![](\"\/wp-content\/uploads\/bd774dc22aa1582ff6510dd308e73378.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Trad\u012bcija masu izn\u012bcin\u0101\u0161anas lielu daudzumu v\u012bna, ne pa\u0161u lab\u0101ko kvalit\u0101ti ir jau gandr\u012bz 200 gadus. Tas notiek katru 3. ceturtdiena novembris. \u0160odien \u0161\u012b trad\u012bcija ir k\u013cuvusi par da\u013cu no dz\u012bves, ne tikai fran\u010du v\u012bna cien\u012bt\u0101jiem.<\/p>\n
\u0160\u012b sv\u0113tku b\u016bt\u012bba ir ne tik unik\u0101la. It\u0101lij\u0101 ir l\u012bdz\u012bga trad\u012bcija, ko sauc par vi\u0146a “Novell\u043e”. Var teikt, ka jebkur\u0101 valst\u012b un j\u016bs varat atrast l\u012bdz\u012bgu sv\u0113tkus p\u0113c ra\u017eas v\u012bns. <\/p>\n
V\u0113sturiski ir izveidojies, ka Francij\u0101 p\u0113c ferment\u0101cijas v\u012bns \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438 p\u0113c \u0431\u043e\u0447\u043a\u0430\u043c. Ies\u016bt\u012bjis t\u0101s p\u0101rdot tikai p\u0113c zin\u0101ma laika. Tom\u0113r, daudzi cilv\u0113ki, kas bija vienaldz\u012bgs pret ikdienas dzer\u0161anu un nebija lielas naudas, b\u016btu laim\u012bgi sa\u0146emt v\u012bnu pennies. 19. gadsimta vid\u016b t\u0101du v\u012bnu bija jaun\u0101 Bo\u017eol\u0113 (Beaujolais).<\/p>\n
\u0160is v\u012bns ir ra\u017eots no v\u012bnogu \u0161\u0137irnes Gamay. \u0160\u012b \u0161\u0137irne nav piem\u0113rots pret noveco\u0161anu un ilgu ekspon\u0113\u0161anas laiku. To ietekm\u0113 terroir re\u0123iona ra\u017eo\u0161anas v\u012bnogu \u2013 Dienvidi-Burgundijas v\u012bnu galvaspils\u0113ta. Ar\u012b viet\u0113j\u0101s augsnes un klimata nedod iesp\u0113ju augt \u0161\u0137irne “Pinot Noir”. Kad Filips Drosm\u012bgs iestud\u0113tas aizliegums audz\u0113t Gamay Burgundijas, vi\u0146\u0161 izdar\u012bja iz\u0146\u0113mumu tikai viet\u0113jiem zemes \u012bpa\u0161niekiem.<\/p>\n
Uz Par\u012bzi v\u012bns no Bo\u017eol\u0113 sag\u0101d\u0101ja up\u0113m. Nogatavo\u0161anos un \u0101trs process ferment\u0101cijas nodro\u0161in\u0101ja \u0161o vainu pirmo vietu plauktos tirgot\u0101jiem. V\u012bns ir l\u0113ts, un tas bija lielisks iemesls, lai sv\u0113tki – ar katru gadu fanu skaits palielin\u0101j\u0101s.<\/p>\n
\u0160odien ar ofici\u0101lo datumu par\u0101d\u012b\u0161an\u0101s p\u0101rdo\u0161an\u0101 Beaujolais Nouveau (Beaujolais Nouveau) tiek uzskat\u012bts par 3. novembra sv\u0113tdien\u0101. Uz \u0161o br\u012bdi iepirk\u0161an\u0101s plaukti jau ir piepild\u012bta ar \u0161o v\u012bnu.<\/p>\n
Ra\u017eo\u0161anas tehnolo\u0123ija Beaujolais Nouveau nav glu\u017ei \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u0430. Pirmk\u0101rt, 4-6 dienu laik\u0101 \u043d\u0430\u0442\u0434\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 v\u012bnogas atdala kr\u0101sa, un p\u0113c tam izspie\u017e un v\u012bnogu sula s\u0101k r\u016bgt atsevi\u0161\u0137i (parasti visas da\u013cas ogas kl\u012bst kop\u0101). Tie\u0161i t\u0101d\u0101 veid\u0101 sa\u0146em viegla gar\u0161a, spilgti un dinamiski arom\u0101ti, v\u012bna.<\/p>\n
Tom\u0113r, \u0161\u012bs tehnolo\u0123ijas ir savs m\u012bnuss \u2013 lai p\u0101rtrauktu procesu r\u016bg\u0161anas misas pievieno lielu daudzumu s\u0113ra. To nevar no\u0146emt no v\u012bna, un, nok\u013c\u016bstot organism\u0101, s\u0113rs, izdala sk\u0101bekli. Tie\u0161i sk\u0101beklis ir pie vainas nodro\u0161ina s\u0101pes galvas uz r\u012btu, pat neskatoties uz to, ka esat piedz\u0113ries pavisam nedaudz jauno Beaujolais.<\/p>\n
Pateicoties tam, ka viet\u0113jie v\u012bndari izmanto \u0161\u0101du triks – vi\u0146i maks\u0101 t\u016brisma firm\u0101m, kas pied\u0101v\u0101ja visiem t\u016bristiem, \u043f\u0440\u0438\u0435\u0445\u0430\u0432\u0448\u0438\u043c uz Par\u012bzi, lai piedal\u012btos \u0161ajos sv\u0113tkos. T\u016bristi ar lielu degsmi piedal\u012bj\u0101s tik vilino\u0161u uzaicin\u0101jumu. \u013boti popul\u0101rs ir jaunie\u0161u vid\u016b ASV pilso\u0146iem \u2013 k\u0101 reizi 80-tajos gados vi\u0146u valst\u012b s\u0101k\u0101s “v\u012bna bums”. Pavisam dr\u012bz sv\u0113tki ir ieguvu\u0161i savu pla\u0161o izplat\u012bbu da\u017e\u0101d\u0101s valst\u012bs, vi\u0146\u0161 \u013c\u0101va “ienirt” \u0161aj\u0101 atmi\u0146as, kas saist\u012btas ar Par\u012bzi. <\/p>\n
Bet ne viss ir tik slikti. Past\u0101v v\u012bna Beaujolais \u013coti pat diezgan labas kvalit\u0101tes. Galven\u0101 masa v\u012bna Beaujolais Nouveau tiek izgatavota centr\u0101lajos un dienvidu re\u0123ionos. Un \u0161eit ir zieme\u013cu re\u0123ioni dod \u013coti labu ra\u017eu – v\u012bnu ieg\u016bst labas kvalit\u0101tes. To var pat iztur\u0113t izmantoto muc\u0101s. Nosaukums parasti ir att\u0113lota uz eti\u0137et\u0113m – Moulin a Vent, Saint-Amour, Fleurie, C\u00f4te de Brouilly u.c. AOC Boujoles Viliage ar\u012b var iepriecin\u0101t j\u016bs ar cien\u012bgu kvalit\u0101ti.<\/p>\n
Piedal\u012bties \u0161aj\u0101 jautraj\u0101 sv\u0113tkos ir \u013coti interesanti un smiekl\u012bgi, bet nevajag aizmirst, ka tas tom\u0113r dr\u012bz\u0101k ir komerci\u0101ls g\u0101jiens. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Trad\u012bcija masu izn\u012bcin\u0101\u0161anas lielu daudzumu v\u012bna, ne pa\u0161u lab\u0101ko kvalit\u0101ti ir jau gandr\u012bz 200 gadus. Tas notiek katru 3. ceturtdiena novembris. \u0160odien \u0161\u012b trad\u012bcija ir k\u013cuvusi par da\u013cu no dz\u012bves, ne tikai fran\u010du v\u012bna cien\u012bt\u0101jiem. \u0160\u012b sv\u0113tku b\u016bt\u012bba ir ne tik unik\u0101la. It\u0101lij\u0101 ir l\u012bdz\u012bga trad\u012bcija, ko sauc par vi\u0146a “Novell\u043e”. Var teikt, ka jebkur\u0101<\/p>\n