{"id":5212,"date":"2020-01-02T22:48:52","date_gmt":"2020-01-02T19:48:52","guid":{"rendered":"http:\/\/vvine.ru\/gruz-bor\/"},"modified":"2020-01-02T22:48:52","modified_gmt":"2020-01-02T19:48:52","slug":"gruz-bor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/gruz-bor\/","title":{"rendered":"Gr\u00faz bor"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

„Gr\u00fazia: b\u00f6lcs\u0151t\u0151l a bor”. Ez volt az ilyen v\u00e9djegy f\u00e9l \u00e9vsz\u00e1zaddal ezel\u0151tt, a gr\u00faz bor ker\u00fclt az Eur\u00f3pai piacon. Ez a sokatmond\u00f3 neve \u2014 nem j\u00f3 marketing h\u00faz\u00e1s, de an\u00e9lk\u00fcl, hogy b\u00e1rhol. A gr\u00faz borok van egy t\u00f6rt\u00e9net, amely hat\u00e1ssal van nem csak a „kitetts\u00e9g”, de a hagyom\u00e1nyok, technol\u00f3gi\u00e1k, valamint, term\u00e9szetesen, egy k\u00fcl\u00f6nleges \u00edze van. De err\u0151l alatt rendel\u00e9s.<\/p>\n

A t\u00f6rt\u00e9nelem, a gr\u00faz bor – \u00fat 8000 \u00e9ve.<\/h2>\n

<\/p>\n

Bor r\u00e9g\u00e9szeti leletek (haj\u00f3k, a pr\u00e9sg\u00e9pet is), amelyek fedezt\u00e9k fel a ter\u00fclet a modern Georgia, hogy er\u0151s\u00edtse meg az elm\u00e9let arr\u00f3l, hogy a korl\u00e1toz\u00e1sok a helyi bort. A Gr\u00fazok voltak az igazi \u00faj\u00edt\u00f3k ebben a k\u00e9zm\u0171ves. Kifejlesztettek speci\u00e1lis m\u00f3dszerek a termel\u00e9s, a helyi borok gr\u00faz (Kakhetian, Imeretian, karlinske), m\u0171velt „a” fajt\u00e1k (jelenleg mintegy 500), valamint a bor t\u00e1rol\u00e1s\u00e1ra haszn\u00e1lt szokatlan qvevri (nagy agyaged\u00e9nyek).<\/p>\n

A bortermel\u00e9s<\/h2>\n

Ma, a bor\u00e1szok b\u00fcszk\u00e9k italt, h\u00edvja \u0151t, k\u00fcl\u00f6nleges, egyedi. De van egy alapvet\u0151 k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g a gr\u00faz borok, p\u00e9ld\u00e1ul az Eur\u00f3pai t\u00e9nyleg? Persze. De nem csak a sz\u0151l\u0151, k\u00f3stold meg, att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, hogy az \u00e9ghajlat, hanem a technol\u00f3giai jellemz\u0151i. Nem minden pinc\u00e9szet az \u00e1llam tud felmutatni, a termel\u00e9si m\u00f3dszerek, Georgia-m\u00e1jus. Elszigetelt Eur\u00f3pai, Kakheti, valamint Imereti technol\u00f3gia. Eur\u00f3pai. Vintage egy f\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt haj\u00f3, illetve perekinut l\u00e1b, kivont sz\u0151l\u0151l\u00e9 erjedni hagyt\u00e1k. A termel\u00e9s, a v\u00f6r\u00f6s bort, a l\u00e9 maradt, m\u00e9g pedig a b\u0151r. Ez a technol\u00f3gia intuit\u00edv, ismert, hogy az Eur\u00f3pai fogyaszt\u00f3k, de a gr\u00faz bor eredete nincs k\u00f6zvetlen kapcsolat.<\/p>\n

<\/p>\n

A m\u00e1sik dolog a Kakhetian m\u00f3dszer, amikor \u00f6sszepr\u00e9selte a bogy\u00f3k (egy\u00fctt a b\u0151r, magokat, \u00e1gak) tol\u00f3dik a qvevri, amely a f\u00f6ldben. A bor s\u00ednyl\u0151dik \u00e1lland\u00f3 h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet 14-15 fok 3-4 h\u00f3nap. Azt\u00e1n palackozott tov\u00e1bbi t\u00e1rol\u00e1s, valamint a fogyaszt\u00e1s. Gr\u00faz bor nyert ezzel a m\u00f3dszerrel egy k\u00fcl\u00f6nleges fanyars\u00e1ga, valamint \u00edz intenzit\u00e1sa.<\/p>\n

Imeretian technol\u00f3gia egy kereszt k\u00f6z\u00f6tt Kakheti, valamint az Eur\u00f3pai. A r\u00e1ncos sz\u0151l\u0151 a b\u0151r, de an\u00e9lk\u00fcl, hogy az \u00e1gak, amely lehet\u0151v\u00e9 teszi, hogy egy t\u00f6bb, enyhe \u00edz\u0171, valamint a t\u00e1rol\u00e1si id\u0151tartam a qvevri nem haladja meg a 2-3 h\u00f3nap.<\/p>\n

<\/p>\n

Besz\u00e9l arr\u00f3l, hogy a gr\u00faz bor, nem besz\u00e9lve arr\u00f3l, hogy az egyed\u00fcl\u00e1ll\u00f3 el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1si m\u00f3dszere \u00e9des borok. A sz\u0151l\u0151 betakar\u00edt\u00e1sa sor\u00e1n a magasabb cukortartalom, valamint a ferment\u00e1ci\u00f3s folyamat v\u00e9gbemegy, a h\u0151m\u00e9rs\u00e9klet k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 4-5 fok. Ez alatt a folyamat r\u00e9sze, hogy a cukor „felsz\u00edv\u00f3dik” a \u00e9leszt\u0151, ez\u00e1ltal megszerz\u00e9se, f\u00e9lig \u00e9des italt. Az erjed\u00e9s meg\u00e1llt, h\u0171s\u00edt\u0151, nem azzal a kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9ssel, alkoholok. Gr\u00faz f\u00e9l\u00e9des Khvanchkara nem csillog\u00f3, nem pedig a pezsg\u0151, b\u00e1r a bubor\u00e9kok.<\/p>\n

Bortermel\u0151 r\u00e9gi\u00f3k, Gr\u00fazia<\/h3>\n

<\/p>\n

A k\u00f6zpont a gr\u00faz bor el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa term\u00e9szetesen a Kakheti r\u00e9gi\u00f3ban. Kakheti \u2013 a bor tal\u00e1lhat\u00f3. Mintegy 65% – a az \u00f6sszes el\u0151\u00e1ll\u00edtott bor van. A f\u0151 fajta tekinthet\u0151 v\u00f6r\u00f6s Saperavi.<\/p>\n

B\u00e1r ter\u00fclet\u00e9n Racha-Lechkhumi egy viszonylag kis ter\u00fcleten, a soksz\u00edn\u0171s\u00e9g, a sz\u0151l\u0151 fajt\u00e1k is, csod\u00e1latos. Racha-Lechkhumi egy nat\u00edv Khvanchkara.<\/p>\n

J\u00f3 id\u0151j\u00e1r\u00e1si k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek Kartli, lehet\u0151v\u00e9 tette, hogy k\u00e9sz\u00edtsen nem csak az Ev\u0151eszk\u00f6z\u00f6k gr\u00faz bor, pezsg\u0151 („Antinori”).<\/p>\n

A Nyugatra az orsz\u00e1g Imereti, amelyek olyan kiv\u00e1l\u00f3 sz\u00e1raz feh\u00e9r borok, az \u0151si technol\u00f3gia haszn\u00e1lata (Imereti).<\/p>\n

A legjobb gr\u00faz borok<\/h3>\n

B\u00e1r gr\u00faz bork\u00e9sz\u00edt\u00e9s gy\u00f6kerezik m\u00e9lyen a t\u00f6rt\u00e9nelem, a jelenlegi termel\u00e9si m\u00e9g mindig a „term\u00e9k” a 20 sz\u00e1zadban, amikor elkezd\u0151d\u00f6tt egy \u00faj szakasz az \u00e9bred\u00e9s ut\u00e1n a Szovjet korszak, az \u00f6sszeoml\u00e1s, ahol a f\u0151 k\u00f6vetelm\u00e9nyek volt a min\u0151s\u00e9g, mennyis\u00e9g. Ez az id\u0151szak s\u00falyos csap\u00e1s a h\u00edrnev\u00e9t a bor. Bor\u00e1szok tartott t\u00f6bb \u00e9vtizedes a gr\u00faz bor \u00fajra \u00e9rz\u00e9kelhet\u0151, mint az igazi „ital az istenek”.<\/p>\n

Mivel az „els\u0151 tal\u00e1lkoz\u00e1s” Kazahszt\u00e1n gr\u00faz borok, tartott t\u00f6bb \u00e9vtizedes, de ennek ellen\u00e9re a n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge az ital tov\u00e1bbra is magas. TOP 9 a legjobb gr\u00faz borok a boros polcok Kazahszt\u00e1n:<\/p>\n

<\/p>\n

1. Az vitathatatlan, k\u00e9rlelhetetlen\u00fcl vezet\u0151je – „Kindzmarauli”. \u00c9des bor, intenz\u00edv sz\u00edn\u0171, kiegyens\u00falyozott \u00edze, egy csokor \u00e9rett cseresznye.<\/p>\n

<\/p>\n

2. A b\u00fcszkes\u00e9g, a gr\u00faz bor „Tsinandali”. Feh\u00e9r elix\u00edr enyhe \u00edz\u0171 nemes sz\u00edn. <\/p>\n

<\/p>\n

3. A c\u00edme: k\u00e9pvisel\u0151je – „Khvanchkara”. Piros „Khvanchkara” t\u00f6bbsz\u00f6r lett a gy\u0151ztes nemzetk\u00f6zi versenyeken, de a f\u0151d\u00edjat \u2013 a szerelem a fogyaszt\u00f3k k\u00f6r\u00e9ben. Egy b\u00e1rsonyos \u00edz, amely lehet hallottam, a jegyzetek, a m\u00e1lna.<\/p>\n

<\/p>\n

4. A piros „Saperavi” k\u00e9sz\u00fclt az azonos sz\u0151l\u0151fajta. Az italt egy s\u00f6t\u00e9t gr\u00e1n\u00e1t sz\u00edn\u0171, friss\u00edt\u0151 \u00edz.<\/p>\n

<\/p>\n

5. „Chelty piros” kateg\u00f3ri\u00e1j\u00e1ba tartozik, k\u00fcl\u00f6nleges bor, egy sz\u00e9p szalmas\u00e1rga sz\u00edn\u0171, egy meglep\u0151en l\u00e1gy \u00edz\u0171, gazdag gy\u00fcm\u00f6lcs csokorral.<\/p>\n

<\/p>\n

6. Egy jellegzetes v\u00f6r\u00f6s „Akhasheni”. Az \u00fcveg sz\u00edne rubint luxus, f\u0171szeres csokrot, harmonikus \u00edz\u0171. A c\u00e9lban hallhat\u00f3 megjegyz\u00e9sek a csokol\u00e1d\u00e9.<\/p>\n

<\/p>\n

7. A k\u00e9pvisel\u0151 feh\u00e9r bor „Alazani v\u00f6lgy”. F\u00e9lig \u00e9des, enyhe \u00edz\u0171, kellemes illat\u00fa.<\/p>\n

<\/p>\n

8. „Alazani v\u00f6lgy” (piros). Egyes\u00edti a gazdag sz\u00ednek, p\u00e1ratlan illat\u00fa, b\u00e1rsonyos \u00edz\u0171.<\/p>\n

<\/p>\n

9. Term\u00e9szetes feh\u00e9r Pirosmani: borosty\u00e1n sz\u00edn\u0171, figyelemre m\u00e9lt\u00f3 gy\u00fcm\u00f6lcs \u00edz\u0171 (k\u00f6rte, citrom, barack).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

„Gr\u00fazia: b\u00f6lcs\u0151t\u0151l a bor”. Ez volt az ilyen v\u00e9djegy f\u00e9l \u00e9vsz\u00e1zaddal ezel\u0151tt, a gr\u00faz bor ker\u00fclt az Eur\u00f3pai piacon. Ez a sokatmond\u00f3 neve \u2014 nem j\u00f3 marketing h\u00faz\u00e1s, de an\u00e9lk\u00fcl, hogy b\u00e1rhol. A gr\u00faz borok van egy t\u00f6rt\u00e9net, amely hat\u00e1ssal van nem csak a „kitetts\u00e9g”, de a hagyom\u00e1nyok, technol\u00f3gi\u00e1k, valamint, term\u00e9szetesen, egy k\u00fcl\u00f6nleges \u00edze van.<\/p>\n

Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3899,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-5212","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5212"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5212\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}