{"id":4476,"date":"2019-12-28T01:42:56","date_gmt":"2019-12-27T22:42:56","guid":{"rendered":"http:\/\/vvine.ru\/kako-cuvati-vina\/"},"modified":"2019-12-28T01:42:56","modified_gmt":"2019-12-27T22:42:56","slug":"kako-cuvati-vina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/kako-cuvati-vina\/","title":{"rendered":"Kako \u010duvati vina?"},"content":{"rendered":"

Kako \u010duvati vina?<\/h2>\n

Vino \u2014 dovoljno je delikatan pi\u0107e, to mo\u017ee biti pohranjena je decenijama u \u0437\u0430\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 kontejnerima, pobolj\u0161ava njihov ukus, ali, kada to prestane raditi po nekoliko dana u otvorenom loncu. Ako se pridr\u017eavate kulture konzumiranja ovog napitka (1-2 \u010da\u0161e dnevno) ili koristite “dar bogova” isklju\u010divo u kulinarske svrhe, problem o\u010duvanja aroma kvalitete pokrenut je boce za vas je vrlo bitan.<\/p>\n

\u010cim je vino bilo \u043e\u0442\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0435\u043d\u043e, i prostor izme\u0111u sadr\u017eaja i grla ispunjen kisika, po\u010dinje proces oksidacije. Ovaj proces mo\u017ee ne samo smanjiti ukus vina, ali i potpuno uni\u0161titi, pretvoriti u ocat. I iako pobijediti “oksidacija” u potpunosti nije mogu\u0107e, postoji nekoliko tehnika koje \u0107e ga usporiti. Pomo\u0107i \u0107e nam znanje o obliku vina, njegove dobi i na\u010dinu proizvodnje.<\/p>\n

<\/p>\n

Razliku izme\u0111u crvene, \u0438\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u044b\u043c\u0438 i bijelim le\u017ei ne samo u boji i tvr\u0111ave, ali i u trajanju od “\u017eivota”.<\/p>\n

Na bijela, ru\u017ei\u010dasta i lagana crvena vina otvorene mo\u017eete pohraniti u roku od 1-3 dana, dok ih vo\u0107e buketi gotovo odmah nestati.<\/p>\n

\u041f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u044b\u0435 crveno, kao \u0161to su Cabernet Sauvignon, nakon 1-2 dana mo\u017ee \u010dak postati bolji i mek\u0161i, ali kasnije jo\u0161 3 dana piti gubi svoj ukus. \u017divot je otvorena boca pjenu\u0161avog vrlo kratak \u2014 ne vi\u0161e od 4 sata. Odmah nakon otvaranja to fizzles van. Du\u017ee se \u010duvaju poja\u010dana predstavnici (Sauternes, Evo, Madera). Visok sadr\u017eaj \u0161e\u0107era i alkohola omogu\u0107uju nositi s najezdom kisika tijekom 7 dana.<\/p>\n

Metode skladi\u0161tenja.<\/h2>\n

Transfuzija: preostali napitak mo\u017ee preto\u010diti u manji kapacitet, ispunite ga do vrha vinom. Odli\u010dan izbor \u0107e biti staklena boca s \u0437\u0430\u043a\u0440\u0443\u0447\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u0439\u0441\u044f poklopcem. Ova metoda je pogodna za mlade vina, kolekcionarskih je bolje ne dr\u017eati nakon \u043e\u0442\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u043a\u0438.<\/p>\n

Hla\u0111enje: “vino je” ostatak ” se mo\u017ee staviti na hladnom mjestu (hladnjak) i za usporavanje procesa oksidacije. Ako je ova opcija odabrana za pohranu crvene, onda ne zaboravite izvaditi ga iz hladnjaka 30 minuta prije konzumiranja.<\/p>\n

Vakuum: postoje posebne ure\u0111aje koji \u0432\u044b\u043a\u0430\u0447\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442 kisik iz krvne \u017eile, \u0437\u0430\u043f\u0435\u0447\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u044f grli\u0107 guste \u010depom. Kod ovog na\u010dina postoji jedan nedostatak – zajedno s kisikom \u0432\u044b\u043a\u0430\u0447\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f i posebne “nestabilna” veze, formiraju pi\u0107e.<\/p>\n

Du\u0161ik: sa \u0161pricom u posudu se uvodi teku\u0107i du\u0161ik. Ova metoda je dovoljno te\u017eak, tako \u0161to \u0107e morati tra\u017eiti mjesto za pohranu preostalog u spremniku oksida.<\/p>\n

Kulinarska: sadr\u017eaj boce mo\u017eete sipati u kalupe za led i zamrznuti. Takav led se mo\u017ee koristiti za kuhanje umaka, mesa i slastica.<\/p>\n

Va\u017eno je napomenuti da ni jedna od postoje\u0107ih metoda ne mo\u017ee dugo zadr\u017eati izvorni okus. I ako je tako, imate lijevo vino, onda je to dobar razlog u\u017eivati u dru\u0161tvu prijatelja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kako \u010duvati vina? Vino \u2014 dovoljno je delikatan pi\u0107e, to mo\u017ee biti pohranjena je decenijama u \u0437\u0430\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 kontejnerima, pobolj\u0161ava njihov ukus, ali, kada to prestane raditi po nekoliko dana u otvorenom loncu. Ako se pridr\u017eavate kulture konzumiranja ovog napitka (1-2 \u010da\u0161e dnevno) ili koristite “dar bogova” isklju\u010divo u kulinarske svrhe, problem o\u010duvanja aroma kvalitete pokrenut<\/p>\n

Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3899,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[],"class_list":["post-4476","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacije","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4476"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4476\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}