![](\"\/wp-content\/uploads\/19bb690b4ffbaa70ebd59c1a58afa4b1.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Jednog dana berbe gro\u017e\u0111a pretu\u010den \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u043e\u0437\u043a\u0430\u043c\u0438 i vinari mislili da oni nemaju \u0161to izgubiti, i poku\u0161ali kuhati od njega vino. Tako je i nastao prvi u svijetu ledeno vino. Kana\u0111ani, nijemci, austrijanci rasprave – tko je autor. Ali Anti\u010dki Rim bio prvi. O tome svjedo\u010de spomenuti \u041f\u043b\u0430\u043d\u0438\u044f Starije o tome da su neke sorte gro\u017e\u0111a ne \u0443\u0431\u0438\u0440\u0430\u043b\u0438\u0441\u044c do najvi\u0161e mrazeva. Pjesnik \u041c\u043e\u0440\u0446\u0438\u0430\u043b \u0432\u043e\u0441\u043f\u0435\u0432\u0430\u043b u svojim \u043f\u043e\u044d\u043c\u0430\u0445 o \u0437\u0430\u0442\u0432\u0435\u0440\u0434\u0435\u0432\u0448\u0435\u043c gro\u017e\u0111u. Me\u0111utim, niti je onaj drugi se ne spominje, kao \u0161to to koristi ovaj gro\u017e\u0111e. Mo\u017eda se radilo o vinu, koji su od gro\u017e\u0111ica. <\/p>\n
Najvi\u0161e detalja o \u0430\u0439\u0441\u0432\u0430\u0439\u043d sadr\u017eane u dokumentima 1830 godine, prema kojima je i nastalo ledeno vino u \u0414\u0440\u043e\u043c\u0435\u0440\u0441\u0445\u0430\u0439\u043c\u0435. Nijemaca je iznenadilo pona\u0161anje \u017eivotinja i ptica, koji su se smrznut gro\u017e\u0111a i odlu\u010dila probati ovaj efekt na sebi. <\/p>\n
Niagara Icewine Festival kanadski lider za proizvodnju ledenog vina se smatra majkom. \u0160irom svijeta drvo obra\u010dunava tisu\u0107e navija\u010da ovog stra\u0161nog pi\u0107e. <\/p>\n
Jo\u0161 jedan kandidat za autorstvo je kanadski vinar, koji je \u017eivio u Quebecu jo\u0161 na po\u010detku pro\u0161log stolje\u0107a. Tako\u0111er ga je iznenadilo pona\u0161anje ptica, koje \u043e\u0449\u0438\u043f\u044b\u0432\u0430\u043b\u0438 \u0437\u0430\u043c\u0435\u0440\u0437\u0448\u0438\u0439 gro\u017e\u0111e. On je napravio vino i ostao izuzetno zadovoljni dobivenim rezultatom. <\/p>\n
Spominje ledenoj vinu jo\u0161 jednom \u0432\u043f\u043b\u044b\u0432\u0443\u0442 u povijesti francuza, nijemaca. Walter \u0425\u0430\u0439\u043d\u043b\u044c \u2013 njema\u010dki expat, okusio je smrznuta vo\u0107e 1973, kasnije poslije 10 godina u suradnji s vinarima Inniskillin, Pelee Island i Hillebrand on je po\u010deo proizvodnju \u0430\u0439\u0441\u0432\u0430\u0439\u043d\u0430. <\/p>\n
Glavno pravilo za proizvodnju ledenog vina je njegova prirodna, smrzavanje na temperaturi 7-8 stupnjeva. Ako gro\u017e\u0111e je bio zamrznut umjetne \u2013 vino ne mo\u017ee biti pozvan \u0430\u0439\u0441\u0432\u0430\u0439\u043d\u043e\u043c. <\/p>\n
Za izradbu ledeno vino, potrebne su posebne, mo\u017ee se re\u0107i idealne uvjete \u2013 vru\u0107e i dugo ljeto, topla jesen i o\u0161tre zamrzavanje, koji u idealnom slu\u010daju bi trebao trajati u roku od dva tjedna. Mogu\u0107 je rizik ostati bez \u017eetve \u2013 i ptice i \u017eivotinje vole to je poslastica. Da biste dobili stvarno dobar \u0430\u0439\u0441\u0432\u0430\u0439\u043d, va\u017eno je prikupiti \u017eetva ne prije i ne kasnije. <\/p>\n
Cijena vina mo\u017ee biti u rasponu od 50 do 500 dolara za bocu. U idealnom slu\u010daju, na bocu pokazuje vrijeme prikupljanja i temperatura zraka. <\/p>\n
\u017detvu no\u0107u, a zavr\u0161avaju najkasnije 2 sata prije zore. Za\u0161to? – vi pitajte. Budu\u0107i da je temperatura na izlazak sunca \u0107e po\u010deti rasti i postoji rizik da ostane bez bijelog vina, dakle, bez profita. <\/p>\n
Obi\u010dno, idealno vrijeme smatra se da je sredina prosinca i traje do velja\u010de. Smatra se da ako se okupe \u017eetve to\u010dno u Bo\u017ei\u0107ne no\u0107i \u2013 vino \u0107e imati posebno “magi\u010dna” svojstva \u2013 ljudi prona\u0161li svoju ljubav, \u017eene \u0431\u0435\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u0435\u044e\u0442, bolesni ljudi se oporavi u potpunosti. <\/p>\n
Aparati za kuhanje ledeno vino jedna je od najte\u017eih na svijetu. Sklop usjeva \u0161alje pod \u043f\u0440\u0435\u0441\u0441\u043e\u0432\u044b\u0439 aparat odmah nakon prikupljanja \u2013 bobice moraju ostati u smrznutom stanju. Led kad procesu \u044d\u043a\u0441\u0442\u0440\u0430\u0433\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f ostaje, dobili smo samo sok \u010diji volumen iznosi svega 15-20 % od ukupnog mase gro\u017e\u0111a. Na primjer, za proizvodnju 350 grama \u0430\u0439\u0441\u0432\u0430\u0439\u043d\u0430 potrebno je koristiti 15 kg plodova. Proces fermentacije traje dugih mjeseci. <\/p>\n
Kao rezultat, dobili smo vino sa sadr\u017eajem alkohola 9-12 %. Boja mo\u017ee biti \u017euto, roza ili crvena. Naj\u010de\u0161\u0107e se to doga\u0111a amber boje, jer obi\u010dno se koristi bijela sorta gro\u017e\u0111a Rizling.<\/p>\n
Njema\u010dki proizvo\u0111a\u010di koriste samo Rizling. Prema njihovom mi\u0161ljenju, upravo je ova sorta daje savr\u0161en balans kiselosti i \u0161e\u0107era. Me\u0111utim, klimatske promjene, stvaraju niz problema za nijemaca. <\/p>\n
Kana\u0111ani naprotiv \u2013 vole eksperimentirati. Oni koriste i Cabernet Sauvignon i Merlot. Glavni uvjet za gro\u017e\u0111a je otpornost na truljenje i \u043e\u043f\u0430\u0434\u0430\u043d\u0438\u044e.<\/p>\n
Inniskillin 2002 Oak Aged Vidal Icewine \u2013 je najbolji slatkim vinom u svijetu.<\/p>\n
Va\u017eno je napomenuti da je Ontario je lider proizvodnje \u0430\u0439\u0441\u0432\u0430\u0439\u043d\u0430 od 1991. godine. Upravo ovdje dolazi najbolje i skupe ledeno vino. <\/p>\n
Prvi gutljaj tog vina \u010dini da uronite u pri\u010du. \u010cudesno mapirati arome maline, ananas, li\u010di, papaja, ru\u017ee. Okus je ispunjen poskok, \u0446\u0438\u0442\u0440\u0443\u0441\u043e\u043c i notama manga. Kada \u0440\u0430\u0441\u043f\u0438\u0442\u0438\u0438 upravo to vino ne preporu\u010duje grickalice. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jednog dana berbe gro\u017e\u0111a pretu\u010den \u0437\u0430\u043c\u043e\u0440\u043e\u0437\u043a\u0430\u043c\u0438 i vinari mislili da oni nemaju \u0161to izgubiti, i poku\u0161ali kuhati od njega vino. Tako je i nastao prvi u svijetu ledeno vino. Kana\u0111ani, nijemci, austrijanci rasprave – tko je autor. Ali Anti\u010dki Rim bio prvi. O tome svjedo\u010de spomenuti \u041f\u043b\u0430\u043d\u0438\u044f Starije o tome da su neke sorte gro\u017e\u0111a<\/p>\n