{"id":5189,"date":"2020-01-02T22:36:22","date_gmt":"2020-01-02T19:36:22","guid":{"rendered":"http:\/\/vvine.ru\/tipusu-edes-borok\/"},"modified":"2020-01-02T22:36:22","modified_gmt":"2020-01-02T19:36:22","slug":"tipusu-edes-borok","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/tipusu-edes-borok\/","title":{"rendered":"T\u00edpus\u00fa \u00e9des borok"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Sz\u00e1mos technol\u00f3gia a termel\u00e9s \u00e9des borok. \u00dagy t\u0171nt, k\u00fcl\u00f6n egym\u00e1st\u00f3l, att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, hogy a kl\u00edma, a mez\u0151gazdas\u00e1g, valamint a hagyom\u00e1nyok. Persze, bor\u00e1szok is mesters\u00e9gesen hozz\u00e1t\u00e9ve, cukor, bor, de nem „sz\u00fcletett” a sz\u0151l\u0151t. N\u00e9metorsz\u00e1gban, a cukrot hozz\u00e1adjuk a k\u00e9sz orb\u00e1ncf\u0171, ez a technol\u00f3gia is megjelent. M\u00e9g mindig nem teszi lehet\u0151v\u00e9 az \u00e9leszt\u0151, hogy felsz\u00edvja a cukor az alacsony alkoholtartalm\u00fa bor. Egy nagyszer\u0171 lehet\u0151s\u00e9g, ha a nagy mennyis\u00e9g\u0171 cukrot a bogy\u00f3k. \u00c9leszt\u0151 egyszer\u0171en folyamat a sz\u00fcks\u00e9ges mennyis\u00e9g\u0171 cukrot, hogy szerezze be a sz\u00fcks\u00e9ges mennyis\u00e9g\u0171 alkohol azt\u00e1n meghalni (mert az alkohol szint kritikus lesz). Ha nem, akkor \u00f6lj\u00e9tek meg \u0151ket, sz\u00fcrke. A kevesebb v\u00edz a bogy\u00f3kat, ann\u00e1l magasabb a cukor szintj\u00e9t a kapott levet. <\/p>\n

3 lehet\u0151s\u00e9g cs\u00f6kkenti a v\u00edz mennyis\u00e9ge a bogy\u00f3k:<\/h2>\n
  • Term\u00e9szetes. A sz\u0151l\u0151 befoly\u00e1solja a gomba botrytis cinerea. Gomba vir\u00e1gzik a nedvess\u00e9g, s nem k\u00e1ros\u00edtja a b\u0151rt, a sz\u0151l\u0151. Ily m\u00f3don termelni, a k\u00f6vetkez\u0151 borok: francia Sauternes, magyar Tokaji aszu, n\u00e9met Rizlingem, kateg\u00f3ria Bernerslee (VA), valamint a Trockenbeerenauslese (TBA). Fontos, hogy az arat\u00e1s el\u0151tt ezek a borok, a sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek reggel volt burkol\u00f3zva egy k\u00f6nny\u0171 p\u00e1ra. <\/li>\n
  • PU \u2013 1 lehet\u0151s\u00e9g. Sz\u00e1r\u00edt\u00e1s bogy\u00f3k. Sz\u00e1r\u00edt\u00e1s elt\u00e9r\u0151 lehet\u2013, hogy l\u00f3gnak a sz\u0151l\u0151 speci\u00e1lis szob\u00e1k fek\u00fcdt alatt a nap sugarai. Recioto della Valpolicella, Passito di Pantelleria, a Pedro Ximenez sherry, valamint egy\u00e9b borok k\u00e9sz\u00fclnek, minden\u00fctt a helyi specialit\u00e1sokat.<\/li>\n
  • PU \u2013 2 v\u00e1ltozat. Hideg bogy\u00f3k. Oly m\u00f3don, hogy k\u00e9sz\u00edtsen Eiswein (Iceweine). A v\u00edz a bogy\u00f3kat, hogy fagyassza term\u00e9szetesen (k\u00f6zben fagy a -5 Celsius fok), vagy mesters\u00e9gesen (a h\u0171t\u0151ben). Term\u00e9szetes hideg ritka jelens\u00e9g. Berry nincs ideje v\u00e1rni a fagyok, valamint rothad\u00e1s vagy sz\u00e1raz. Azonban egyes r\u00e9gi\u00f3kban, N\u00e9metorsz\u00e1g, Ausztria, Kanada berry csak naprak\u00e9sz advent a fagy. Fagy a sz\u0151l\u0151 a h\u0171t\u0151ben lehet elv\u00e9gezni mindenhol. M\u00e9g Spanyolorsz\u00e1gban is megtal\u00e1lhat\u00f3 Eiswein \u2013 a technol\u00f3gia rohamosan fejl\u0151dik. De ezek a borok nem lesz „term\u00e9szetes”, \u00e9rt\u00e9kes term\u00e9k. <\/li>\n

    Gyakran ezeket a m\u00f3dszereket haszn\u00e1lnak egyszerre. P\u00e9ld\u00e1ul, amikor a bogy\u00f3 volt, teljesen ellept\u00e9k a pen\u00e9sz. Magyarorsz\u00e1gon ez egy hagyom\u00e1ny. Pedig az olasz r\u00e9gi\u00f3 Valpolicella, a gy\u00e1rt\u00e1s a bor Recato, kifejezetten cs\u00f6kkenti a h\u0151m\u00e9rs\u00e9kletet, hogy ne erjed\u00e9s, \u00f6ld meg az \u00e9leszt\u0151.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Sz\u00e1mos technol\u00f3gia a termel\u00e9s \u00e9des borok. \u00dagy t\u0171nt, k\u00fcl\u00f6n egym\u00e1st\u00f3l, att\u00f3l f\u00fcgg\u0151en, hogy a kl\u00edma, a mez\u0151gazdas\u00e1g, valamint a hagyom\u00e1nyok. Persze, bor\u00e1szok is mesters\u00e9gesen hozz\u00e1t\u00e9ve, cukor, bor, de nem „sz\u00fcletett” a sz\u0151l\u0151t. N\u00e9metorsz\u00e1gban, a cukrot hozz\u00e1adjuk a k\u00e9sz orb\u00e1ncf\u0171, ez a technol\u00f3gia is megjelent. M\u00e9g mindig nem teszi lehet\u0151v\u00e9 az \u00e9leszt\u0151, hogy felsz\u00edvja a cukor<\/p>\n

    Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3899,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-5189","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacio","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5189"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5189\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}