![](\"\/wp-content\/uploads\/347588987aa8ba086b233be2ce07d263.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Mi\u0119so i czerwone wino \u2013 idealne po\u0142\u0105czenie! Tak, tak w\u0142a\u015bnie czerwone wino doskonale podkre\u015bli smak mi\u0119sa. Chocia\u017c producenci win bia\u0142ych mog\u0105 postawi\u0107 na swoim i oferowa\u0107 g\u0119ste, oleiste Chardonnay do delikatny \u0442\u0435\u043b\u0435\u043d\u043a\u0443. Czerwone \u2013 to idealny dodatek do mi\u0119s. <\/p>\n
Tanina zawarta w pe\u0142ni w winach czerwonych neutralizuj\u0105 t\u0142uszcze zawarte w mi\u0119sie. W zwi\u0105zku z tym, bardziej t\u0142uste mi\u0119sa dobieramy bardziej \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0435 wino, a mniej t\u0142uste \u2013 wr\u0119cz przeciwnie. <\/p>\n
Steki Ribeye, T-bone, \u0421\u0442\u0440\u0438\u043f\u043b\u043e\u0439\u043d z marmuru mi\u0119sa podczas sma\u017cenia s\u0105 bardzo soczyste. Wino do nich musi by\u0107 dobrej struktury, jasny \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u043c i mie\u0107 d\u0142ugi posmak. <\/p>\n
Rada profesjonalist\u00f3w: Bordeaux nie starsze ni\u017c 15 lat, \u0421\u0443\u043f\u0435\u0440\u0442\u043e\u0441\u043a\u0430\u043d\u0430, Amarone, Tempranillo z Ribera del Duero, Kalifornijskie Cabernet, Chilijskie lub Argenty\u0144skie wina z Cabernet \u0421\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u0430, \u041a\u0430\u0440\u043c\u0435\u043d\u0435\u0440\u0430 lub \u041c\u0430\u043b\u044c\u0431\u0435\u043a\u0430.<\/p>\n
Stek z Pol\u0119dwicy i „Chateaubrianda” nie jest szczeg\u00f3lnie t\u0142uste mi\u0119so, mo\u017cna powiedzie\u0107, \u017ce ilo\u015b\u0107 t\u0142uszczu w nim minimalnie. Wino dobieramy nie ostry z umiarkowanym i mi\u0119kkie garbniki.<\/p>\n
Rada profesjonalist\u00f3w: wysezonowane Bordeaux (ponad 15 lat), Bogate opcje Pinot Noir z Burgundii (\u041f\u043e\u043c\u043c\u0430\u0440, \u0428\u0430\u043c\u0431\u0435\u0440\u0442\u0435\u043d), \u0411\u0430\u0440\u043e\u043b\u043b\u043e, Shiraz z Australii, Pinot Noir z Nowej Zelandii, Kalifornijski Zinfandel, Valpolicella (tylko nie \u0420\u0438\u043f\u0430\u0441\u0441\u043e), Barbaresco, la Rioja, ale nie wy\u017cej kategorii \u041a\u0440\u0438\u0430\u043d\u0441\u0430.<\/p>\n
Pol\u0119dwica ciel\u0119ca \u2013 delikatny smak, podobny z \u0441\u0442\u044d\u0439\u043a\u043e\u043c Filety. Dlatego wymaga podobnych win z mi\u0119kkie garbniki. <\/p>\n
Wo\u0142owe lub wieprzowe kotlety \u2013 zawieraj\u0105 w sobie przyprawy, kt\u00f3re sprawiaj\u0105, \u017ce ich smak jest bardzo zr\u00f3\u017cnicowana. <\/p>\n
Do kotlet\u00f3w, profesjonali\u015bci radz\u0105 wina z Syrah i Grenache, np. Kot-Roti, Saint-Joseph, Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, Australijskie i Chilijskie \u0428\u0438\u0440\u0430\u0437\u044b.<\/p>\n
Mi\u0119so jagni\u0119ce zawiera wystarczaj\u0105c\u0105 ilo\u015b\u0107 t\u0142uszczu, ale jednocze\u015bnie bardzo delikatne. Wino warto dobiera\u0107 nie jest bardzo bogaty. <\/p>\n
Rada profesjonalist\u00f3w: Pinot Noir z Burgundii lub Nowej Zelandii, Nebbiolo z Barbaresco, nadaje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c Rioja, ale nie wy\u017cej kategorii Rezerwy, wysokiej jako\u015bci \u041f\u0438\u043d\u043e\u0442\u0430\u0436 z RPA.<\/p>\n
Dania z wieprzowiny s\u0105 bardzo zr\u00f3\u017cnicowane. Mog\u0105 by\u0107 t\u0142uste i soczyste i suche. Wino musi by\u0107 na tyle \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u043c i mie\u0107 dobry poziom kwasowo\u015bci. <\/p>\n
Na przyk\u0142ad, Toska\u0144skie wina z \u0421\u0430\u043d\u0436\u043e\u0432\u0435\u0437\u0435 lub zawieraj\u0105ce go w swoim sk\u0142adzie \u0441\u0443\u043f\u0435\u0440\u0442\u043e\u0441\u043a\u0430\u043d\u0441\u043a\u0438\u0435 wina Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano i wszystkim znany Chianti.<\/p>\n
Dziczyzna \u2013 Jele\u0144, Dzik, Baw\u00f3\u0142, itp. Mi\u0119so z dziczyzny po ugotowaniu jest chudy, a nawet trudne. Cz\u0119sto kucharze dodaj\u0105 w naczyniu jagody. Dziczyzna ma charakterystyczny zwierz\u0119cy zapach. <\/p>\n
Wysezonowane Burgundzkich win z Pinot-film noir, najlepsze przyk\u0142ady Bordeaux, kt\u00f3ry by\u0142 klasyczny Toskania \u2013 to idealna para do takiego rodzaju mi\u0119s. <\/p>\n
Dr\u00f3b w postaci filet\u00f3w po ugotowaniu ma w\u0142a\u015bciwo\u015b\u0107 staje si\u0119 sucha. <\/p>\n
Specjali\u015bci radz\u0105, aby wybra\u0107 kwa\u015bne wina o niskiej zawarto\u015bci tanin. Na przyk\u0142ad, Zinfandel, podstawowe wersje Chianti, prosty Pinot Noir z nowego \u015bwiata. Bia\u0142e wina, utrzymany w beczce \u2013 Sauvignon z Francuskich region\u00f3w Puy-\u0424\u044e\u043c\u0435 lub Bordeaux.<\/p>\n
Kaczka, mi\u0119so \u2013 dr\u00f3b, ale wystarczaj\u0105co t\u0142usta. Dobry duet b\u0119dzie czerwone wino z umiarkowanym \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043e\u043c, ale zawsze m\u0142ode. Przyk\u0142ad \u2013 C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne lub m\u0142ody bordeaux kategorii Cru Burgeois.<\/p>\n
Co do w\u0119dlin, podstawow\u0105 zasad\u0105 przy wyborze wina jest lekko\u015b\u0107. Przek\u0105ski zazwyczaj podawane na pocz\u0105tku wieczoru i nasycone wina b\u0119d\u0105 ci\u0119\u017ckie.<\/p>\n
W\u0119dzone mi\u0119so i w\u0119dliny w po\u0142\u0105czeniu z Bia\u0142y i \u0428\u0438\u0440\u0430\u0437\u043e\u043c, dzi\u0119ki zapach\u00f3w przypraw zawartych w nich. <\/p>\n
P\u00f3\u0142wytrawne bia\u0142e wino mo\u017cna sk\u0142ada\u0107 do \u043f\u0430\u0448\u0442\u0435\u0442\u0430\u043c. <\/p>\n
Przy wyborze wina do mi\u0119sa, nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 wchodz\u0105ce w sk\u0142ad przygotowania dania przyprawy i sos. To, w jaki spos\u00f3b go przygotowali. I nie mo\u017ce si\u0119 nie uda\u0107. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mi\u0119so i czerwone wino \u2013 idealne po\u0142\u0105czenie! Tak, tak w\u0142a\u015bnie czerwone wino doskonale podkre\u015bli smak mi\u0119sa. Chocia\u017c producenci win bia\u0142ych mog\u0105 postawi\u0107 na swoim i oferowa\u0107 g\u0119ste, oleiste Chardonnay do delikatny \u0442\u0435\u043b\u0435\u043d\u043a\u0443. Czerwone \u2013 to idealny dodatek do mi\u0119s. Tanina zawarta w pe\u0142ni w winach czerwonych neutralizuj\u0105 t\u0142uszcze zawarte w mi\u0119sie. W zwi\u0105zku z tym,<\/p>\n