f3ra jest bardzo wa\u017cna dla okresu dojrzewania i rozwoju dobrego smaku. <\/p>\n Opisz prosz\u0119 styl twojego Merlot.<\/strong><\/p>\n Ja zawsze mi si\u0119 udaje, aromat czarnej porzeczki i rozdrobnionych li\u015bci z tre\u015bci\u0105 notatki mokka, pow\u015bci\u0105gliwy nuty wanilii pojawiaj\u0105 si\u0119 podczas starzenia w d\u0119bowych beczkach. Jeste\u015bmy bardzo ostro\u017cnie pracujemy z winogronami, aby uzyska\u0107 mi\u0119kkie taniny,<\/p>\n Zazwyczaj po\u0142udniowo-afryka\u0144ski Merlot ma reputacj\u0119 cienkiego i s\u0142abego wina. Czy to prawda? <\/strong><\/p>\n W sumie mog\u0119 si\u0119 zgodzi\u0107 z t\u0105 opini\u0105. \u041c\u044d\u0440\u043b\u043e ma sk\u0142onno\u015b\u0107 do rozrostu i obfite ilo\u015bci li\u015bci. Co z kolei zapewnia niezawodn\u0105 produkcj\u0119 i odporno\u015b\u0107 na r\u00f3\u017cne choroby, jednak uprawiano go nie poprawnie i cz\u0119sto w nieodpowiednich dla danego gatunku miejscach \u2013 z gor\u0105cym klimacie, zbyt \u017cyzne gleby i nawadniania, co prowadzi do uzyskania niskiej jako\u015bci jagody.<\/p>\n Jakie do\u015bwiadczenie w produkcji wina dla ciebie sta\u0142 si\u0119 niezapomniany?<\/strong><\/p>\n Sp\u0119dzi\u0142em 25 lat, b\u0119d\u0105c piwowarem i przez te wszystkie lata dla mnie najlepsze. Chocia\u017c, mog\u0119 powiedzie\u0107, \u017ce parafia w firmie Sumaridge zmieni\u0142 moje \u017cycie. M\u00f3j pierwszy vintage pochodzi\u0142 z 2006 roku, i ku zaskoczeniu, dobrze pokaza\u0142 si\u0119 w trakcie wystawy Veritas na nast\u0119pny rok!<\/p>\n Wiem, \u017ce lubisz \u0142owi\u0107 ryby. Opowiedz nam o swoim najciekawszych po\u0142owu. <\/strong><\/p>\n Po pierwsze, nie jest tak du\u017co \u0142owi\u0119! Wszystko zale\u017cy od miejsca i jedzenia w moim koszyku piknikowym. Ciekawa ryba, kt\u00f3r\u0105 z\u0142apa\u0142em, by\u0142 dziki pstr\u0105g w rzece \u0413\u0430\u0438\u0440\u0435\u0437\u0438 we wschodnich g\u00f3rach Zimbabwe. <\/p>\n Tw\u00f3j syn Scott pocz\u0105tkuj\u0105cy w\u0119dkarz. Mo\u017cna z nim konkurowa\u0107?<\/strong><\/p>\n Zacz\u0105\u0142em uprawia\u0107 w\u0119dkarstwo, gdy by\u0142 nastolatkiem w \u041c\u0430\u0448\u043d\u043e\u043b\u044d\u043d\u0434, a Scott po prostu wzr\u00f3s\u0142 z w\u0119dk\u0105 w r\u0119ku. Jestem przyzwyczajony do tradycyjnych metod po\u0142ow\u00f3w, a Scott, wr\u0119cz przeciwnie, uwa\u017ca, \u017ce wa\u017cniejsze w po\u0142owach zaanga\u017cowanie, umiej\u0119tno\u015bci i strategii, zwykle Scott \u0142apie wi\u0119cej ryb, ni\u017c ja. Ale nie mog\u0119 nazwa\u0107 to konkursem, ju\u017c jacy\u015b ludzie si\u0119 zabawiaj\u0105. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Simon Patterson \u2013 znany piwowar i kierownik winnicy „Sumaridge”, znajduj\u0105cego si\u0119 w regionie Hermanus, republika po\u0142udniowej afryki. \u0413\u044d\u0432\u0438\u043d\u0443 43 lata, karier\u0119 rozpocz\u0105\u0142 w rodzimym kraju Zimbabwe od razu po uko\u0144czeniu szko\u0142y. W ci\u0105gu trzynastu lat, Gavin doskonali\u0142a swoje umiej\u0119tno\u015bci jako przewodnicz\u0105cy i piwowara. Po co on sal w\u0142a\u015bcicielem winnic Green Valley, w pobli\u017cu miejscowo\u015bci \u041e\u0434\u0437\u0438.<\/p>\n