![](\"\/wp-content\/uploads\/fce3bf97cb8cd947e3f0c335b69a68e8.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Kao \u0161to \u010dine vinsku kartu? Na prvi pogled sve izgleda prili\u010dno jednostavno. Nema potrebe tra\u017eiti savr\u0161enu kombinaciju sastojaka, imati posebno obu\u010deno osoblje i sl. Napisao popis i “u torbi”.<\/p>\n
Me\u0111utim, pod odre\u0111enim uvjetima, naru\u010ditelj se mo\u017ee iznijeti svoje prodajne uvjete odre\u0111ene vrste vina. A to mo\u017ee ovisiti i va\u0161a dobit.<\/p>\n
Prvo na \u0161to treba obratiti pozornost prilikom sastavljanja vinske karte \u2013 to je ono, \u0161to je rezultat \u017eelite posti\u0107i? Prodavati ili reklamirati.<\/p>\n
Danas je situacija na tr\u017ei\u0161tu se sklapa na na\u010din da predstavnik trgova\u010dke marke mo\u017ee ponuditi vam popust na kupnju pojedinih vrsta vina, a mo\u017ee i ne u\u010diniti to. Ili da li se taj popust mo\u017ee biti u d\u017eepovima distributera. Naj\u010de\u0161\u0107i popust danas se smatra 20-25%. U uvjetima pove\u0107ane konkurencije popust u iznosu od 10% sni\u017eava cijenu ili daje vam da zaradite. Jo\u0161 jedan plus \u2013 ovo je prilika da biste dobili od davatelja posebna oprema za skladi\u0161tenje vina.<\/p>\n
Ako je va\u0161 cilj je prodaja, odnosno postojanje samo jednog dobavlja\u010da u\u010dinit \u0107e va\u0161 vinsku kartu dovoljno dosadno. Tako da vam preporu\u010dujemo imati nekoliko dobavlja\u010da i poku\u0161ati pregovarati s njima o maksimalno prihvatljivim za vas uvjetima. Ne zaboravite da \u0107e ova shema djeluje tek onda, kada ste se na rukama cjenik. Me\u0111utim, cijene su u njemu mogu biti razli\u010diti.<\/p>\n
Sljede\u0107i korak bit \u0107e odrediti ciljne publike. I na kraju, stil svog osnutka. Zamislite, ako prodajete jela u skupe ustanove, logi\u010dno je da je vino za 200 dolara \u043f\u0440\u043e\u0434\u0430\u0434\u0438\u0442\u0435 vi\u0161e nego uspje\u0161no vino za 50 dolara. Ako je raditi s obi\u010dnom publikom, onda je va\u017eno zapamtiti da za ono \u0161to bi dobili dobre kritike i sretan klijenta, bolje da mu ponudi vina dobre kvalitete po prihvatljivoj cijeni. Nego tr\u010danje brand s osrednji ukus. Naravno ogla\u0161avanje radi svoj posao, ali ona u sebi nosi i odgovaraju\u0107e tro\u0161kove. Neke od poznatih vina mogu se uklju\u010diti u svoju cijenu i do 80% udjela u marketing.<\/p>\n
Naravno ne smijemo zaboraviti i fokus svog osnutka. Ako je va\u0161 restoran predstavlja kuhinje Francuske, Italije, \u0160panjolske i sli\u010dnih zemalja. Izbor vina je sve jednostavno. Podaci zemlje imaju veliki raspon ponude. A ako fokus va\u0161e kuhinje restorana kineski ili japanski, koje vino mo\u017eete ponuditi? Ovdje je potrebno analizirati okus dali vama jela. Recimo, u vegetarijanskim jelima odgovarati vino s mirisom divljeg bilja, suha bijela vina. Tajlandske i indijske kuhinje biti savr\u0161en savez s mirisnim \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u0443\u0445\u0438\u043c\u0438 vinima. Jela za svaki vrijedi pokupiti za odre\u0111enu vrstu vina. I onda, uspjeh vam je osiguran. <\/p>\n
\u0160to se ti\u010de tehni\u010dkih pitanja \u0440\u0430\u0441\u0441\u043e\u0440\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u043a\u0438 vina, tu su dva faktora. <\/p>\n
Prva opcija: va\u0161a ciljana publika upu\u0107en u podrijetlu vina, onda vam treba podijeliti vinsku kartu po principu – Light suha vina, Srednje gusta, suha vina, Guste suho vino, Slatko ili polu-slatka vina. <\/p>\n
Druga mogu\u0107nost: on je usmjeren na ne\u0161to, da biste postigli rast prodaje. U tom slu\u010daju podijelite vina po principu – Bijelo vino, Crno vino, \u010cvrst alkohol i tako dalje<\/p>\n
Poku\u0161ajte to u\u010diniti tako da va\u0161 vinska karta je jednostavan za razumijevanje, a klijent ne izgubiti puno vremena prou\u010davaju\u0107i ga.<\/p>\n
Pri dizajnu vinske karte imajte na stil svog osnutka. Ovdje mo\u017eete pokazati ma\u0161tu. Danas postoji mno\u0161tvo mogu\u0107nosti oblikovanja, \u0161to je najva\u017enije je uzeti u obzir sve nijanse i u\u010diniti va\u0161 klijent zadovoljan svojim izborom.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kao \u0161to \u010dine vinsku kartu? Na prvi pogled sve izgleda prili\u010dno jednostavno. Nema potrebe tra\u017eiti savr\u0161enu kombinaciju sastojaka, imati posebno obu\u010deno osoblje i sl. Napisao popis i “u torbi”. Me\u0111utim, pod odre\u0111enim uvjetima, naru\u010ditelj se mo\u017ee iznijeti svoje prodajne uvjete odre\u0111ene vrste vina. A to mo\u017ee ovisiti i va\u0161a dobit. Prvo na \u0161to treba obratiti<\/p>\n