![](\"\/wp-content\/uploads\/e96fd6f975b40951a6313d894564a0e4.jpg\")
<\/p>\n“Na\u017ealost, ne mnogo dana nam je ovdje biti dano \u017eivjeti bez ljubavi i bez vina \u2013 grijeh” – & Omar khayyam.<\/p>\n
<\/p>\n
“Suha” terminologija ka\u017ee da je crno vino je pi\u0107e, izra\u0111en od tamne sorte gro\u017e\u0111a po posebnom tehnologijom, pogodno za prijelaz antocijana iz ko\u017ee u wort. Usput, pogre\u0161no vjerovati da je samo boja gro\u017e\u0111a odre\u0111uje nijansu finalnog proizvoda. Proces “bojenje” malo te\u017ee: wort \u043d\u0430\u0441\u0442\u0430\u0438\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f s fragmentiran sjemenkama gro\u017e\u0111a (\u043c\u0435\u0437\u0433\u0430), gdje se u procesu fermentacije i isti\u010du pigmenti za bojenje i tanini. Ova tehnologija omogu\u0107uje pi\u0107e razli\u010ditih boja i \u0442\u0435\u0440\u043f\u043a\u043e\u0441\u0442\u0438.<\/p>\n
Sve to je istina, ali nije li tako treba govoriti o kralju vina, s kojim se uistinu mo\u017ee smatrati crvena vina. Crno vino \u017eelite neumorno pjevati, njegova slojevitost ukusa i nijanse kru\u017ee glave \u010dovje\u010danstvo ve\u0107 dugi niz stolje\u0107a. Ovaj napitak od pamtivijeka je odr\u017eao \u0433\u043b\u0430\u0432\u0435\u043d\u0441\u0442\u0432\u0443\u044e\u0449\u0438\u0435 pozicije na svim vrstama \u0437\u0430\u0441\u0442\u043e\u043b\u044c\u044f\u0445 i proslava, a o svojim ljekovitim svojstvima znali davno prije laboratorijskih istra\u017eivanja.<\/p>\n
Danas postoji oko 50 razli\u010ditih vrsta crvenih vina koje se razlikuju po okusu, boji i aromati\u010dnog mirisa. U svakom vinograda se vr\u0161i svoje crno vino, \u0441\u0447\u0438\u0442\u0430\u044e\u0449\u0435\u0435\u0441\u044f poslovne kartice proizvodnje. Ve\u0107ina naslova je nadaleko poznato: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chianti, Barolo, Barbaresco i Malbec, Tempranilla i Syrah, Shiraz, Sangiovese, Grenache, Bordeaux, i \u0421\u0430\u0433\u0440\u0430\u043d\u0442\u0438\u043d\u043e. Ali, bez obzira na raznolikost proizvodi vina, najbolji ostaju francuska vina Bordeauxa i Burgundiji.<\/p>\n
Ako za hvatanje \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0430\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u043e\u0439 znanosti potrebno je mnogo vremena i znanja, onda je za pravo podno\u0161enja crnog vina, dovoljno je zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila: temperatura podno\u0161enja varira od 15 do 18 stupnjeva (jake vina treba poslu\u017eiti na sobnoj temperature, a desertna bolje se hladi), \u010da\u0161u \u0437\u0430\u043f\u043e\u043b\u043d\u044f\u0442\u0441\u044f samo na tre\u0107inu, pribor za vino preporu\u010duju poslu\u017eite na \u043e\u0431\u0435\u0434\u0435\u043d\u043d\u043e\u043c\u0443 stola i uglavnom na meso.<\/p>\n
Ali da li samo na meso? Uop\u0107e nema, iako je pravilo “crno vino tamno meso” i dalje radi.<\/p>\n
Za po\u010detak, ajmo se bave toj:<\/p>\n
Idealni jela od crvenog krivnju mo\u017eete sigurno ra\u010dunati pa\u0161tete, meso, kuhano, na ro\u0161tilju, a bilo tamno meso (uklju\u010duju\u0107i divlja\u010d), ve\u0107ina sireva i vo\u0107a. Ali mo\u017eete slobodno eksperimentirati i stvarati vlastite tradicije konzumiranja crnog vina. Jedini nepokolebljiva pravilo ostaje pridr\u017eavanje mjera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
“Na\u017ealost, ne mnogo dana nam je ovdje biti dano \u017eivjeti bez ljubavi i bez vina \u2013 grijeh” – & Omar khayyam. Crno vino “Suha” terminologija ka\u017ee da je crno vino je pi\u0107e, izra\u0111en od tamne sorte gro\u017e\u0111a po posebnom tehnologijom, pogodno za prijelaz antocijana iz ko\u017ee u wort. Usput, pogre\u0161no vjerovati da je samo boja<\/p>\n