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<\/p>\nIl sole illumini gli occhi, nell’aria regna il profumo inebriante del vino, e in \u0440\u0430\u0434\u0443\u0448\u0438\u0438 vorrei semplicemente sparire. S\u00ec, \u00e8 colorato in Georgia.<\/p>\n
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Questo paese \u00e8 famoso per la sua ricca storia, la bellezza della natura e, naturalmente, vino. Immaginare la Georgia senza vino \u00e8 semplicemente impossibile, e la vinificazione senza troppo Georgia. Sembra che il suo prodotto qui sempre. E questo \u00e8 vero.<\/p>\n
La storia georgiano di vinificazione ammonta a decine, e anche se non centinaia di anni. Gi\u00e0 ottomila anni qui rendono unico il vino. Vini georgiani sono unici in tutto: il carattere, il gusto, che \u00e8 difficile da confondere con il vino degli altri paesi, il metodo di produzione. Oggi, come secoli fa, per la produzione di vini georgiani usano kvevri (vasi sanguigni). L’applicazione di questa tecnologia \u2013 non solo alla tradizione o il tentativo di \u00abdistinguersi\u00bb, un vino da kvevri ha assolutamente incredibile gusto secco e di grande contenuto di tannini.<\/p>\n
In base tradizionale o kakheti tecnologia si trova a due regole fondamentali.<\/strong><\/p>\n Il primo \u2013 di particolare fermento. Il mosto e \u043c\u0435\u0437\u0433\u0443 (bucce di frutti di bosco, dell’osso, pettini) piegano in kvevri e coperchio a chiusura ermetica, ulteriormente \u00abtenuta\u00bb di argilla. Il processo di fermentazione del mosto deve avvenire in kvevri, che \u00e8 stato sepolto nella terra cantina (\u043c\u0430\u0440\u0430\u043d\u0438\u0438). La terra, che avvolge il vaso, garantisce la stabilit\u00e0 della temperatura.<\/p>\n Secondo \u043c\u0435\u0437\u0433\u0430, pi\u00f9 precisamente contatto con lei. \u041c\u0435\u0437\u0433\u0430 o chacha, come la chiamano in Georgia, conferisce alla struttura del vino finito \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u043e\u0441\u0442\u044c, l’aroma e il gusto corposo.<\/p>\n I georgiani chiamano \u043c\u0435\u0437\u0433\u0443 ancora e mamma per il mosto, dopo tutto, \u00e8 lei che \u00abfa\u00bb il gusto e il colore del vino. Produttori ritengono che per ottenere un armonioso della bevanda, l’infanzia di vino dovrebbe essere felice, cio\u00e8 condotto insieme con la mamma.<\/p>\n L’utilizzo di vinacce, esclude la necessit\u00e0 di filtrazione ricevuta di vino: dopo il completamento del processo di fermentazione, chacha scende sul fondo kvevri, formando un denso strato, che trattiene tutto il \u00absuperfluo\u00bb. L’impatto dell’uomo sul corso \u00abproduzione\u00bb – come minimo, la natura far\u00e0 tutto da sola.<\/p>\n Il gusto di questa bevanda non ha analoghi nel mondo. L’alta acidit\u00e0 e la ricchezza di tannini consentono di abbinare il vino con una variet\u00e0 di piatti di carne e snack leggeri.<\/p>\n L’uso della tecnologia tradizionale di creazione di colpa di ci\u00f2 non parla di identit\u00e0 di gusto. Ad esempio, nella regione di Imereti e Kartli produttori non utilizzano pettini d’uva nel processo di invecchiamento, che consente di ottenere vini con pi\u00f9 gusto morbido. Le differenze sono raggiunti attraverso l’uso di variet\u00e0 di uve autoctone, che in Georgia ci sono circa 500.<\/p>\n Se il vino \u00e8 stato prodotto dal tradizionale metodo, allora questo sar\u00e0 indicato sull’etichetta (la parola \u00abQvevri\u00bb, \u00abKakhetian dry\u00bb o l’immagine kvevri).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Il sole illumini gli occhi, nell’aria regna il profumo inebriante del vino, e in \u0440\u0430\u0434\u0443\u0448\u0438\u0438 vorrei semplicemente sparire. S\u00ec, \u00e8 colorato in Georgia. \u041a\u0430\u0445\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u0430\u044f tecnologia di cottura il vino Questo paese \u00e8 famoso per la sua ricca storia, la bellezza della natura e, naturalmente, vino. Immaginare la Georgia senza vino \u00e8 semplicemente impossibile, e la<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/d5f379d2bc08560e677935d3807aa6a3.jpg\")
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