{"id":4467,"date":"2019-12-28T01:38:41","date_gmt":"2019-12-27T22:38:41","guid":{"rendered":"http:\/\/vvine.ru\/crno-vino-u-kazahstanu\/"},"modified":"2019-12-28T01:38:41","modified_gmt":"2019-12-27T22:38:41","slug":"crno-vino-u-kazahstanu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/crno-vino-u-kazahstanu\/","title":{"rendered":"Crno vino u Kazahstanu"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/636abe974596f99b6f9b91f4eaccf0f3.jpg\" \/><\/p>\n<p>&#8220;Suha&#8221; terminologija ka\u017ee da je crno vino je pi\u0107e, izra\u0111en od tamne sorte gro\u017e\u0111a po posebnom tehnologijom, pogodno za prijelaz antocijana iz ko\u017ee u wort. Sve to je istina, ali nije li tako treba govoriti o kralju vina, kojima se uistinu mo\u017ee smatrati crno vino. \u010ca\u0161u s ovom plemenitom pi\u0107u \u017eelite dugo promatrati, utapanje u igri luksuznih \u0440\u0443\u0431\u0438\u043d\u043e\u0432\u044b\u0445 boja. Bogat okus i miris u stanju stvoriti posebnu atmosferu, dodaju\u0107i bilo koji doga\u0111aj u Kazahstanu svecanost i rasko\u0161.<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/3d095ba58e7743f7b4633e7b46c39904.jpg\" \/><\/p>\n<p>Crno vino prati \u010dovje\u010danstvo tijekom mnogih tisu\u0107lje\u0107a, iako je napomenuti da je njegov ukus i metode proizvodnje razlikuju od \u0438\u0437\u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Proces proizvodnje crvenog vina<\/h2>\n<p>Vinski klub &#8220;Gro\u017e\u0111e&#8221; u Kazahstanu govori o proizvodnji crnog vina. Ve\u0107ina nas pogre\u0161no pretpostavljaju da je samo boja se koristi gro\u017e\u0111a odre\u0111uje nijansu finalnog proizvoda. Proces &#8220;bojenje&#8221; malo te\u017ee. Berbe gro\u017e\u0111a, uzimaju\u0107i u vinariji, \u0161alje brijeg \u043e\u0442\u0434\u0435\u043b\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u0443\u044e stroj. To omogu\u0107ava uklanjanje vi\u0161ka gor\u010dinu kod budu\u0107nost pi\u0107e. Nakon bobice \u0434\u0440\u043e\u0431\u044f\u0442\u0441\u044f, i dobivenu masu od celuloze, soka, ko\u0161tice i kore \u0161alju kapaciteta za \u043d\u0430\u0441\u0442\u0430\u0438\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f (maceracijom). To je u ovom trenutku i doga\u0111a &#8220;razmjena bojom&#8221;: tanini i tvari za bojenje ko\u017ee prelaze u sok. Glavni uvjet u dobivanju dobrog pi\u0107a je po\u0161tivanje tehnologije: filtriranje, \u0432\u044b\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 i \u0443\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u043a\u0430 za pohranu.<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/e80fa5572a461894d494da8070b6a184.jpg\" \/><\/p>\n<p>Na smjeni maceracijom dolazi proces fermentacije (vrenja). To mo\u017ee biti prirodan ili ubrzanom (uz pomo\u0107 specijalnih kvasaca). Fermentacija traje od 4 do 10 dana. Dobivenu masu \u0441\u0446\u0435\u0436\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442 i filtrira, a preostale plodove \u0161alju pod press, odvojiti preostalo vino. Pi\u0107e u bocama, na \u0434\u0443\u0431\u043e\u0432\u044b\u043c \u0431\u043e\u0447\u043a\u0430\u043c (volumen 225\u043b) i ostaje samo \u010dekati. Proces fermentacije i starenja mo\u017ee trajati od 3 mjeseca do 5 godina. Usput, ne samo \u044f\u0433\u043e\u0434\u0430\u043c je posve\u0107ena posebna pa\u017enja, izbor posuda za sazrijevanje je ne posljednji posao. Idealnim se smatra ba\u010dve iz pokrajine Limousin, gdje stabla na starinski na\u010din cut i su\u0161i na otvorenom.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Crno vino vrste i sorte<\/strong><\/h2>\n<p>Danas postoji oko 50 razli\u010ditih vrsta crvenih vina koje se razlikuju po okusu, boji i aromati\u010dnog mirisa. Ovaj drevni &#8220;eliksir&#8221; ne samo da mo\u017ee biti suho, ali i slatka, \u043a\u0440\u0435\u043f\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c i priborom. U svakom vinograda proizvodi &#8220;svoju&#8221; crno vino, \u0441\u0447\u0438\u0442\u0430\u044e\u0449\u0435\u0435\u0441\u044f poslovne kartice proizvodnje. Mnogi od tih plemenitih vina mo\u017eete kupiti u Kazahstanu.<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/839572635c72449ebf8e4430f36a758c.jpg\" \/><\/p>\n<p>Ve\u0107ina naslova je nadaleko poznato:<\/p>\n<ul>\n<li>Cabernet Sauvignon. Jo\u0161 u 17. stolje\u0107u je francuska vina stekao simpatije kod vinske znalce. Danas ga proizvode, ne samo u Francuskoj, ali i u Italiji, \u010cileu, Australiji i SAD-u. Izvod Cabernet Sauvignon mo\u017ee biti i do 15 godina. <\/li>\n<li>Francuski Shiraz \u2013 jedan od najplemenitijih i popularnih sorti gro\u017e\u0111a. Crno vino, osnovu kojeg je Syrah, razlikuje od posebne kule, visoke kiselosti i ve\u0107im kapacitetom izdr\u017eljivosti..<\/li>\n<li>Jo\u0161 jedan &#8220;francuz&#8221; &#8211; Merlot. Svakako, ova sorta se uzgaja i u drugim vinskim regijama, ali je u Francuskoj idealne uvjete za uzgoj. Vino Merlot razlikuju bogati buket (vanilija, bilje, dim) i blagog okusa.<\/li>\n<li>Jedna od najstarijih sorti gro\u017e\u0111a je Pinot Noir (prvi zapisi datiraju iz 14. stolje\u0107a). Uspje\u0161no uzgaja vinari Starog i Novog Svijeta, ali samo u Francuskoj, Novom Zelandu i SAD-u mo\u017ee do\u0107i do maksimalne rezultate uzgoja.<\/li>\n<li>Cabernet Franc \u010desto se koristi s ciljem mije\u0161anje s cabernet sauvignon. Ovaj spoj omogu\u0107uje stvaranje crno vino prosje\u010dnu kiselost, bogat okus i nenadma\u0161an vo\u0107ni okus.<\/li>\n<li>Nebbiolo \u2013 najbolji temelj za tanke vina. Me\u0111u vinari on je stekao slavu jednog od mu\u0161i\u010dav i nepredvidljivih razreda.<\/li>\n<li>Od Tempranilla dobiveni ugla\u0111en i fin pi\u0107e sa malim sadr\u017eajem alkohola. U svojim velik buketi vo\u0107a jasno \u010duti arome bobi\u010dastog vo\u0107a, bombona, slatkog korijena, kave i \u010dokolade.<\/li>\n<li>Ameri\u010dki \u0417\u0438\u043d\u0444\u0430\u043d\u0434\u0435\u043b\u044c ima zasi\u0107ena boja i vo\u0107ni (sli\u010dno \u043c\u0430\u043b\u0438\u043d\u0435) ukusom. Do glavne karakteristike ove sorte se tako\u0111er odnosi i visok sadr\u017eaj alkohola, duhovit miris i veliku koli\u010dinu tanina.<\/li>\n<li>Pinotage najve\u0107i svoje \u0161irenje dobio u ju\u017enoj africi. Vina ove sorte su postali popularni samo u 20. stolje\u0107u. Vina \u041f\u0438\u043d\u043e\u043d\u043e\u0442\u0430\u0436 \u043c\u043d\u043e\u0433\u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u043d\u044b: mogu biti lagani i vo\u0107nim ili dubokim i umjerene.<\/li>\n<li>Dom \u041a\u0430\u0440\u043c\u0435\u043d\u0435\u0440\u0430 smatra francuski regija Bordeaux, gdje ga nazivaju Grande Vidure, ali svoje priznanje dobio je u \u010cileu. U \u010cileu \u041a\u0430\u0440\u043c\u0435\u043d\u0435\u0440 koriste i u \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435\u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u044b za sortnom vina, i za mije\u0161anje.<\/li>\n<li>Nemogu\u0107e je zamisliti vina Argentine bez \u041c\u0430\u043b\u044c\u0431\u0435\u043a\u0430. Argentinski &#8220;\u043c\u0430\u043b\u044c\u0431\u0435\u043a\u0438&#8221; su podijeljeni u dvije vrste: male primjerke sa vo\u0107nim nijansama i \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u044b\u0435 vina s bogatim buketom i ukusno.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Naravno, to nije cijeli popis najpopularnijih vrsta crnog vina, ali bez obzira na sve raznolikost proizvodi vina, najbolji ostaju francuska vina Bordeauxa i Burgundiji.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Koristi crnog vina<\/h3>\n<p>Od pojave vinarstva, a to je ve\u0107 vi\u0161e od 7 tisu\u0107a godina, crno vino je vjerni pratitelj \u010dovje\u010danstva. Ali ako se danas \u010de\u0161\u0107e koriste za stvaranje dobrog raspolo\u017eenja, ne\u0161to prije (stari Rim, Drevna Gr\u010dka) \u043f\u0435\u0440\u0432\u043e\u0441\u0442\u0435\u043f\u0435\u043d\u043d\u044b\u043c\u0438 se smatralo da su njegova ljekovita svojstva, a pijenje vina u \u010distom obliku se smatralo puno barbara.<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/81628b90345e09fd6440f656b959abec.jpg\" \/><\/p>\n<p>\u010cak i bez laboratorijskih istra\u017eivanja kroz opa\u017eanja, utvr\u0111eno pozitivan utjecaj na ljudski organizam: ga koriste se za lije\u010denje razli\u010ditih bolesti i depresije. I stvarno, crno vino je odli\u010dan antioksidans, koji poma\u017ee u odr\u017eavanju mladosti, smanjiti izglede za razvoj upalnih procesa, sr\u010danog udara i mo\u017edanog udara, kao i da povisi nivo \u0161e\u0107era u krvi. Takva nevjerojatna svojstva promovira razvoj \u010ditave destinacije kao \u0161to su vino terapija: svakodnevno pijenje 1-2 \u010da\u0161e (ne vi\u0161e) dobar za pobolj\u0161anje zdravlja.<\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\">Kao i \u0161to piti crno vino<\/h3>\n<p>Ako za hvatanje \u0434\u0435\u0433\u0443\u0441\u0442\u0430\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u043e\u0439 znanosti potrebno je mnogo vremena i znanja, onda je za pravo podno\u0161enja crnog vina, dovoljno je zapamtiti nekoliko jednostavnih pravila: temperatura podno\u0161enja varira od 15 do 18 stupnjeva (jake treba poslu\u017eite na sobnoj temperature, a desertna bolje se hladi), \u010da\u0161u \u0437\u0430\u043f\u043e\u043b\u043d\u044f\u0442\u0441\u044f samo na tre\u0107inu, pribor za vino preporu\u010duju poslu\u017eite na \u043e\u0431\u0435\u0434\u0435\u043d\u043d\u043e\u043c\u0443 stola i uglavnom na meso.<\/p>\n<p align=\"center\"><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/77c43cd72837acbdf20290aa7fd9e606.jpg\" \/><\/p>\n<p>Ali da li samo na meso? Uop\u0107e nema, iako je pravilo &#8220;crno vino tamno meso&#8221; i dalje radi.<\/p>\n<p>Za po\u010detak, ajmo se bave toj:<\/p>\n<ul>\n<li>salate s octene dressing, u stanju u potpunosti pokvariti okus pi\u0107a;<\/li>\n<li>ora\u0161asti plodovi &#8220;za\u010depiti&#8221; nepce i ne daju osjetiti sve \u043c\u043d\u043e\u0433\u043e\u0433\u0440\u0430\u043d\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c ukusa;<\/li>\n<li>zabranjeno pu\u0161enje. Duhanski dim mo\u017ee pokvariti dojam \u010dak i o dobrom vinu.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Idealni jela od crvenog krivnju mo\u017eete sigurno ra\u010dunati pa\u0161tete, meso, kuhano, na ro\u0161tilju, a bilo tamno meso (uklju\u010duju\u0107i divlja\u010d), ve\u0107ina sireva i vo\u0107a. Ali mo\u017eete slobodno eksperimentirati i stvarati vlastite tradicije konzumiranja crnog vina. Jedini nepokolebljiva pravilo ostaje pridr\u017eavanje mjera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Suha&#8221; terminologija ka\u017ee da je crno vino je pi\u0107e, izra\u0111en od tamne sorte gro\u017e\u0111a po posebnom tehnologijom, pogodno za prijelaz antocijana iz ko\u017ee u wort. Sve to je istina, ali nije li tako treba govoriti o kralju vina, kojima se uistinu mo\u017ee smatrati crno vino. \u010ca\u0161u s ovom plemenitom pi\u0107u \u017eelite dugo promatrati, utapanje u<\/p>\n<p class=\"more-link-wrapper\"><a class=\"btn btn-primary\" href=\"https:\/\/vvine.ru\/hr\/crno-vino-u-kazahstanu\/\">Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3899,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[],"class_list":["post-4467","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacije","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4467"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4467\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/hr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}