![](\"\/wp-content\/uploads\/c7b3be6589a0189afd6b7b4bb966d8db.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Hvis du har noen gang sett en spesielt utdannet person sakte helle vin fra en flaske til en karaffel, s\u00e5 str\u00f8mmer det inn i brillene av gjestene, s\u00e5 er du allerede kjent med prosedyre, referert til som «dekantering». Men sp\u00f8rsm\u00e5let er: har vi virkelig trenger dekantering eller bare en fin vin tilpasset?<\/p>\n
Vin-eksperter kan fortsatt ikke enig i mening \u2013 for det trenger dekantering. Hvorfor ikke helle vin direkte fra flasken, og hvorfor legg til i prosessen en karaffel?<\/p>\n
Tilbake til historien, rolle karafler er klart. Tross alt, f\u00f8r vinen er lagret p\u00e5 fat, og servere det i disse var ikke veldig praktisk, hadde \u00e5 helle vin i karaffel, og p\u00e5 denne m\u00e5ten for \u00e5 sette p\u00e5 bordet. Med advent flasker denne skikken ble forh\u00f8yet til graden av «god smak», som fortsatt er etterspurt blant vin elskere. <\/p>\n
Det er, imidlertid, et praktisk argument i fav\u00f8r av dekantering. Det er n\u00f8dvendig \u00e5 skille vin fra slammet som genereres i prosessen med modning (ordet «dekantering», forresten, betyr separasjon av solid stoff fra v\u00e6ske ved mekaniske midler, l\u00f8sning utslipp). Det er antatt at vin sediment kan skjemme deg inntrykk av \u00e5 drikke, selv om han ikke utgj\u00f8r en alvorlig trussel mot helse og fungerer som en sann indikator p\u00e5 hva som er foran deg er en «seri\u00f8s» drikk.<\/p>\n
Obligatoriske dekantering generelt krever Bordeaux r\u00f8de viner, vintage port, og en rekke andre av h\u00f8y kvalitet r\u00f8de viner. P\u00e5 markedet finnes det ogs\u00e5 unge viner med sm\u00e5 partikler i flasken. Som det viser seg, n\u00e5r produsenten bevisst ignorerte filtrering f\u00f8r tapping for \u00e5 bevare aroma og smak av drikke. Sedimentet i hvite viner er heller ikke anses som en feil og dekantering er bare n\u00f8dvendig \u00e5 forbedre det estetiske utseendet av drikke. <\/p>\n
Helle vin i karaffel fra flasken vil hjelpe vin «\u00e5 ha problemer med \u00e5 puste» for en full avsl\u00f8ring av sin bukett. Denne prosessen i spr\u00e5ket for vinkelnere er kalt «lufting», og det er ofte utf\u00f8rt i forbindelse med dekantering. Uten lufting kan like godt gj\u00f8re de unge r\u00f8de og hvite viner, inkludert sherry, vin, utbredt kommersiell produksjon, rosa, champagne, port kategorier ruby og Tony, samt Madera. <\/p>\n
Lufting av eldre viner krever litt trening og avhenger av lykken. Du ser, ingen med sikkerhet kan si hvor mye, for eksempel i karaffel vil holde den 20-\u00e5r gamle Bordeaux. Det kan vare i noen timer… eller hvordan minutter. Imidlertid, hvis du er 100 sikker p\u00e5 om kvaliteten av drikke, sannsynligheten for at lufting vil \u00f8delegge det for mye mindre.<\/p>\n
F\u00f8r du begynner dekantering, m\u00e5 du plassere flasken i en vin kurv for et par dager, s\u00e5 alle slam samlet seg p\u00e5 bunnen av flasken. Deretter lage en karaffel, et stearinlys eller en lommelykt. N\u00f8ye \u00e5pne flasken uten \u00e5 endre sin posisjon (for ikke \u00e5 forstyrre de bunnfall), og l\u00f8ft opp slik at lyskilden som faller p\u00e5 halsen p\u00e5 flasken og begynner \u00e5 sakte helle vin i en karaffel. Hele prosedyren, m\u00e5 g\u00e5 p\u00e5 en gang til hele sediment holdt seg p\u00e5 bunnen av flasken.<\/p>\n
Lyset du trenger i den siste fasen for \u00e5 spore tiln\u00e6rming av sediment til halsen. Denne teknikken vil hjelpe deg \u00e5 helle den maksimale mengden av vin i en karaffel, i stedet for \u00e5 forlate den er i flasken. Viktig: tiln\u00e6rming av solid rester til halsen merker utseendet til en r\u00f8ykfylt v\u00e6ske. Denne v\u00e6sken kan v\u00e6re str\u00f8mmet inn i karaffel, men pass p\u00e5 at ikke sediment.<\/p>\n
Hvis du ikke har vin basket \u2013 ikke et problem. Nok til \u00e5 holde flasken i en oppreist posisjon, og deretter f\u00f8lger den samme sekvensen av handlinger. <\/p>\n
Snakker om klassifisering av karafler kan skille 2 hovedtyper: for unge og gamle viner. Unge viner trenger en sterk lufting, fordi det bidrar til \u00e5 avsl\u00f8re bukett og gj\u00f8re det mer fl\u00f8yelsaktig. Det er derfor karafler for unge viner er preget trakt-formet hals og en tykkere bunn.<\/p>\n
Gamle viner, som nevnt f\u00f8r, lufting er n\u00f8dvendig til en viss grad, s\u00e5 for dem \u00e5 dekantere har en smal hals og en sf\u00e6risk form. Alt dette er n\u00f8dvendig .for \u00e5 minimere kontakt vin med luft. <\/p>\n
Dekantering vil hjelpe deg til \u00e5 utvide din vin opplevelse, og vil ogs\u00e5 bidra til \u00e5 holde gjestene underholdt, imidlertid, kan du lese artikkelen igjen f\u00f8r du kommer til \u00e5 bruke det. Best av alle. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hvis du har noen gang sett en spesielt utdannet person sakte helle vin fra en flaske til en karaffel, s\u00e5 str\u00f8mmer det inn i brillene av gjestene, s\u00e5 er du allerede kjent med prosedyre, referert til som «dekantering». Men sp\u00f8rsm\u00e5let er: har vi virkelig trenger dekantering eller bare en fin vin tilpasset? Vin-eksperter kan fortsatt<\/p>\n