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All’inizio degli anni ‘ 70, gli anni dell’adolescenza \u0414\u0430\u0433\u0433 Shaffer insieme con la sua famiglia si trasfer\u00ec da stato di Chicago in California, dove hanno iniziato la vita come un principiante viticoltori in zona \u0421\u0442\u0430\u0433\u0441 Tigli. Vino rosso Shafer Vineyards’ Relentless era vino 2012 dalla rivista \u00abWine Spectator’s\u00bb.<\/p>\n
Che si vede quando si guarda allo specchio?<\/strong><\/p>\n Beh…vedo se stesso. E dico: \u00abho ancora i capelli\u00bb.<\/p>\n Il padre, John, ha deciso di portare la famiglia da Chicago a Napa, quando aveva 17 anni. Come l’hai presa per il trasloco?<\/strong><\/p>\n Non \u00e8 stato per me uno shock, perch\u00e9 egli ha parlato a lungo. Ma ci sono scioccato per quello che abbiamo effettivamente fatto. Non ero arrabbiato. Allora ero un adolescente e ha studiato al liceo. Sapete che cos’\u00e8 – il liceo…mi sentivo a disagio, e poi – \u00abWow!\u00bb – andiamo nel nord della California. Che cosa \u00e8 questo? In tv \u00e8 sempre stato trasmesso belle \u0447\u0435\u0440\u043b\u0438\u0434\u0438\u0440\u0448 California del nord, le spiagge con le ragazze in bikini, naturalmente ero entusiasta, che ha, nord \u041a\u0430\u043b\u0438\u0444\u043e\u043d\u0438\u044f. <\/p>\n Pensi che si sarebbero ritrovati in un mondo di vinificazione, se tuo padre non ha commesso questo atto coraggioso?<\/strong><\/p>\n Non credo che sarei in enologia. O come mai toccato la sfera. Sono stato lontano da questo. Mio padre non era un amante del vino \u2013 amava il bourbon e la birra. A quel tempo il vino erano solo Mateus e Lancers. Si \u00e8 interessato il fatto che l’industria del vino rapidamente e attivamente lo sviluppo, e questo \u00e8 un buon investimento. Pi\u00f9 tardi mi ha detto che ha sempre voluto lavorare all’aperto. <\/p>\n 1978 \u00e8 stato il primo anno di raccolta. Hai avuto un’idea di ci\u00f2 che avete fatto?<\/strong><\/p>\n Non credo che mio padre sarebbe sconvolta, se ti dicessi che sapeva di vinificazione, che ha ritenuto opportuno sapere. Lui era consulente. Abbiamo poi sollevato, poi sono caduto. Abbiamo avuto circa 8 bottiglie di vino, e posso dire che \u00e8 stato abbastanza drammatico vino. <\/p>\n Perch\u00e9 tuo padre ha scelto \u0421\u0442\u044d\u0433\u0441 Tigli?<\/strong><\/p>\n A quel tempo non esisteva questo titolo. La montagna in questa zona si chiamava \u0421\u0442\u044d\u0433\u0441 Lip, ma la regione non aveva nessun nome. Fino a quel momento, fino a quando mio padre ha acquistato questo posto, hanno cercato di vendere entro cinque anni. C’era solo una casa e un capannone per trattori. Non vi era alcun segno di azienda vinicola rispetto a oggi. <\/p>\n Si scopre, suo padre ha dato un grande contributo alla creazione di \u0421\u0442\u044d\u0433\u0441 Tigli, giusto?<\/strong><\/p>\n Nel 1989 ha collaborato con i vicini e hanno creato una comunit\u00e0, dopo di che ha presentato la domanda governo di adesione in AVA.<\/p>\n AVA \u00e8 molto diffuso negli ultimi anni. Come si rapporta a questo?<\/strong><\/p>\n \u00c8 difficile da spiegare. Penso che, in generale, \u00e8 utile \u2013 questo d\u00e0 alle persone la possibilit\u00e0 di conoscere le caratteristiche di geografia, ma, alla fine, decide di consumatore, ha AVA valore o no.<\/p>\n La coltivazione della vite sulle colline non era molto diffusa a quel tempo, quando hai iniziato la tua attivit\u00e0, perch\u00e9 hai deciso di fare?<\/strong><\/p>\n Mio padre ha letto un paio di libri di vini italiani, in cui si diceva che \u00e8 migliore il territorio per produrre un raccolto di alta qualit\u00e0. E questo pensiero bloccato nella sua testa. In 70 anni la gente non coltivavano vigneti sulle colline, perch\u00e9 \u00e8 costato il doppio, hai ricevuto due volte pi\u00f9 grande di frutti di bosco, ma pagato per tonnellata. Perch\u00e9 non \u00e8 sulle colline? Perch\u00e9 \u00e8 stupido. <\/p>\n The Hillside Select – il vostro la cosa migliore vino. In che modo si \u00e8 ottenuto? <\/strong><\/p>\n 50 acri nostra azienda \u00e8 una variet\u00e0 Cabernet Sauvignon. 35 ettari situato sulle colline. Abbiamo 8 o 10 blocchi differenti, in questo modo, hanno evidenziato le unit\u00e0 migliori per ottenere questo vino. Tuttavia, essi possono variare ogni anno. La decisione \u00e8 presa fino a quando la vite non entra in produzione. <\/p>\n Enologo Elias \u0424\u0435\u0440\u043d\u0430\u043d\u0434\u044d\u0441 e ho lavorato insieme di 29 anni. Abbiamo visto di tutto e conosciamo la nostra fattoria come il loro corpo. Sappiamo cosa sta succedendo con vigneti nel mese di maggio o giugno. E ancora prima raccolta di Cabernet possiamo senza dubbio dire quali blocchi saranno pi\u00f9 di qualit\u00e0.<\/p>\n Che significa Uno Punto Cinque? <\/strong><\/p>\n Questo per quanto riguarda la nostra azienda di famiglia. La famiglia \u00e8 il proprietario di questa azienda, che \u00e8 molto importante. Mio padre ha iniziato il commercio in et\u00e0, aveva 50 anni. Sono entrato molto giovane, in questo modo, si scopre che non si tratta di due generazioni, e uno e mezzo. Uno Punto Cinque.<\/p>\n E che cosa significa il nome Relentless, vino 2012?<\/strong><\/p>\n Abbiamo chiamato questo vino in onore tratti di Elias \u2013 \u0443\u043f\u043e\u0440\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438.<\/p>\n Sempre se Napa troppo dipendente dalla variet\u00e0 Cabernet Sauvignon?<\/strong><\/p>\n E che male c’\u00e8? C’\u00e8 un favoloso vino, che sono prodotte in tutto il mondo ed \u00e8 una bella cosa \u2013 li consumatore \u00e8 il vincitore. Posso entrare in possesso di Pino della Nuova Zelanda, Shiraz, dall’Australia, dalla valle Cabernet Sauvignon Napa. La mia opinione \u00e8 che i produttori di uve devono pi\u00f9 prendere da ci\u00f2 che la loro campagna pu\u00f2 offrire. Se fossimo in 10 o 15 miglia da \u0421\u043e\u043d\u043e\u043c\u044b, allora non dovresti coltivare Cabernet sulle pendici delle colline. Questo \u00e8 un posto dove non fa troppo caldo e non troppo freddo. Si pu\u00f2 crescere Cabernet in tutta questa valle, e non vedo alcun rischio.<\/p>\n Se cambiare i gusti, voi vi scambiaste insieme con loro. In valle siamo passati attraverso \u0444\u0438\u043b\u043b\u043e\u043a\u0441\u0435\u0440\u044b e ha dovuto trapiantare il tutto per cinque o sei anni. Diciamo che qualcuno dir\u00e0 che il Cabernet male per voi, e Zine meglio, e il pubblico dir\u00e0 di non fare pi\u00f9 Cabernet. Io, probabilmente, sarebbe coltivare Zine. Potremmo farlo per cinque-sei anni.<\/p>\n Che nella tua carriera \u00e8 pi\u00f9 importante per voi? <\/strong><\/p>\n Il senso di fiducia in ci\u00f2 che siamo in grado di produrre vino di alta qualit\u00e0 di anno in anno. Questo \u00e8 accaduto a met\u00e0 degli anni 1990. Alcuni potrebbero dire che questo \u00e8 successo prima, almeno io la penso cos\u00ec. <\/p>\n Quali sono i momenti migliori?<\/strong><\/p>\n Ho fatto un paio di vini a met\u00e0 degli anni 1980 e che non sono stati fortunati, quindi ho dovuto travasare. Avendo alcuni problemi con i solfati e una volta che loro hanno imbottigliato in bottiglia, \u00e8 ancora peggio, \u00e8 apparso un cattivo odore. E cos\u00ec abbiamo dovuto versare 3000 bottiglie, e si pu\u00f2 immaginare come questo \u00e8 accaduto. Poi abbiamo corretto l’errore e hanno rovesciato tutto da capo in bottiglia. Dopo 6 settimane abbiamo fatto la stessa cosa con 4000 bottiglie. E, alla fine, il vino si \u00e8 rivelato delizioso. Dopo 10 mesi di esperto di vino ha dato loro valutazione nel 91 ballo da 93. <\/p>\n Ultimamente un sacco di hype cammina intorno al cambiamento climatico e come questo pu\u00f2 influenzare la valle di Napa. Che si sta facendo, per prepararsi a questo?<\/strong><\/p>\n Naturalmente, non ho intenzione di rinvasare Cabernet invece di Chardonnay a causa del riscaldamento globale. Tutti questi studi hanno le loro insidie. Anno 2010-2011 sono stati i pi\u00f9 freddi nel corso degli anni. Il 1984 e il 1987 sono stati molto caldi. Quindi per me \u00e8 come una tendenza. Ma io, naturalmente, prestare attenzione a questo. Ma nulla pu\u00f2 fermare noi.<\/p>\n Il business del vino non \u00e8 sempre successo, come \u00e8 passato attraverso la crisi economica? <\/strong><\/p>\n Ci sono stati difficili temporanea in un periodo di crisi anche, come tutti. Imprese di rallentamento, ma entro il 2010, tutto \u00e8 tornato a posto. E ora \u00e8 meglio non accade. <\/p>\n C’\u00e8 qualcosa nella Napa valley, che si vorrebbe risolvere il problema?<\/strong><\/p>\n Sarebbe bello se la gente ci percepito come veri agricoltori. Alla fine, quello che facciamo nei vigneti – tutto \u00e8 collegato con Madre Natura. Ogni stagione per te \u00e8 una nuova scoperta e solo dipende da te, come sar\u00e0. <\/p>\n Produrre un buon vino anno per anno – non \u00e8 cosa facile. Quello che coltivi uva nella Napa valley, non significa successo. Occorre sempre un sacco di attenzione. Nonostante il mancato riconoscimento di noi, come gli agricoltori, che, alla fine, hanno fatto di questo. Organizziamo cene per produttori di vino in ristoranti costosi e raccontare i nostri deliziosi vini. La gente non ci vede alla guida di trattori o di carico delle macchine.<\/p>\n Che ti porta sia il motivo?<\/strong><\/p>\n I miei cinque figli. Tre studiano all’universit\u00e0, mentre i due sono in casa.<\/p>\n Come si vede, ci\u00f2 che pu\u00f2 rendere il mondo migliore?<\/strong><\/p>\n Io credo che se la gente sar\u00e0 regolarmente bere pi\u00f9 champagne – questo render\u00e0 il mondo un posto migliore. Soprattutto se berranno Billecart-Salmon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" All’inizio degli anni ‘ 70, gli anni dell’adolescenza \u0414\u0430\u0433\u0433 Shaffer insieme con la sua famiglia si trasfer\u00ec da stato di Chicago in California, dove hanno iniziato la vita come un principiante viticoltori in zona \u0421\u0442\u0430\u0433\u0441 Tigli. Vino rosso Shafer Vineyards’ Relentless era vino 2012 dalla rivista \u00abWine Spectator’s\u00bb. Che si vede quando si guarda allo<\/p>\n