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L’un des plus brillants repr\u00e9sentants de l’italien de la vinification est une soci\u00e9t\u00e9 \u011etommasi\u011f. L’entreprise familiale \u00ab\u011etommasi\u011f Viticoltori\u00bb depuis de nombreuses d\u00e9cennies allie la tradition de la production du vin et de la technologie moderne. En 2001, ils ont re\u00e7u le titre de \u00abMeilleur vin de la maison de l’Italie\u00bb, selon le Wine & Spirits.<\/p>\n
Tout a commenc\u00e9 en 1902, quand Giacomo Tommasi a d\u00e9cid\u00e9 de s’attaquer \u00e0 \u0153nologie et a acquis les premi\u00e8res vignes, situ\u00e9es sur les terres fertiles de la V\u00e9n\u00e9tie. Des d\u00e9cennies plus tard, \u00e0 la disposition de la famille \u00e9tait de 135 hectares. C’est gr\u00e2ce \u00e0 la sp\u00e9cificit\u00e9 locale des sols (calcaires, une grande teneur en calcium) et adapt\u00e9 aux conditions climatiques, le vin de ces vignes acquiert un go\u00fbt unique. Caract\u00e9ristique de la famille des caves \u011etommasi\u011f (Tommasi) est l’utilisation de la technologie \u0440\u0435\u0446\u0438\u043e\u0442\u043e (recioto) pour la production de vins secs: avant de proc\u00e9der \u00e0 la fermentation du raisin pendant plusieurs mois s\u00e9ch\u00e9. On atteint ainsi la concentration de sucre dans le raisin. C’est ainsi que pr\u00e9par\u00e9s par les meilleurs vins de la famille Tommasi: Amarone, rouge Valpolicella, blanc Soave. Aujourd’hui, il n’est pas n\u00e9cessaire d’aller \u00e0 l’Italie, \u00e0 profiter de ces vins, vous pouvez au Kazakhstan.<\/p>\n
Et savez-vous que pour la production de vin Amarone les raisins sont s\u00e9ch\u00e9s jusqu’\u00e0 ce que il ne perd pas le tiers de son poids. Pour cette raison, le vin qui en r\u00e9sulte acquiert son go\u00fbt \u00e9l\u00e9gant. La teneur en alcool de 15-16%. Dans un long arri\u00e8re-go\u00fbt de discerner des notes de chocolat, dattes et \u043c\u043e\u043a\u043a\u0438.<\/p>\n
Aujourd’hui, l’affaire Giacomo Tommasi continuent \u00e0 ses h\u00e9ritiers – la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de Tommasi. Chacun des six personnes travaillent sur le d\u00e9veloppement de l’entreprise et continue \u00e0 prendre soin de la terre. Et toujours dans la fabrication, on utilise le raisin cultiv\u00e9 que sur la terre b\u00e9nie de la V\u00e9n\u00e9tie. Gr\u00e2ce au d\u00e9vouement de tous les membres de la famille, vin de la \u011etommasi\u011f exportent dans plus de 25 pays du monde. La plupart des dat\u00e9 du vin de la marque \u011etommasi\u011f il a \u00e9t\u00e9 not\u00e9 des notes \u00e9lev\u00e9es aux meilleurs mondiaux de vin de publications (Gambero Rosso, Wine Spectator, Decanter).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L’un des plus brillants repr\u00e9sentants de l’italien de la vinification est une soci\u00e9t\u00e9 \u011etommasi\u011f. L’entreprise familiale \u00ab\u011etommasi\u011f Viticoltori\u00bb depuis de nombreuses d\u00e9cennies allie la tradition de la production du vin et de la technologie moderne. En 2001, ils ont re\u00e7u le titre de \u00abMeilleur vin de la maison de l’Italie\u00bb, selon le Wine & Spirits.<\/p>\n