![](\"\/wp-content\/uploads\/9040dbca1a236c7f413eb2e86d0f86ed.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Chablis \u2013 egy f\u00e9nyes, a k\u00f6zvetlen, mind a bor tiszta, citrus \u00edz\u0171, finom kr\u00e9m, ugyanakkor puha. Iv\u00e1s k\u00f6zben ez a bor \u00e9l\u00e9nken \u00e9reztem az \u00edz\u00e9t, a f\u00f6ldet, ahol sz\u00fcletett. <\/p>\n
K\u00f6z\u00f6tt Dijon, P\u00e1rizs, k\u00f6zel a v\u00e1ros Chablis fekszik a sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek Chablis. K\u00f6sz\u00f6n\u00f6m, hogy a kiv\u00e9teles borok ebb\u0151l a sz\u0151l\u0151fajta el\u0151\u00e1ll\u00edtott f\u00e9ny, el\u00e9g savas, de alacsonyabb alkohol szint, mint, p\u00e9ld\u00e1ul, a Bord\u00f3. <\/p>\n
Magas savtartalma velej\u00e1r\u00f3ja a bor, nem a legjobb min\u0151s\u00e9g\u0171. Tal\u00e1n a megjelen\u00e9se keletkezik erjed\u00e9s is a szint sav befoly\u00e1solhatja, milyen min\u0151s\u00e9gben volt, \u00e9rlelt bor. <\/p>\n
A termel\u00e9s Chablis borok haszn\u00e1lj\u00e1k a k\u00e9t ir\u00e1nyban. A m\u00faltban a bor, csak a f\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt tart\u00e1lyok, persze, hogy a bor \u00edz\u00e9t megv\u00e1ltozott. A t\u00e1rolt vagy sz\u00e1ll\u00edtott bor is, a haszn\u00e1lata, fahord\u00f3k. Ez a m\u00f3dszer az \u00fagynevezett „hagyom\u00e1nyos”, illetve n\u00e9ha haszn\u00e1lj\u00e1k manaps\u00e1g. <\/p>\n
A Modern technol\u00f3gia lehet\u0151v\u00e9 tette, hogy a bort an\u00e9lk\u00fcl, hogy annak \u00edz\u00e9t. Ez a m\u00f3dszer az \u00fagynevezett „halad\u00f3.” Ez lehet\u0151v\u00e9 teszi, hogy meg\u0151rizze minden \u00edze Chablis. <\/p>\n
A p\u00e9lda a Chablis-t l\u00e1thatjuk, hogy a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 f\u0151z\u00e9si m\u00f3dszerek befoly\u00e1solja az \u00edzt a bor. Chablis k\u00e9sz\u00fclt a „hagyom\u00e1nyos” m\u00f3dszer, kerek, finom bor. T\u00e1rolhat\u00f3 10-15 \u00e9v. A bort k\u00e9sz\u00edteni az \u00fagynevezett „halad\u00f3” m\u00f3dszer, f\u00e9nyes, \u00e9les, a sav szintje magasabb a hagyom\u00e1nyos Chablis. Ha meg szeretn\u00e9 v\u00e1s\u00e1rolni a friss bor, akkor kommun\u00e1lis Chablis lesz a j\u00f3 v\u00e1laszt\u00e1s. <\/p>\n
Mindkett\u0151 j\u00f3 minerality, k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en a Kimmeridgian marl \u2013 a talaj, amelyen a sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek termesztik. Egy\u00e9bk\u00e9nt ugyanaz a talaj a ter\u00fcleteken a champagne r\u00e9gi\u00f3, a Loire, a Sancerre. <\/p>\n
A Chardonnay-t ad a bor alakot, gyeng\u00e9ds\u00e9g. A min\u0151s\u00e9g a k\u00f6rk\u00f6r\u00f6ss\u00e9g, a bort, att\u00f3l f\u00fcgg, hogy az \u00e9rett bogy\u00f3kat. Kiosztott k\u00fcl\u00f6nleges szakaszok, amely a bogy\u00f3 \u00e9rik a legjobb. <\/p>\n
Kommun\u00e1lis borok Chablis, valamint Petit Chablis foglalj\u00e1k el a legt\u00f6bb a piacon. A k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g az, hogy a talajban, Petit Chablis nem tartalmaz marl, de van egy r\u00e9teg, m\u00e9szk\u0151. A borok nem olyan kerek, de k\u00e9pviseli a generikus k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g m\u00e1rka Chablis \u2013 egy f\u00e9nyes friss\u00edt\u0151 savass\u00e1g, j\u00f3 mineraliz\u00e1ci\u00f3. <\/p>\n
Van egy kiv\u00e9tellel \u2013 a c\u00edmk\u00e9n l\u00e1that\u00f3 a felirat Vieilles Vignes. Ez azt jelenti, hogy a bor k\u00e9sz\u00fclt sz\u0151l\u0151 legal\u00e1bb 25 \u00e9ves. A borok vagy puh\u00e1bb, finomabb. <\/p>\n
Szempontj\u00e1b\u00f3l gasztron\u00f3mia szak\u00e9rt\u0151k nem javasolj\u00e1k, hogy \u00f6sszekapcsolj\u00e1k a Chablis puha sajtok \u2013 Camembert, valamint sajt, tenger gy\u00fcm\u00f6lcsei. Vegye figyelembe, hogy az osztriga vagy a Burgundi Csiga csiga lesz a sikeres kombin\u00e1ci\u00f3ja tenger gy\u00fcm\u00f6lcsei. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Chablis \u2013 egy f\u00e9nyes, a k\u00f6zvetlen, mind a bor tiszta, citrus \u00edz\u0171, finom kr\u00e9m, ugyanakkor puha. Iv\u00e1s k\u00f6zben ez a bor \u00e9l\u00e9nken \u00e9reztem az \u00edz\u00e9t, a f\u00f6ldet, ahol sz\u00fcletett. K\u00f6z\u00f6tt Dijon, P\u00e1rizs, k\u00f6zel a v\u00e1ros Chablis fekszik a sz\u0151l\u0151\u00fcltetv\u00e9nyek Chablis. K\u00f6sz\u00f6n\u00f6m, hogy a kiv\u00e9teles borok ebb\u0151l a sz\u0151l\u0151fajta el\u0151\u00e1ll\u00edtott f\u00e9ny, el\u00e9g savas, de alacsonyabb alkohol<\/p>\n