{"id":5668,"date":"2020-01-03T20:33:26","date_gmt":"2020-01-03T17:33:26","guid":{"rendered":"http:\/\/vvine.ru\/historia-jednego-wina-chardonnay\/"},"modified":"2020-01-03T20:33:26","modified_gmt":"2020-01-03T17:33:26","slug":"historia-jednego-wina-chardonnay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/historia-jednego-wina-chardonnay\/","title":{"rendered":"Historia jednego wina: Chardonnay"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/61d5d3fd5483a30d7cbc7c7df2be4e28.jpg\" \/><\/p>\n<p>Chardonnay (Chardonnay, Chablis, Pinot blanc (w\u0105tpliwe), \u0412\u0435\u0439\u0441\u0435\u0440, \u041a\u043b\u0435\u0432\u043d\u0435\u0440, Weiss adler, to Gamay blanc \u2013 istnieje oko\u0142o 100 synonim\u00f3w! Jest to jeden z najstarszych odmian winoro\u015bli. Pochodzi z Burgundii (Francja). Lider w produkcji bia\u0142ych win. Historia tej odmiany odchodzi w dalek\u0105 przesz\u0142o\u015b\u0107. Niekt\u00f3rzy historycy uwa\u017caj\u0105, \u017ce pierwsze winoro\u015bli tej odmiany zosta\u0142y przywiezione do Europy przez krzy\u017cowc\u00f3w z wypraw na Bliski Wsch\u00f3d. W starych ksi\u0105\u017ckach znajduje si\u0119 informacja, \u017ce Chardonnay pochodzi z wyspy Cypr. U winogron tej odmiany wielu &#8222;braci&#8221; w tym \u0410\u043b\u0438\u0433\u043e\u0442\u0435, Frank noir, \u041c\u0435\u043b\u043e\u043d i inne. Opr\u00f3cz tego, istnieje wiele jego hybryd na ca\u0142ym \u015bwiecie. <\/p>\n<p>Odnosi si\u0119 on do zachodnio-europejskiej grupy. I u\u017cywany do produkcji win musuj\u0105cych i czystego gatunkowo wina Chardonnay. Okres \u015bredniego dojrzewania \u2013 130 dni. Nie lubi wiosenne przymrozki i nawrotnych zimna. W zwi\u0105zku z tym, w ojczy\u017anie jego ci\u0119te, tym samym op\u00f3\u017aniaj\u0105c g\u0142adzenie nerek na 2 tygodnie. Odmiana lepiej si\u0119 zakorzeni\u0107 w tych regionach, gdzie nie ma obfitych opad\u00f3w i okres wegetacji jest kr\u00f3tki. Co do gleby, Chardonnay woli kredowy, \u0433\u043b\u0438\u043d\u0438\u0441\u0442\u0443\u044e, wapienne gleby. <\/p>\n<p>Troch\u0119 fakt\u00f3w <\/p>\n<table style=\"height: 19px; width: 100%;\">\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<ul>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">\u015arednia masa jagody &#8211; 2-4 gr. <\/li>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">\u015arednia masa czk\u00f3w &#8211; 150-200 g., nale\u017cy do \u043d\u0438\u0437\u043a\u043e\u0443\u0440\u043e\u0436\u0430\u0439\u043d\u044b\u043c.<\/li>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">Rozmiar czk\u00f3w &#8211; ma\u0142y lub \u015bredni.<\/li>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">Kszta\u0142t, mog\u0105 by\u0107 cylindryczne lub \u0446\u0438\u043b\u0438\u043d\u0434\u0440\u043e\u043a\u043e\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435, zwarte lub lu\u017ane &#8211; zale\u017cy od zapylania i warunk\u00f3w uprawy. <\/li>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">Kolor jag\u00f3d &#8211; zielonkawo-\u017c\u00f3\u0142ty, na s\u0142o\u0144ce blado-z\u0142oty z opalenizn\u0105.<\/li>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">Kszta\u0142t i wielko\u015b\u0107 owoc\u00f3w &#8211; okr\u0105g\u0142y, ma\u0142y lub \u015bredni. <\/li>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">Sk\u00f3rka cienka.<\/li>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">Smak \u015bwie\u017cy i prosty z lekkim aromatem. <\/li>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">Wzrost \u2013 \u015bredni, silny i rozwijaj\u0105cy si\u0119.<\/li>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">Arkusz \u2013 \u015bredni, kulisty, \u0441\u0435\u0442\u0447\u0430\u0442\u043e-pomarszczony, lekko \u043a\u043e\u0436\u0438\u0441\u0442\u044b\u0439, brzegi s\u0105 zagi\u0119te do do\u0142u. <\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Wa\u017cne jest, aby na czas zebra\u0107 plony. Je\u015bli winogrona \u043f\u0435\u0440\u0435\u0441\u043f\u0435\u0435\u0442, wino b\u0119dzie s\u0142aby i p\u0142askim, kosztem tego, \u017ce zniknie kwas. Przy \u0432\u044b\u0440\u0430\u0441\u0442\u0430\u043d\u0438\u0438 na ciep\u0142ej glebie zwi\u0119ksza si\u0119 ilo\u015b\u0107 cukru w soku do 26%. W og\u00f3le, odmiana jest \u0142atwa do uprawy. Chardonnay nie zepsuty winogrona. Jednak wymagaj\u0105cy odnosi si\u0119 do gleby, powinna ona by\u0107 \u017cyzna. Je\u015bli winogron nie zabraknie miejsca i s\u0142o\u0144ca, to mo\u017ce dobrze wp\u0142yn\u0105\u0107 na wielko\u015b\u0107 plon\u00f3w. \u015arednio mrozoodporne. <\/p>\n<h2>W\u0142a\u015bciwo\u015bci Chardonnay<\/h2>\n<p>Wina mog\u0105 zawiera\u0107 zupe\u0142nie r\u00f3\u017cne nutki smaku, a przy tym wyra\u017anie dokuczliwe. Takie jak aromaty miodu, wanilii, zielone jab\u0142ko, konwalia, bia\u0142e kwiaty, marcepan, owoce (gruszki, \u043c\u0438\u0440\u0430\u0431\u0435\u043b\u0438, brzoskwinie, mango, ananasa, pigwy) lub nawet \u015bwie\u017cego og\u00f3rka, z ujawnieniem w nim pojawiaj\u0105 si\u0119 nuty orzech\u00f3w laskowych i suszonych owoc\u00f3w. Po ujawnieniu wina w d\u0119bowych beczka pojawiaj\u0105 si\u0119 nuty mas\u0142a i pieczonych tost\u00f3w. Zale\u017cy to od cech beczki, jej drewna i stopnia jej wypalania. W\u0142a\u015bnie d\u0105b s\u0142u\u017cy do ujawnienia Chardonnay. Cz\u0119sto przy produkcji wina dodaje d\u0119bowe szkody. <\/p>\n<p>W \u015bwiecie wina uwa\u017ca si\u0119, \u017ce zepsu\u0107 wina z Chardonnay jest praktycznie nie realne. Zapachy i smaki \u015bwietnie zapisywane s\u0105 w przygotowaniu. Charakteryzuje si\u0119 ono jak \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u043e\u0435, zaokr\u0105glone i bogate. Mo\u017cna zrobi\u0107 \u0441\u043e\u0440\u0442\u043e\u0432\u043e\u0435 lub \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 wino. Przy standardowej zawarto\u015bci cukru i kwasowo\u015bci, Chardonnay jest u\u017cywany do gotowania musuj\u0105ce, mocnych lub sto\u0142owych, suchych lub \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u0438\u0445 (nawet deser) win.<\/p>\n<p>Wina z Chardonnay mo\u017cna u\u017cywa\u0107 zar\u00f3wno od razu po przygotowaniu, jak i wysezonowane. W procesie starzenia si\u0119 w winie rozwijaj\u0105 si\u0119 aromaty lukrecji, orzech\u00f3w laskowych, orientalnych przypraw, \u015bmietany.<\/p>\n<p>Szampan &#8222;Blanc de Blancs&#8221; &#8211; najdro\u017cszy szampan, produkowane wy\u0142\u0105cznie z winogron tej odmiany. Du\u017ca ilo\u015b\u0107 win klasy premium mog\u0105 zawiera\u0107 do 30% Chardonnay. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chardonnay (Chardonnay, Chablis, Pinot blanc (w\u0105tpliwe), \u0412\u0435\u0439\u0441\u0435\u0440, \u041a\u043b\u0435\u0432\u043d\u0435\u0440, Weiss adler, to Gamay blanc \u2013 istnieje oko\u0142o 100 synonim\u00f3w! Jest to jeden z najstarszych odmian winoro\u015bli. Pochodzi z Burgundii (Francja). Lider w produkcji bia\u0142ych win. Historia tej odmiany odchodzi w dalek\u0105 przesz\u0142o\u015b\u0107. Niekt\u00f3rzy historycy uwa\u017caj\u0105, \u017ce pierwsze winoro\u015bli tej odmiany zosta\u0142y przywiezione do Europy przez krzy\u017cowc\u00f3w<\/p>\n<p class=\"more-link-wrapper\"><a class=\"btn btn-primary\" href=\"https:\/\/vvine.ru\/pl\/historia-jednego-wina-chardonnay\/\">Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3899,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5668","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5668","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5668"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5668\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5668"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}