{"id":5264,"date":"2020-01-03T11:27:30","date_gmt":"2020-01-03T08:27:30","guid":{"rendered":"http:\/\/vvine.ru\/tipi-di-vini-dolci\/"},"modified":"2020-01-03T11:27:30","modified_gmt":"2020-01-03T08:27:30","slug":"tipi-di-vini-dolci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vvine.ru\/it\/tipi-di-vini-dolci\/","title":{"rendered":"Tipi di vini dolci"},"content":{"rendered":"

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Ci sono diverse tecnologie di produzione di vini dolci. Sono apparsi separatamente l’uno dall’altro a seconda del clima, dell’agricoltura e delle tradizioni. Naturalmente, i viticoltori possono artificialmente aggiungere lo zucchero nel vino, ma non \u00e8 \u00abnato\u00bb l’uva. In Germania lo zucchero aggiunto in pronta mosto, tale tecnologia anche messo in produzione. Ancora non si pu\u00f2 dare il lievito di assorbire tutto lo zucchero e ottenere un vino a bassa gradazione alcolica. Una grande opzione, quando una grande quantit\u00e0 di zucchero si trova nella bacca. Il lievito \u00e8 semplicemente tratteranno la quantit\u00e0 necessaria di zucchero per ottenere il necessario livello di alcol e poi moriranno (cos\u00ec come il livello di alcol \u00e8 fondamentale). Se no poi li uccidono grigia. Meno acqua nella bacca, maggiore \u00e8 il livello di zucchero succo ottenuto. <\/p>\n

3 opzioni di ridurre la quantit\u00e0 di acqua nella bacca di:<\/h2>\n
  • Naturale. Le bacche di uva colpita dal fungo botrytis cinerea. Il fungo vive a causa di umidit\u00e0 e non danneggia la buccia dell’uva. In questo modo producono i seguenti vini: Sauternes Francese, Ungherese Tokaji aszu, Tedeschi Riesling categoria \u0411\u0435\u0440\u043d\u0430\u0443\u0441\u043b\u0435\u0437\u0435 (VA) e \u0422\u0440\u043e\u043a\u0435\u043d\u0431\u0435\u0440\u043d\u0430\u0443\u0441\u043b\u0435\u0437\u0435 (TWA). \u00c8 importante, per prima del raccolto per questi vini, vigneti mattina sono state avvolte leggera foschia nebbiosa. <\/li>\n
  • Artificiale \u2013 1 opzione. Asciugatura bacche. L’essiccamento pu\u00f2 essere diversamente \u2013 invio sulla vite in appositi locali, diffondere, sotto i raggi del sole. Recioto della Valpolicella, il Passito di \u041f\u0430\u043d\u0442\u0435\u043b\u0435\u0440\u0438\u044f, sherry Pedro Ximenez e altri vini sono fatti ovunque e sono locali cortile interno.<\/li>\n
  • Artificiale \u2013 2 opzione. Gelo bacche. In questo modo producono \u0410\u0439\u0441\u0432\u0430\u0439\u043d (Iceweine). L’acqua nella bacca pu\u00f2 congelare naturale (durante il natale da -5 gradi Celsius) o artificialmente (in frigorifero). Naturale di gelo \u2013 un fenomeno raro. Berry non ha il tempo di attendere il gelo e marcisce o si asciuga. Tuttavia, in alcune regioni della Germania, Austria, Canada bacca appena ha tenuto il passo alla data di scadenza del rione gelo. Il congelamento delle uve in frigo pu\u00f2 essere portato ovunque. Anche in Spagna \u00e8 possibile trovare \u0410\u0439\u0441\u0432\u0430\u0439\u043d \u2013 la tecnologia di oggi si stanno sviluppando rapidamente. Ma i vini non sar\u00e0 \u00abnaturale\u00bb e prezioso prodotto. <\/li>\n

    Molto spesso tutti questi metodi vengono utilizzati contemporaneamente. Ad esempio, quando la bacca non \u00e8 stato completamente colpita dalla muffa. E in Ungheria \u00e8 un omaggio alla tradizione. E in regione Italiana Valpolicella, per la produzione del vino \u0420\u0435\u0447\u0435\u0442\u043e, particolarmente abbassano la temperatura, per fermare la fermentazione e uccidere il lievito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ci sono diverse tecnologie di produzione di vini dolci. Sono apparsi separatamente l’uno dall’altro a seconda del clima, dell’agricoltura e delle tradizioni. Naturalmente, i viticoltori possono artificialmente aggiungere lo zucchero nel vino, ma non \u00e8 \u00abnato\u00bb l’uva. In Germania lo zucchero aggiunto in pronta mosto, tale tecnologia anche messo in produzione. Ancora non si pu\u00f2<\/p>\n

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