![](\"\/wp-content\/uploads\/06a70344ebe1c43a67fd0a6dd353fb0d.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Folk som elsker ost \u2013 glade mennesker!<\/p>\n
Ost \u2013 han var, er og vil alltid v\u00e6re det. Sammen med andre produkter, dukket opp i livet til menneskeheten, ost spiller en spesielt viktig rolle. P\u00e5 samme tid er fordelt, samt melk, men er fortsatt en godbit. <\/p>\n
Antas at ost f\u00f8rst dukket opp f\u00f8r v\u00e5r tidsregning i \u00d8st. Nomadiske stammene pr\u00f8vde \u00e5 bevare melk i form av utt\u00f8rking, som i sin tur gjorde det til ost. Og bare etter en lang tid, folk har l\u00e6rt \u00e5 lage ost av kunstige metode. Det var saltet, r\u00f8kt, dyppet i saltlake, var crammed i kjelleren, «dekket» mugg, Generelt, gjorde alt som var i stand til fantasien. <\/p>\n
En viktig rolle i produksjon av ost spiller i melk. Det kommer an p\u00e5 et s\u00e5 bredt utvalg av ost \u00e5 gj\u00f8re. Hovedsakelig i produksjonen av ost bruke ku, geit, sau og Buffalo melk. <\/p>\n
Ikke det at det ikke utfyller hverandre som ost og god vin. Selvf\u00f8lgelig, ulike typer ost kombinert med helt forskjellige viner. Jeg \u00f8nsker \u00e5 vite mer om det…<\/p>\n
Det er i hovedsak to faktorer som p\u00e5virker kombinasjon av vin og ost er smaken egenskaper av vin og smak egenskaper av ost. <\/p>\n
Lys hvit vin<\/strong><\/p>\n F\u00f8rst av alt, du trenger for \u00e5 bestemme smaken av vin \u2013 tettheten (oiliness, fargemetning) eller surhet.<\/p>\n Hvit vin, Sauvignon Blanc, Riesling eller Pinot Grigio fra Nord-Italia, lett Verdejo fra Spania og andre som vin, hvis smaken er syrlig og har hint av citrusbust, er \u00e5 bruke med myk eller fersk ost med en myk tekstur og rik smak. Du kan For eksempel kombinere fransk Sauvignon fra en Sancerre, fra Loire, og myk ost, Crottin de Chavignol laget av geitemelk. Et annet alternativ er brie ost med en t\u00f8rr tysk Riesling. <\/p>\n Som for ferske oster, Ricotta og Manouri g\u00e5r bra med Sauvignon Blanc. Og, mozzarella og cottage Cheese gj\u00f8re opp en stor Duo med mindre syrlig vin som Chenin Blanc eller Semion. Unge Chardonnay er ogs\u00e5 godt egnet til de varianter av ost. <\/p>\n Det er viktig \u00e5 huske p\u00e5 at mykheten i smaken av vin skal v\u00e6re lik glatt smak av ost. Den viktigste regelen i bruk av fersk ost er evnen til \u00e5 v\u00e6re i stand til \u00e5 strekke tungen, mens vin vil f\u00f8re til en sterk spytt. <\/p>\n Skarpe hvite viner<\/strong><\/p>\n Chardonnay alderen p\u00e5 fat (Burgunder, Piemonte, Toscana, USA, Chile, Australia), hvit Bordeaux basert p\u00e5 Sauvignon Blanc og Semion, t\u00f8rr Alsace Pinot Gris og lignende viner har en kompleks smak og oiliness. Til dem r\u00e5d til \u00e5 velge oster med en n\u00f8ytral smak, men ikke aroma. For eksempel, Romadur \u2013 ost med en «vasket» skallet. <\/p>\n Anbefaler \u00e5 pr\u00f8ve kombinasjonen av: delikat og frisk ost Salat eller Romadur viner som Meursault eller Puligny-Montrachet,eller en Toskansk Chardonnay.<\/p>\n Popul\u00e6re semi-hard ost fra kumelk, bestr\u00f8ket med voks eller andre lokk, for eksempel Chantelle, Adam, \u00c5r, Oltermanni, nederlandsk, Kostroma, kan ogs\u00e5 bli matet til skarpe hvite viner.<\/p>\n R\u00f8dvin (som inneholder Tonin)<\/strong><\/p>\n F\u00f8rst av alt, bestemme den del av smak \u2013 taninet eller surhet.<\/p>\n Det tannin finnes i r\u00f8dvin, og vil spille en viktig rolle ved valg av ost. For eksempel, harde oster, som for eksempel italiensk Ost, spansk eller fransk Manchego Gruger vil bl\u00f8tgj\u00f8re slag av tannin p\u00e5 smaksl\u00f8kene. Samtidig som vinen vil f\u00f8re rikelig spytt og kompenserer for t\u00f8rr munn for\u00e5rsaket av lave mengder fuktighet i disse oster. <\/p>\n Italienske vinen Brunello di Montalcino, kombinert med en Pecorino Romano \u2013 et levende eksempel p\u00e5 en kombinasjon av tannic vin og hard ost.<\/p>\n R\u00f8de viner (uten innhold Tonin)<\/strong><\/p>\n Vinene som produseres fra druetyper Pinot Noir har tynt skall, noe som resulterer i vinene er lyse, nesten tannic. I dette tilfellet, surhet spiller en viktig rolle ved valg av ost. En god kombinasjon av slike vin vil v\u00e6re myk og semi-hard ost fra kumelk – Nuits-Saint-Georges og fransk Camembert, Australsk Shiraz og EDD.<\/p>\n Det er n\u00f8dvendig \u00e5 fremheve bl\u00e5 ost \u2013 DorBlu, Garganzola, Piemonte, Lombardia, Roquefort. Disse ostene har en skarp smak, som de bruker en form. Vinen med sukker innhold vil v\u00e6re det beste for dem kombinert (kategori Riesling TBA (Trockenbeerenauslese), Sauternes, Bordeaux).<\/p>\n Valg av ost og vin, bestemme hva du \u00f8nsker \u00e5 fremheve? Smak vin, ost eller ost retter. Og nyt dette fantastiske kombinasjon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Folk som elsker ost \u2013 glade mennesker! Ost \u2013 han var, er og vil alltid v\u00e6re det. Sammen med andre produkter, dukket opp i livet til menneskeheten, ost spiller en spesielt viktig rolle. P\u00e5 samme tid er fordelt, samt melk, men er fortsatt en godbit. Antas at ost f\u00f8rst dukket opp f\u00f8r v\u00e5r tidsregning i<\/p>\n