![](\"\/wp-content\/uploads\/9fa0b9cec61500e653ea2d84378535a0.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Tradicija za masovno uni\u0161tavanje velike koli\u010dine vina nije od najkvalitetnijih ima ve\u0107 skoro 200 godina. Doga\u0111a se to svaki 3. \u010detvrtka u studenom. Do danas se ta tradicija je postala dio \u017eivota, ne samo francuskih ljubitelja vina.<\/p>\n
Su\u0161tina ovog blagdana nije tako jedinstven. U Italiji ima sli\u010dna tradicija, nazvao ga je “Novell\u043e”. Mo\u017ee se re\u0107i da je u bilo kojoj zemlji mo\u017eete prona\u0107i sli\u010dan odmor nakon berbe vina. <\/p>\n
Povijesno gledano, u Francuskoj nakon fermentacije vino \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0432\u0430\u043b\u0438 na \u0431\u043e\u0447\u043a\u0430\u043c. Slali su ga na prodaju samo nakon odre\u0111enog vremena. Me\u0111utim, mnogi ljudi koji su bili djelomi\u010dno na dnevnoj \u0432\u044b\u043f\u0438\u0432\u043a\u0435 i nisu imali puno novca, bili su sretni dobiti vina za sitni\u0161. Sredinom 19. stolje\u0107a na taj vino je mladi Beaujolais (Beaujolais).<\/p>\n
Ovo vino se proizvodi od gro\u017e\u0111a sorte Gamer. Ova sorta nije prilago\u0111en na starenje i duge duge. Na to utje\u010de terroir regije proizvodnje gro\u017e\u0111a \u2013 na Jugu Burgundije. Tako\u0111er, lokalne tla i klime ne daju mogu\u0107nosti uzgajati sorte Pinot Noir. Kada se Filip Hrabar stavio zabranu na uzgoj Gamer u Burgundiji, on je napravio iznimku samo za lokalne zemljoposjednika.<\/p>\n
U Pariz vino iz Beaujolais \u0434\u043e\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u044f\u043b\u0438 rijeke. Rano sazrijevanje i brz proces fermentacije dali tu krivnju prvo mjesto na policama trgovaca. Vino je jeftin i to je odli\u010dan razlog za slavlje – svake godine broj navija\u010da vi\u0161e.<\/p>\n
Danas je slu\u017ebeni datum pojavljivanja u prodaji Beaujolais Nouveau (Beaujolais Nouveau) smatra se da je 3-nedjelja studenog. U ovom trenutku dostupnih police su ve\u0107 popunjena u ovom vinu.<\/p>\n
Tehnologija proizvodnje Beaujolais Nouveau nije sasvim \u0442\u0440\u0430\u0434\u0438\u0446\u0438\u043e\u043d\u043d\u0430. U prvom redu, u roku od 4-6 dana \u043d\u0430\u0442\u0434\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u043d\u044b\u0439 gro\u017e\u0111e odvaja boja, nakon \u010dega ga iscijediti i sok od gro\u017e\u0111a po\u010dinje da fermentira odvojeno (obi\u010dno svi dijelovi bobice lutaju zajedno). Na taj na\u010din se dobivaju lagani okus i svijetle arome vina.<\/p>\n
Me\u0111utim, u ovoj tehnologiji ima svoj minus za zaustavljanje procesa fermentacije u wort dodaje velike koli\u010dine sumpora. Nije ga mogu\u0107e ukloniti iz vina, a uzimaju\u0107i u organizam, sumpor ispu\u0161ta kisik. To je kisik u vinu daje bol u glavi na jutra, \u010dak i ne gledaju\u0107i na to, da li ste pili sasvim malo mladi Beaujolais.<\/p>\n
Zbog \u010dinjenice da su lokalni vinari koriste sljede\u0107i trik – oni su pla\u0107eni turisti\u010dkih tvrtki, koji je ponudio svim turistima, \u043f\u0440\u0438\u0435\u0445\u0430\u0432\u0448\u0438\u043c u Pariz, da se uklju\u010de u ovaj blagdan. Turisti s velikom \u017eeljom uzimali je primamljiva pozivnica. Najpopularniji je u\u017eivao me\u0111u gra\u0111anima SAD-a \u2013 kao put od 80-ih godina kod njih u zemlji je po\u010deo “vinski boom”. Uskoro \u0107e blagdan dobila je \u0161iroko rasprostranjena u razli\u010ditim zemljama, on je dopustio da “zaronite” u uspomene povezane s Parizom. <\/p>\n
Ali nije sve tako lo\u0161e. Postoje vina Beaujolais \u010dak i vrlo dobrog kvaliteta. Glavnina vina Beaujolais Nouveau proizvodi u sredi\u0161njim i ju\u017enim krajevima. A evo sjeverne regije daju vrlo dobro \u017eetve – vina posti\u017eu dobre kvalitete. Mo\u017eete ih \u010dak izdr\u017eati u odba\u010denim ba\u010dvama. Naziv koji se obi\u010dno prikazuje na etiketi – Moulin a Vent, Saint-Amour, Fleurie, Cote de Brouilly i ostale AOC Boujoles Viliage tako\u0111er mo\u017ee, molim vas pristojne kvalitete.<\/p>\n
Sudjelovati u ovom zabavna fete je vrlo zanimljivo i zabavno, ali ne zaboravite da je sve to vjerojatno komercijalni potez. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tradicija za masovno uni\u0161tavanje velike koli\u010dine vina nije od najkvalitetnijih ima ve\u0107 skoro 200 godina. Doga\u0111a se to svaki 3. \u010detvrtka u studenom. Do danas se ta tradicija je postala dio \u017eivota, ne samo francuskih ljubitelja vina. Su\u0161tina ovog blagdana nije tako jedinstven. U Italiji ima sli\u010dna tradicija, nazvao ga je “Novell\u043e”. Mo\u017ee se re\u0107i<\/p>\n