![](\"\/wp-content\/uploads\/5b63b5f05bcc48ad47e7ae57c5d7eeb2.jpg\")
<\/p>\n„Sajnos, nem sok nap, mi itt maradunk, tekintve, hogy szerelem n\u00e9lk\u00fcl \u00e9lni, s bor n\u00e9lk\u00fcl \u2013 egy b\u0171n” – Omar Khayyam.<\/p>\n
<\/p>\n
A „sz\u00e1raz” terminol\u00f3gia szerint v\u00f6r\u00f6s bort inni k\u00e9sz\u00fclt s\u00f6t\u00e9t sz\u0151l\u0151b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt egy k\u00fcl\u00f6nleges technol\u00f3gi\u00e1val, amely lehet\u0151v\u00e9 teszi, hogy az \u00e1truh\u00e1z\u00e1s az antocianinok a b\u0151r, hogy az kell. Egy\u00e9bk\u00e9nt ez egy hiba, ha azt gondoljuk, hogy csak a sz\u00edne sz\u0151l\u0151 megadja az alaphangot a v\u00e9gs\u0151 term\u00e9ket. A folyamat a „fest\u00e9s” egy kicsit bonyolultabb: az orb\u00e1ncf\u0171 \u00e1titatva z\u00fazott sz\u0151l\u0151 mag (cellul\u00f3z), ahol az erjed\u00e9si folyamat, valamint felh\u00edvta a figyelmet a sz\u00ednes pigmentek, valamint tanninok. Ez a technol\u00f3gia lehet\u0151v\u00e9 teszi, hogy szerezzen egy italt a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sz\u00edn\u0171, \u00f6sszeh\u00faz\u00f3.<\/p>\n
Ez mind igaz, de h\u00e1t \u00edgy kell besz\u00e9lni a kir\u00e1ly a borok, amelyek val\u00f3ban tekinthet\u0151 v\u00f6r\u00f6s bor. V\u00f6r\u00f6s bort akarom, hogy folyamatosan \u00e9nekelni a sok-oldal\u00fa \u00edze pedig \u00e1rnyalatok k\u00f6r\u00f6z\u00f6tt a feje az emberis\u00e9g \u00e9vsz\u00e1zadok \u00f3ta. Ezt az italt m\u00e1r id\u0151tlen id\u0151k \u00f3ta elfoglalt domin\u00e1ns poz\u00edci\u00f3k mindenf\u00e9le \u00fcnnepek, fesztiv\u00e1lok, valamint a gy\u00f3gy\u00edt\u00f3 tulajdons\u00e1gai ismertek voltak, j\u00f3val azel\u0151tt, laborat\u00f3riumi vizsg\u00e1latok.<\/p>\n
Ma m\u00e1r mintegy 50 k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 t\u00edpus\u00fa v\u00f6r\u00f6s borok, k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 \u00edz\u0171, sz\u00edn\u0171, illat\u00fa. Minden borvid\u00e9k termel saj\u00e1t v\u00f6r\u00f6s bor, amely tekinthet\u0151 a f\u00e9mjelzi a produkci\u00f3t. A legt\u00f6bb n\u00e9v sz\u00e9les k\u00f6rben ismert: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chianti, Barolo, Barbaresco, valamint Malbec, Tempranillo, valamint Syrah, Shiraz, Sangiovese, Grenache, Bordeaux-i, valamint Sagrantino. De annak ellen\u00e9re, hogy a soksz\u00edn\u0171s\u00e9g, a borok, a legjobb francia Bordeaux pedig Burgundi borok.<\/p>\n
Ha az el\u00e9r\u00e9s\u00e9hez a k\u00f3stol\u00f3 a tudom\u00e1ny ig\u00e9nyel sok id\u0151t, tud\u00e1sukat, megfelel\u0151 etet\u00e9s, v\u00f6r\u00f6s bor, csak arra eml\u00e9kszem, n\u00e9h\u00e1ny egyszer\u0171 szab\u00e1lyt: fogyaszt\u00e1si h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet v\u00e1ltozik 15, 18 fok (er\u0151s bor k\u00e9zbes\u00edtend\u0151 szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten, majd a desszert jobb h\u0171t\u00e9s), az \u00fcveg megtelik csak egy harmadik, asztali bor, aj\u00e1nlott, hogy szolg\u00e1lja, hogy az \u00e9tkez\u0151 asztalon, f\u0151leg a h\u00fas.<\/p>\n
De ez az egyetlen h\u00fas? Egy\u00e1ltal\u00e1n nem, b\u00e1r a szab\u00e1ly a „v\u00f6r\u00f6s bor, s\u00f6t\u00e9t h\u00fas” m\u00e9g mindig m\u0171k\u00f6dik.<\/p>\n
El\u0151sz\u00f6r is, hadd ban:<\/p>\n
A t\u00f6k\u00e9letes \u00e9telek, v\u00f6r\u00f6s bor, nyugodtan felt\u00e9telezhetj\u00fck, hogy a pates, h\u00fas f\u0151tt a grill, b\u00e1rmilyen s\u00f6t\u00e9t h\u00fas (bele\u00e9rtve a baromfi), a sajtok, z\u00f6lds\u00e9gek. De szabad vagy, hogy a k\u00eds\u00e9rlet, saj\u00e1t hagyom\u00e1nya, v\u00f6r\u00f6s bor iv\u00e1sa. Az egyetlen s\u00e9rthetetlen, a szab\u00e1ly betart\u00e1s\u00e1t az int\u00e9zked\u00e9seket.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
„Sajnos, nem sok nap, mi itt maradunk, tekintve, hogy szerelem n\u00e9lk\u00fcl \u00e9lni, s bor n\u00e9lk\u00fcl \u2013 egy b\u0171n” – Omar Khayyam. V\u00f6r\u00f6s bor A „sz\u00e1raz” terminol\u00f3gia szerint v\u00f6r\u00f6s bort inni k\u00e9sz\u00fclt s\u00f6t\u00e9t sz\u0151l\u0151b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt egy k\u00fcl\u00f6nleges technol\u00f3gi\u00e1val, amely lehet\u0151v\u00e9 teszi, hogy az \u00e1truh\u00e1z\u00e1s az antocianinok a b\u0151r, hogy az kell. Egy\u00e9bk\u00e9nt ez egy hiba, ha<\/p>\n