![](\"\/wp-content\/uploads\/3e9b7cbb9217548d330db51a6d80d79f.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Emberek, akik szeretik a sajtot \u2013 boldog ember!<\/p>\n
Sajt \u2013 volt, mindig lesz. M\u00e1s term\u00e9kekkel egy\u00fctt jelent meg az \u00e9let, az emberis\u00e9g, sajt k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen fontos szerepet kap. Ugyanakkor oszlik meg, csak\u00fagy, mint a tej, de m\u00e9g mindig egy kezelni. <\/p>\n
\u00dagy gondolj\u00e1k, hogy a sajt jelent meg el\u0151sz\u00f6r id\u0151sz\u00e1m\u00edt\u00e1sunk el\u0151tt Keleten. A nom\u00e1d t\u00f6rzsek igyekezett meg\u0151rizni a tej \u00fatj\u00e1n sz\u00e1r\u00edt\u00e1s, ami viszont fordult a sajt. Csak hossz\u00fa id\u0151 ut\u00e1n, az emberek megtanult\u00e1k, hogy a sajt, mesters\u00e9ges m\u00f3dszer. Volt s\u00f3zva, f\u00fcst\u00f6lve, \u00e1ztatott, s\u00f3s l\u00e9ben tart\u00f3s\u00edtva, nem voltak tele a pince, „lefedett” pen\u00e9sz, az \u00c1ltal\u00e1nos, mindent megtett, hogy k\u00e9pes volt a fant\u00e1zi\u00e1ja. <\/p>\n
Fontos szerepet gy\u00e1rt\u00e1sa sajt j\u00e1tszik a tejet. Ez att\u00f3l f\u00fcgg, hogy egy ilyen sz\u00e9les k\u00f6r\u0171 elterjed\u00e9se, a sajt k\u00e9sz\u00edt\u00e9se. Els\u0151sorban a gy\u00e1rt\u00e1si folyamat sor\u00e1n a sajt haszn\u00e1lni, teh\u00e9n, kecske, birka, bivalytejet. <\/p>\n
Nem mintha nem kieg\u00e9sz\u00edtik egym\u00e1st, mint a sajt, meg a j\u00f3 bort. Term\u00e9szetesen m\u00e1s fajta sajtot egy\u00fctt teljesen k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 borokat. Szeretn\u00e9k t\u00f6bbet tudni r\u00f3la…<\/p>\n
K\u00e9t f\u0151 t\u00e9nyez\u0151 befoly\u00e1solja, hogy a kombin\u00e1ci\u00f3, bor, sajt \u00edze jellemz\u0151k bor \u00edze jellemz\u0151k sajt. <\/p>\n
A k\u00f6nny\u0171 feh\u00e9r bor<\/strong><\/p>\n El\u0151sz\u00f6r is, meg kell, hogy hat\u00e1rozza meg az \u00edz\u00e9t a bor \u2013 a s\u0171r\u0171s\u00e9g (oiliness, tel\u00edtetts\u00e9g) vagy savass\u00e1g.<\/p>\n Feh\u00e9r bor, Sauvignon Blanc, Riesling vagy Pinot Grigio-t\u00f3l az \u00c9szak-Olaszorsz\u00e1g, k\u00f6nny\u0171 Verdejo Spanyolorsz\u00e1gb\u00f3l, m\u00e1sok, mint a bor, melynek \u00edze savas, valamint tippeket citrusbust, hogy haszn\u00e1lja puha vagy friss sajtok egy puha \u00e1llag\u00fa, gazdag aroma. P\u00e9ld\u00e1ul, lehet kombin\u00e1lni francia Sauvignon a Sancerre, a Loire, puha sajt, Crottin de Chavignol k\u00e9sz\u00fclt, kecsketej. Egy m\u00e1sik lehet\u0151s\u00e9g az, brie sajt, sz\u00e1raz n\u00e9met Riesling. <\/p>\n Mint a friss sajt, Ricotta, valamint Manouri j\u00f3l megy, Sauvignon Blanc. Pedig, mozzarella, valamint t\u00far\u00f3, hogy egy nagy Duo kev\u00e9sb\u00e9 savas borok, mint p\u00e9ld\u00e1ul a Chenin Blanc vagy Semion. Fiatal Chardonnay is alkalmas arra, hogy azokat a fajt\u00e1kat, sajt. <\/p>\n Fontos megjegyezni, hogy a l\u00e1gys\u00e1g, a bor \u00edz\u00e9t meg kell egyeznie a finom \u00edz\u0171 sajt. A legfontosabb szab\u00e1ly az, hogy a haszn\u00e1lata a friss sajtok, az a k\u00e9pess\u00e9g, hogy k\u00e9pes lesz arra, hogy ny\u00falik a nyelv\u00e9t, m\u00edg a bor okoz egy er\u0151s ny\u00e1lz\u00e1s. <\/p>\n Ropog\u00f3s feh\u00e9r borok<\/strong><\/p>\n Chardonnay \u00e9rlelt hord\u00f3 (Burgundia, Piemont, Toszk\u00e1na, USA, Chile, Ausztr\u00e1lia), feh\u00e9r Bordeaux alapj\u00e1n Sauvignon Blanc, valamint Semion, sz\u00e1raz Elz\u00e1szi Pinot Gris hasonl\u00f3 borok \u00f6sszetett \u00edz, oiliness. Nekik javasoljuk, hogy v\u00e1lassza a sajtok egy semleges \u00edze, de nincs illata. P\u00e9ld\u00e1ul, Romadur \u2013 sajt a „mosott” h\u00e9ja. <\/p>\n Javaslom, hogy pr\u00f3b\u00e1ld ki a kombin\u00e1ci\u00f3ja: a finom, illatos sajt, Sal\u00e1ta vagy Romadur borok, mint Meursault vagy Puligny-Montrachet,vagy egy Toszk\u00e1n Chardonnay-t.<\/p>\n N\u00e9pszer\u0171 f\u00e9lkem\u00e9ny sajt teh\u00e9ntejb\u0151l, bevonva viasz, vagy m\u00e1s fedezet, mint a Chantelle, Adam, \u00c9v, Oltermanni, holland, Kostroma, is meg lehet unni, hogy ropog\u00f3s feh\u00e9r borok.<\/p>\n V\u00f6r\u00f6s bor (tartalmaz\u00f3 Tonin)<\/strong><\/p>\n El\u0151sz\u00f6r \u00e1llap\u00edtsa meg a \u00f6sszetev\u0151je az \u00edze \u2013 taninet vagy savass\u00e1g.<\/p>\n Ez a csersav szerepl\u0151 v\u00f6r\u00f6s bor, fontos szerepet fog j\u00e1tszani, amikor kiv\u00e1lasztj\u00e1k a sajtot. P\u00e9ld\u00e1ul, kem\u00e9ny sajtok, mint az olasz Sajt, spanyol vagy francia Manchego Gruger l\u00e1gy\u00edtja a csap\u00e1st a csersav az \u00edzlel\u0151bimb\u00f3kat. Ugyanakkor, mint a bor, mert er\u0151s ny\u00e1lz\u00e1s, kompenz\u00e1lja a sz\u00e1jsz\u00e1razs\u00e1g okozta alacsony mennyis\u00e9g\u0171 nedvess\u00e9get ezek a sajtok. <\/p>\n Olasz bor Brunello di Montalcino, kombin\u00e1lva egy Pecorino Romano \u2013 egy \u00e9l\u00e9nk p\u00e9lda kombin\u00e1ci\u00f3ja savas bor, kem\u00e9ny sajt.<\/p>\n V\u00f6r\u00f6s borok (tartalom n\u00e9lk\u00fcl Tonin)<\/strong><\/p>\n A borokat termelt sz\u0151l\u0151fajt\u00e1k Pinot Noir v\u00e9kony a b\u0151r, ami a borok vagy a f\u00e9ny, szinte csersavas. Ebben az esetben, a savass\u00e1g fontos szerepet j\u00e1tszik, amikor kiv\u00e1lasztj\u00e1k a sajtot. Egy j\u00f3 kombin\u00e1ci\u00f3 az ilyen bor lesz puha, f\u00e9lkem\u00e9ny sajt teh\u00e9ntejb\u0151l – Nuits-Saint-Georges francia Camembert, Ausztr\u00e1l, Shiraz, EDD.<\/p>\n Sz\u00fcks\u00e9ges kiemelni, k\u00e9k sajt \u2013 DorBlu, Garganzola, Piemont, Lombardia, Roquefort. Ezek a sajtok egy \u00e9les \u00edz\u0171, mint haszn\u00e1lnak a pen\u00e9sz. Bor cukortartalma lesz a legjobb nekik kombin\u00e1lt (kateg\u00f3ria Rizling TBA (Trockenbeerenauslese), Sauternes, Bordeaux).<\/p>\n Kiv\u00e1laszt\u00e1sa sajtok, bor, meghat\u00e1rozza, mit szeretn\u00e9nk kiemelni? K\u00f3stold a bort, sajtot vagy sajtos \u00e9telek. \u00c9lvezze ezt a csod\u00e1latos kombin\u00e1ci\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Emberek, akik szeretik a sajtot \u2013 boldog ember! Sajt \u2013 volt, mindig lesz. M\u00e1s term\u00e9kekkel egy\u00fctt jelent meg az \u00e9let, az emberis\u00e9g, sajt k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen fontos szerepet kap. Ugyanakkor oszlik meg, csak\u00fagy, mint a tej, de m\u00e9g mindig egy kezelni. \u00dagy gondolj\u00e1k, hogy a sajt jelent meg el\u0151sz\u00f6r id\u0151sz\u00e1m\u00edt\u00e1sunk el\u0151tt Keleten. A nom\u00e1d t\u00f6rzsek igyekezett meg\u0151rizni<\/p>\n