{"id":5664,"date":"2020-01-03T20:31:37","date_gmt":"2020-01-03T17:31:37","guid":{"rendered":"http:\/\/vvine.ru\/jak-wybrac-chablis\/"},"modified":"2020-01-03T20:31:37","modified_gmt":"2020-01-03T17:31:37","slug":"jak-wybrac-chablis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/jak-wybrac-chablis\/","title":{"rendered":"Jak wybra\u0107 Chablis"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Chablis \u2013 jasne, proste i intuicyjne wino o smaku cytrus\u00f3w i delikatnych \u015bmietany i, w tym samym czasie mi\u0119kkie. Podczas \u0440\u0430\u0441\u043f\u0438\u0442\u0438\u044f tego wina jasne jest odczuwalny smak ziemi, na kt\u00f3rej by\u0142 urodzony. <\/p>\n

Pomi\u0119dzy Dijon i Pary\u017cem, w pobli\u017cu miasta Chablis \u2013 znajduj\u0105 si\u0119 winnice Chablis. Dzi\u0119ki lokalizacji, wina z tej odmiany winogron s\u0105 lekkie, do\u015b\u0107 kwa\u015bne, ale z mniejsz\u0105 zawarto\u015bci\u0105 alkoholu, ni\u017c, na przyk\u0142ad, w Burgundii. <\/p>\n

Wysoka kwasowo\u015b\u0107, charakterystyczne Chablis, nie najlepsza jako\u015b\u0107. Mo\u017ce powodowa\u0107 wadliw\u0105 piersi fermentacji, r\u00f3wnie\u017c na poziom kwasowo\u015bci mo\u017ce mie\u0107 wp\u0142yw to, w jaki pojemno\u015bci zachowano wino. <\/p>\n

Przy produkcji win Chablis stosowane s\u0105 dwa kierunki. W zesz\u0142ym wino produkowane tylko w drewnianych pojemnikach i, oczywi\u015bcie, z tego powodu smak wina zmienia\u0142. Przechowywano i przewo\u017cono wino te\u017c z u\u017cyciem w\u0142a\u015bnie drewnianych beczek. Ta metoda nazywa si\u0119 „tradycyjnym” i czasami stosowane w naszych czasach. <\/p>\n

Nowoczesne technologie pozwalaj\u0105 produkowa\u0107 wino, nie wp\u0142ywa na jego smak. Taka metoda nazywa si\u0119 „progresywny”. Pozwala on zachowa\u0107 wszystkie walory smakowe Chablis. <\/p>\n

W\u0142a\u015bnie na przyk\u0142adzie Chablis mo\u017cna zobaczy\u0107, jak r\u00f3\u017cne metody gotowania mog\u0105 mie\u0107 wp\u0142yw na smak wina. Chablis, wykonany „tradycyjn\u0105” metod\u0105, jest zaokr\u0105glone i delikatne wina. Mog\u0105 by\u0107 przechowywane 10-15 lat. Wina Chablis, gotowane tzw. „progresywny” metod\u0105, – \u017cywe, ostre, poziom kwasowo\u015bci u nich wy\u017cej tradycyjnych Chablis. Je\u015bli chcesz kupi\u0107 \u015bwie\u017ce wino, wtedy komunalne Chablis b\u0119dzie dla ciebie doskona\u0142ym wyborem. <\/p>\n

Oba warianty maj\u0105 dobr\u0105 mineralno\u015bci, dzi\u0119ki \u041a\u0438\u043c\u043c\u0435\u0440\u0438\u0434\u0436\u0441\u043a\u043e\u043c\u0443 \u043c\u0435\u0440\u0433\u0435\u043b\u044e \u2013 glebie, na kt\u00f3rej uprawiane s\u0105 winnice. Nawiasem m\u00f3wi\u0105c, podobny gleba znajduje si\u0119 w obszarach Szampanii, brzegach Loary w Sancerre. <\/p>\n

Szczep Chardonnay daje Chablis mi\u0119kko\u015b\u0107 i delikatno\u015b\u0107. Jako\u015b\u0107 i kr\u0105g\u0142o\u015b\u0107 wina zale\u017cy od dojrzewania jag\u00f3d. Zosta\u0142y wyr\u00f3\u017cnione odcinki specjalne, na kt\u00f3rych jagoda dojrzewa najlepiej. <\/p>\n

Komunalne kategorii wina Chablis i Petit Chablis zajmuj\u0105 du\u017c\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 rynku. R\u00f3\u017cnica polega na tym, \u017ce w glebie Petit Chablis nie zawiera marl, ale jest warstwa wapienia. Wina s\u0105 nie takie zaokr\u0105glone, ale reprezentuj\u0105 generic odr\u00f3\u017cnieniu marki Chablis \u2013 jasny kr\u0105g\u0142o\u015bci kwasowo\u015b\u0107, dobr\u0105 mineralizacji. <\/p>\n

Istnieje jeden wyj\u0105tek \u2013 na etykiecie mo\u017cna zobaczy\u0107 napis Vieilles Vignes. Oznacza ona to, \u017ce wino zosta\u0142o wyprodukowane z winoro\u015bli nie mniej ni\u017c 25 lat. Wina s\u0105 delikatniejsze i bardziej przyjemne. <\/p>\n

W gastronomii planie eksperci radz\u0105, by po\u0142\u0105czy\u0107 Chablis z mi\u0119kkich ser\u00f3w \u2013 Camembert i Brie, z owocami morza. Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce ostrygi i Escargot z burgundzkich \u015blimaki b\u0119d\u0119 najbardziej udane po\u0142\u0105czenie z owoc\u00f3w morza. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chablis \u2013 jasne, proste i intuicyjne wino o smaku cytrus\u00f3w i delikatnych \u015bmietany i, w tym samym czasie mi\u0119kkie. Podczas \u0440\u0430\u0441\u043f\u0438\u0442\u0438\u044f tego wina jasne jest odczuwalny smak ziemi, na kt\u00f3rej by\u0142 urodzony. Pomi\u0119dzy Dijon i Pary\u017cem, w pobli\u017cu miasta Chablis \u2013 znajduj\u0105 si\u0119 winnice Chablis. Dzi\u0119ki lokalizacji, wina z tej odmiany winogron s\u0105 lekkie, do\u015b\u0107<\/p>\n

Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3899,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5664","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-powiazane-informacje","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5664","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5664"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5664\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5664"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}