{"id":4469,"date":"2019-12-28T01:39:37","date_gmt":"2019-12-27T22:39:37","guid":{"rendered":"http:\/\/vvine.ru\/gruzijskog-vina\/"},"modified":"2019-12-28T01:39:37","modified_gmt":"2019-12-27T22:39:37","slug":"gruzijskog-vina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/gruzijskog-vina\/","title":{"rendered":"Gruzijskog vina"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

“Gruzija: kolijevka vina”. Upravo pod takvim za\u0161titni znak paul stolje\u0107a prije gruzijskog vina do\u0161li na europskom tr\u017ei\u0161tu. Je \u043a\u0440\u0430\u0441\u043d\u043e\u0440\u0435\u0447\u0438\u0432\u043e\u0435 naziv \u2014 uop\u0107e nije dobar marketin\u0161ki potez, mada i bez njega nigdje. Gruzijskog vina imaju takvu pri\u010du, koja poga\u0111a ne samo pojam “izdr\u017eljivosti”, ali i svojim tradicijama, tehnologijama, i, naravno, poseban okus napitka. No, sve u redu.<\/p>\n

Pri\u010da gruzijskog vina – put u du\u017eini od 8000 godina.<\/h2>\n

<\/p>\n

Vino arheolo\u0161ki nalazi (\u017eile, novine), koje su otkrivene u dana\u0161njoj Gruziji, potvr\u0111uju teoriju o zastare lokalnog vina. Gruzijci su bili pravi inovatori u tom obrtu. Oni dizajniraju specijalne metode proizvodnje lokalnih gruzijskih vina (\u043a\u0430\u0445\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u043e\u0435, \u0438\u043c\u0435\u0440\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u043e\u0435, \u043a\u0430\u0440\u0442\u043b\u0438\u043d\u0441\u043a\u043e\u0435), kulturan “svoje” vrste (danas je to oko 500), a za pohranu vina koriste neobi\u010dne kvevri (velike glinene vr\u010deve).<\/p>\n

Proizvodnja vina<\/h2>\n

Danas vinari su ponosni na svoje pi\u0107e, nazivaju\u0107i ga posebnim i jedinstvenim. No, postoje temeljne razlike izme\u0111u gruzijskih vina od, na primjer, europske zapravo? Svakako. I nije stvar samo u razreda gro\u017e\u0111a, ukus kojih zavise od klime, ali i u tehnolo\u0161kim zna\u010dajkama. Daleko od svakog vinogradarsko dobro dr\u017eava ima svoje na\u010dine proizvodnje, Gruzija-mo\u017ee. Odaju europsku, \u043a\u0430\u0445\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u0443\u044e i \u0438\u043c\u0435\u0440\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u0443\u044e tehnologije. Europska. \u017detva je presavijeni u drvene posude i \u043f\u0435\u0440\u0435\u043c\u0438\u043d\u0430\u044e\u0442 nogama, ekstrakt gro\u017e\u0111a sok ostaviti da fermentira. U proizvodnji crnog vina sok ostaviti jo\u0161 i koru. Ova tehnologija je jasno i poznati evropskog potro\u0161a\u010da, ali na \u0433\u0440\u0443\u0437\u0438\u043d\u0441\u043a\u0438\u043c vina osnove izravne veze nema.<\/p>\n

<\/p>\n

Druga stvar \u043a\u0430\u0445\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 metoda, kada \u043f\u0435\u0440\u0435\u0434\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 bobice (zajedno sa brusnim papirom, jamama i granama) \u043f\u0435\u0440\u0435\u043a\u043b\u0430\u0434\u044b\u0432\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f u kvevrima, koji \u0437\u0430\u043a\u043e\u043f\u0430\u043d u zemlju. Vino \u017eeli na stalnoj temperaturi, 14-15 stupnjeva tijekom 3-4 mjeseca. A ve\u0107 nakon \u0161to je, u bocama za daljnju skladi\u0161tenja i potro\u0161nje. Gruzijskog vina, dobiveni na taj na\u010din, imaju posebnu astringency i intenzitet ukusa.<\/p>\n

\u0418\u043c\u0435\u0440\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u0430\u044f tehnologija \u2014 to je kri\u017e izme\u0111u \u043a\u0430\u0445\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u043e\u0439 i europske. Gro\u017e\u0111e naborana zajedno s ko\u017ee, ali bez grana, \u0161to omogu\u0107uje vi\u0161e blag okus, a tijekom skladi\u0161tenja u kvevrima ne prelazi 2-3 mjeseca.<\/p>\n

<\/p>\n

Govore\u0107i o gruzijskom vinu, ne mo\u017ee se ne spomenuti i o jedinstvenom na\u010dinu proizvodnje poluslatko vino. Urod gro\u017e\u0111a \u0107e se u razdoblju njegova najvi\u0161u \u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0438\u0441\u0442\u043e\u0441\u0442\u0438, a proces fermentacije se odvija na temperaturi od oko 4-5 stupnjeva. Tijekom tog procesa dio \u0161e\u0107era “apsorbira” kvascem, \u0161to olak\u0161ava dobivanje poluslatko pi\u0107e. Fermentacija zaustavlja hla\u0111en, a ne dodatkom alkohola. \u0413\u0440\u0443\u0437\u0438\u043d\u0441\u043a\u043e\u0435 polu-slatka \u0425\u0432\u0430\u043d\u0447\u043a\u0430\u0440\u0430 – to i nisu pjenu\u0161ava, i nije \u0161ampanjac, iako je i s mjehuri\u0107ima.<\/p>\n

Vina regije u Gruziji<\/h3>\n

<\/p>\n

Centar gruzijskog vina, naravno, je \u043a\u0430\u0445\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u0438\u0439 regija. \u041a\u0430\u0445\u0435\u0442\u0438\u044f \u2013 centar vinarstva. Oko 65% svih vina proizvedena tamo. Glavna sorta se smatra crvena \u0421\u0430\u043f\u0435\u0440\u0430\u0432\u0438.<\/p>\n

Iako je podru\u010dje Ra\u010da-\u041b\u0435\u0447\u0445\u0443\u043c\u0438 zauzima relativno mali prostor, izbor sorti gro\u017e\u0111a je nevjerojatna. Ra\u010da-\u041b\u0435\u0447\u0445\u0443\u043c\u0438 – to je “mali” domovina \u0425\u0432\u0430\u043d\u0447\u043a\u0430\u0440\u044b.<\/p>\n

Dobri klimatski uvjeti \u041a\u0430\u0440\u0442\u043b\u0438, dozvoljeno proizvoditi ne samo pribor za gruzijskog vina, ali i pjenu\u0161ava (“\u0410\u043d\u0442\u0435\u043d\u0443\u0440\u0438”).<\/p>\n

Na zapadu se nalazi Imereti, gdje se proizvode odli\u010dna bijela suha vina, pomo\u0107u drevne tehnologije (\u0438\u043c\u0435\u0440\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u0430\u044f).<\/p>\n

Najbolje gruzijskog vina<\/h3>\n

Iako \u0433\u0440\u0443\u0437\u0438\u043d\u0441\u043a\u043e\u0435 enologija je ukorijenjen duboko u povijest, sada\u0161nje proizvodnje \u2014 to je jo\u0161 uvijek “proizvod” 20. stolje\u0107a, kada je zapo\u010deo novu fazu renesanse nakon raspada sovjetskog razdoblja, gdje je glavni zahtjevi bili kvalitetu i broj. Ovaj period je bio jak udarac za ugled vina. Vinari trebalo je nekoliko desetlje\u0107a da gruzijskog vina opet percipira kao pravi “pi\u0107e bogova”.<\/p>\n

Od “prvog dating” Kazahstana s gruzijskim vinima pro\u0161lo je nekoliko desetlje\u0107a, ali bez obzira na to popularnost tog pi\u0107a ostaje na visini. TOP 9 najboljih gruzijskih vina na vinskim policama Kazahstana:<\/p>\n

<\/p>\n

1. Neosporna i dugogodi\u0161nji vo\u0111a – “\u041a\u0438\u043d\u0434\u0437\u043c\u0430\u0440\u0430\u0443\u043b\u0438”. Polu-slatka vina sa zasi\u0107enim bojama, uravnote\u017een okus i buket zrelih tre\u0161anja.<\/p>\n

<\/p>\n

2. Ponos gruzijskog vina “\u0426\u0438\u043d\u0430\u043d\u0434\u0430\u043b\u0438”. Bijelo \u044d\u043b\u0435\u043a\u0441\u0438\u0440 s blagim okusom i plemenit bojom. <\/p>\n

<\/p>\n

3. Pod nazivom predstavnik – “\u0425\u0432\u0430\u043d\u0447\u043a\u0430\u0440\u0430”. Crveno “\u0425\u0432\u0430\u043d\u0447\u043a\u0430\u0440\u0430” u vi\u0161e navrata je postao pobjednik me\u0111unarodnih natjecanja, ali glavna nagrada \u2013 ljubav me\u0111u potro\u0161a\u010dima. Ima razgledati bar\u0161unast okus, u kojem se \u010duti note maline.<\/p>\n

<\/p>\n

4. Crveno “\u0421\u0430\u043f\u0435\u0440\u0430\u0432\u0438” izra\u0111eni su od istoimene sorte gro\u017e\u0111a. Pi\u0107e ima tamno-\u0161ipak boje i osvje\u017eavaju\u0107i okus.<\/p>\n

<\/p>\n

5. “Chelty red” spada u kategoriju posebnih vina: ima ugodan \u0441\u043e\u043b\u043e\u043c\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c bojom, iznena\u0111uju\u0107e blagim ukusom i bogat vo\u0107ni buket.<\/p>\n

<\/p>\n

6. Karakteristi\u010dna crveno “\u0410\u0445\u0430\u0448\u0435\u043d\u0438”. U va\u0161em \u010da\u0161u boja luksuznih rubinima, duhovit buket i skladan okus. U \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435\u0432\u043a\u0443\u0441\u0438\u0438 \u010duti note \u010dokolade.<\/p>\n

<\/p>\n

7. Glasnogovornik bijelih vina “\u0410\u043b\u0430\u0437\u0430\u043d\u0441\u043a\u0430\u044f dolina”. Polu-slatka, od blagog okusa i ugodna mirisa.<\/p>\n

<\/p>\n

8. “\u0410\u043b\u0430\u0437\u0430\u043d\u0441\u043a\u0430\u044f dolina” (crveno). U njemu uspje\u0161no spaja bogatstvo boja, bez premca bar\u0161unasti miris i okus.<\/p>\n

<\/p>\n

9. Prirodni bijeli “\u041f\u0438\u0440\u043e\u0441\u043c\u0430\u043d\u0438”: jantarne boje i nezaboravan \u043f\u043b\u043e\u0434\u043e\u0432\u044b\u0439 miris (kru\u0161ka, limun, breskva).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“Gruzija: kolijevka vina”. Upravo pod takvim za\u0161titni znak paul stolje\u0107a prije gruzijskog vina do\u0161li na europskom tr\u017ei\u0161tu. Je \u043a\u0440\u0430\u0441\u043d\u043e\u0440\u0435\u0447\u0438\u0432\u043e\u0435 naziv \u2014 uop\u0107e nije dobar marketin\u0161ki potez, mada i bez njega nigdje. Gruzijskog vina imaju takvu pri\u010du, koja poga\u0111a ne samo pojam “izdr\u017eljivosti”, ali i svojim tradicijama, tehnologijama, i, naravno, poseban okus napitka. No, sve u<\/p>\n

Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3899,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[],"class_list":["post-4469","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacije","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4469","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4469"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4469\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}