![](\"\/wp-content\/uploads\/7fc8eebb0ed78f70252d95c82484be36.jpg\")
<\/p>\nSolen i mine \u00f8yne, regjerer i luften berusende duften av vin, og en gjestfrihet du bare \u00f8nsker \u00e5 oppl\u00f8se. Ja, det er racy, Georgia.<\/p>\n
<\/p>\n
Dette landet er ber\u00f8mt for sin rike historie, vakker natur og selvf\u00f8lgelig vin. \u00c5 forestille seg Georgia uten vin er rett og slett umulig, og vinproduksjon uten Georgia ogs\u00e5. Tror det er produsert her for alltid. Og dette er nesten sant.<\/p>\n
Historien om georgiske vinproduksjon er estimert ikke i titall, ikke engang i hundrevis av \u00e5r. Allerede \u00e5tte tusen \u00e5r her, gj\u00f8r det unike vin. Georgisk vin er unik p\u00e5 alle m\u00e5ter: tegn, smak, noe som er vanskelig \u00e5 forveksle med vin fra andre land, metoden for produksjon. I dag, som mange \u00e5rhundrer siden, for produksjon av vin de Georgians bruk qvevri (leire skip). Anvendelsen av denne teknologien er ikke bare en tradisjon eller et fors\u00f8k p\u00e5 \u00e5 v\u00e6re «annerledes», qvevri vinen har en veldig fantastisk, t\u00f8rr smak og en h\u00f8y tannin innhold.<\/p>\n
Basert eller tradisjonelle Kakhetian teknologi ligger i to viktigste reglene.<\/strong><\/p>\n Den f\u00f8rste er en spesiell gj\u00e6ring. Det m\u00e5 og pomace (huden av b\u00e6r, bein, ledd) fold i qvevri og godt lukket lokket, videre «forsegling» av leire. Prosessen med gj\u00e6ring av wort skal holdes i qvevri, som har v\u00e6rt nedgravd i bakken kjeller (den Marani). Landet som setter fart\u00f8yet, gir temperatur stabilitet.<\/p>\n Den andre er cellulose, eller snarere kontakt med henne. Papirmasse eller chacha, som det heter i Georgia gir strukturen av den ferdige vinen er fyldig, rik aroma og smak.<\/p>\n Den Georgians kalt pulpa og mor til wort, faktisk er det som «gj\u00f8r» smak og farge p\u00e5 vinen. Vinmakere tror at for \u00e5 f\u00e5 en balansert drikke, barndom vin b\u00f8r v\u00e6re glad, dvs. holdt sammen med mamma.<\/p>\n Bruk av papirmasse og eliminerer behovet for filtrering av vin: etter gj\u00e6ringsprosessen, chacha er senket til bunnen av qvevri, danner en tett lag som holder alle «ekstra». Den menneskelige p\u00e5virkning p\u00e5 kurs i «produksjon» er minimal, natur vil gj\u00f8re alt selv.<\/p>\n I smak, denne drinken har ikke analoger i verden. H\u00f8y surhet og rik p\u00e5 tanniner tillate vin \u00e5 kombinere med et utvalg av kj\u00f8tt-retter og snacks.<\/p>\n Bruk av tradisjonelle teknikker for \u00e5 lage vin ikke tale om identiteten til smak. For eksempel, i Imereti og Kartli vinmakere ikke bruke kantene av druer til den aldrende prosessen som gj\u00f8r det mulig \u00e5 f\u00e5 viner med en mildere smak. Forskjellene er oppn\u00e5dd gjennom bruk av urfolk druetyper, som i Georgia er det ca 500.<\/p>\n Hvis vinen ble gjort i den tradisjonelle Kakhetian metode, s\u00e5 vil dette v\u00e6re angitt p\u00e5 etiketten (ordet «Qvevris», «Kakhetian t\u00f8rr» eller bildet av Kvevri).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Solen i mine \u00f8yne, regjerer i luften berusende duften av vin, og en gjestfrihet du bare \u00f8nsker \u00e5 oppl\u00f8se. Ja, det er racy, Georgia. Kakhetian teknologi av vin-making Dette landet er ber\u00f8mt for sin rike historie, vakker natur og selvf\u00f8lgelig vin. \u00c5 forestille seg Georgia uten vin er rett og slett umulig, og vinproduksjon uten<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/48b62cf2266d4b35cd775e0c337d1eae.jpg\")
<\/p>\n