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<\/p>\nVinificazione, nonostante la sua veneranda et\u00e0, continua instancabilmente a sviluppare: mantenendo la tradizione, tecnologia migliorata, nuove ricette, i termini. Tutto ci\u00f2 ha contribuito alla nascita di nuove professioni \u00abdurante la vinificazione\u00bb. Uno di questi \u00e8 sommelier.<\/p>\n
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Unione francese Sommelier d\u00e0 la seguente definizione della professione: \u00e8 un uomo, la cui responsabilit\u00e0 \u00e8 flusso di bevande clientela, consulenza per la scelta, e anche la tavola. Ma non dobbiamo pensare che il sommelier \u00e8 un solo cameriere, infatti, presentare il vino, anche se \u00e8 giusto e bello, non \u00e8 tutto. Un professionista sommelier \u00e8 l’incarnazione delle migliori qualit\u00e0 di consulente (durante la comunicazione con il cliente),<\/p>\n
un uomo d’affari (nel processo di approvvigionamento di bevande per il ristorante) guidata e degustazione (raccogliendo nuove combinazioni di vino e cibo).<\/p>\n
Riferimento storico.<\/strong><\/p>\n Anche se questa professione \u00e8 noto non \u00e8 per tutti, il \u00abnuovo\u00bb il suo nome \u00e8 abbastanza difficile. La parola di sommelier (vecchio francese saumalier) significa mandriano bestia da soma. E infatti, ebbe inizio questa professione (10 \u00b0 secolo) lontano dal vino. Precedenti sommelier sono stati responsabili per il trasporto e la conservazione dei bagagli di grandi signori. Pi\u00f9 tardi, nel loro compito \u00e8 entrato di controllo per l’inserimento nel agricoltura, e anche controllo di sicurezza di cibi e bevande, presentate al tavolo. A proposito, non \u00e8 la cosa pi\u00f9 sicura da fare. Istituzione della professione \u00e8 durato abbastanza a lungo. Sommelier sono riuscito e cantine, e sono stati custodi di vigneti, e prendendo di vino a tavola regale. E solo al 19 \u00b0 secolo questo post \u00e8 stato fissato tra il valore che hanno guidati fino ad ora.<\/p>\n Ma torniamo ai nostri giorni.<\/strong><\/p>\n Oggi un po ‘ per avere \u00able\u00bb conoscenze, \u00e8 necessario avere l’istinto, perch\u00e9 il sommelier deve suggerire, non quello che piace a lui, e cercare di anticipare gusti del cliente. Un altro importante aspetto \u00e8 il prezzo della bevanda: \u00e8 necessario valutare la solvibilit\u00e0 del cliente, ma anche di offrire la migliore opzione nella \u00absua\u00bb fascia di prezzo. Un buon sommelier sa comprensibile, e allo stesso tempo professionale linguaggio, dire al cliente sui meriti di bevande selezionate.<\/p>\n Da notare anche che le responsabilit\u00e0 di questa professione \u00e8 molto pi\u00f9 ampia sala ristorante. Personale qualificato si occupa di riempimento di cantina. Di qui \u00e8 importante non solo per mantenere il numero, ma anche fare acquisti in questo modo, per una collezione di ogni anno diventava solo pi\u00f9 costoso.<\/p>\n Questa posizione richiede un costante lavoro su se stessi, le loro conoscenze e competenze, che rende sommelier uno dei pi\u00f9 scrupoloso e allo stesso tempo interessanti professioni nel processo di vinificazione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vinificazione, nonostante la sua veneranda et\u00e0, continua instancabilmente a sviluppare: mantenendo la tradizione, tecnologia migliorata, nuove ricette, i termini. Tutto ci\u00f2 ha contribuito alla nascita di nuove professioni \u00abdurante la vinificazione\u00bb. Uno di questi \u00e8 sommelier. Ma pochi sanno chi sommelier in realt\u00e0? Unione francese Sommelier d\u00e0 la seguente definizione della professione: \u00e8 un uomo,<\/p>\n