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Si vous avez d\u00e9j\u00e0 regard\u00e9 comme sp\u00e9cialement form\u00e9 un homme lentement verse une bouteille de vin dans la carafe, apr\u00e8s quoi le verse dans les verres des invit\u00e9s, alors vous \u00eates d\u00e9j\u00e0 familier avec la proc\u00e9dure ci-apr\u00e8s d\u00e9nomm\u00e9e \u00abd\u00e9cantation\u00bb. Mais voici la question: si besoin de d\u00e9cantation ou c’est juste un beau vin de la coutume?<\/p>\n
D’experts du vin jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent ne peuvent pas se croiser dans l’opinion \u2013 ce qui a besoin de la d\u00e9cantation. Pourquoi ne pas verser le vin directement de la bouteille, et pourquoi ajouter dans le processus de la carafe?<\/p>\n
Pour en revenir \u00e0 l’histoire, le r\u00f4le de la carafe \u00e0 d\u00e9canter est clair. En effet, auparavant, le vin \u00e9tait stock\u00e9 dans des f\u00fbts, et car approcha de lui, il n’est pas tr\u00e8s pratique, il fallait verser le vin dans la carafe et d\u00e9j\u00e0 dans cette forme, les mettre sur la table. Avec l’av\u00e8nement des bouteilles de cette coutume a \u00e9t\u00e9 \u00e9rig\u00e9 au rang de \u00abbon ton\u00bb, qui est toujours en demande par les gourmets du vin. <\/p>\n
Il ya, cependant, et la pratique de l’argument en faveur de la d\u00e9cantation. Elle est n\u00e9cessaire pour s\u00e9parer le vin de boues produites dans le processus de maturation (le mot \u00abd\u00e9cantation\u00bb, d’ailleurs, signifie la direction g\u00e9n\u00e9rale de la mati\u00e8re solide du liquide, par voie m\u00e9canique ou de vidange de la solution). On croit que le vin, le pr\u00e9cipit\u00e9 peut g\u00e2cher votre impression de la boisson, bien qu’il ne repr\u00e9sente pas une menace s\u00e9rieuse pour la sant\u00e9 et sert de v\u00e9ritable indicateur que devant vous se trouve le \u00abs\u00e9rieux\u00bb de la boisson.<\/p>\n
Obligatoire de d\u00e9cantation, g\u00e9n\u00e9ralement, ont besoin de \u0431\u043e\u0440\u0434\u043e\u0441\u043a\u0438\u0435 des vins rouges, des portos vintage, ainsi qu’un certain nombre d’autres haut de gamme des vins rouges. Sur le march\u00e9 on trouve \u00e9galement un vin jeune avec des petites particules en bouteille. Comme il s’av\u00e8re, lorsque le fabricant d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment ignor\u00e9 le filtrage avant l’embouteillage, afin de conserver les ar\u00f4mes et la saveur de votre boisson. Les s\u00e9diments dans les vins blancs, aussi, n’est pas consid\u00e9r\u00e9 comme un d\u00e9faut et la d\u00e9cantation est n\u00e9cessaire seulement pour am\u00e9liorer l’aspect esth\u00e9tique de la boisson. <\/p>\n
La d\u00e9cantation d’un vin dans la carafe de la bouteille aussi aider \u00e0 la culpabilit\u00e9 de \u00ab\u043f\u0440\u043e\u0434\u044b\u0448\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f\u00bb pour la divulgation compl\u00e8te de son bouquet. Ce processus dans la langue sommelier est appel\u00e9 \u00aba\u00e9ration\u00bb et souvent men\u00e9es conjointement avec les \u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u0435\u0439. Sans a\u00e9ration compl\u00e8tement d\u00e9tendu peuvent se passer de jeunes vins rouges et blancs, y compris le x\u00e9r\u00e8s, vin commerciale \u00e0 grande \u00e9chelle de la production, ros\u00e9s, champagnes, portos cat\u00e9gories de ruby et de tony, ainsi que des vins de mad\u00e8re. <\/p>\n
L’a\u00e9ration de vieux vins exige une certaine formation et d\u00e9pend directement de votre chance. Vous voyez, personne de confiance ne peut pas vous dire combien, par exemple, se tiendra en \u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0435\u0440\u0435 votre 20 ans de Bordeaux. Elle peut durer plusieurs heures… ou comment minutes. D’ailleurs, si vous \u00eates sur tous les 100 confiants dans la qualit\u00e9 de la boisson, la probabilit\u00e9 que l’a\u00e9ration g\u00e2cher beaucoup moins.<\/p>\n
Avant de proc\u00e9der \u00e0 la d\u00e9cantation, vous devez placer la bouteille dans le panier de vin de quelques jours pour que tout le pr\u00e9cipit\u00e9 s’est r\u00e9uni en bas de la bouteille. Apr\u00e8s cela, pr\u00e9parez une carafe, une bougie ou une lampe de poche. Attention, ouvrez la bouteille, sans changer sa position (pour ne pas perturber les s\u00e9diments), puis soulevez-la pour la source de lumi\u00e8re tombe sur le goulot de la bouteille, et commencer lentement \u00e0 d\u00e9canter le vin dans la carafe. Toute la proc\u00e9dure devrait passer en une seule fois pour l’ensemble du s\u00e9diment est rest\u00e9 au fond de la bouteille.<\/p>\n
La lumi\u00e8re vous aurez besoin sur \u0437\u0430\u043a\u043b\u044e\u0447\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e stade, pour suivre l’approximation des boues \u00e0 \u0433\u043e\u0440\u043b\u044b\u0448\u043a\u0443. Cette astuce va vous aider \u00e0 d\u00e9canter le nombre maximal de vin dans la carafe, le laisser dans la bouteille. Important: l’approximation solide des boues \u00e0 \u0433\u043e\u0440\u043b\u044b\u0448\u043a\u0443 est marqu\u00e9e par l’av\u00e8nement de la \u00ab\u0434\u044b\u043c\u043d\u043e\u0439\u00bb du liquide. Ce liquide peut passer en carafe, mais attention, pour que cela ne fait r\u00e9sidu solide.<\/p>\n
Si vous n’avez pas de vin paniers \u2013 pas de probl\u00e8me. Il suffit de tenir le flacon \u00e0 la verticale, apr\u00e8s quoi suivre la m\u00eame s\u00e9quence d’action. <\/p>\n
En parlant de la classification \u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0435\u0440\u043e\u0432 peut distinguer 2 grands types: pour les anciens et les jeunes vins. Les jeunes de vin a besoin d’une a\u00e9ration, car elle permet de mieux d\u00e9couvrir le bouquet de la boisson et de la rendre plus \u0431\u0430\u0440\u0445\u0430\u0442\u0438\u0441\u0442\u044b\u043c. C’est pourquoi \u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0435\u0440\u044b les vins jeunes diff\u00e8rent en forme d’entonnoir dans le goulot et \u00e9paissie de la partie inf\u00e9rieure.<\/p>\n
Le vieux vin, comme on l’a vu pr\u00e9c\u00e9demment, l’a\u00e9ration n\u00e9cessaire, dans une moindre mesure, par cons\u00e9quent, \u0434\u0435\u043a\u0430\u043d\u0442\u0435\u0440\u044b pour eux l’\u00e9troit goulot et de forme sph\u00e9rique. Tout cela est n\u00e9cessaire .afin de minimiser le contact du vin avec l’air. <\/p>\n
La d\u00e9cantation vous aidera \u00e0 d\u00e9velopper votre vin de l’exp\u00e9rience, et aussi vous divertir vos invit\u00e9s, mais relisez cet article encore une fois avant d’allez le faire. Tout de bon. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Si vous avez d\u00e9j\u00e0 regard\u00e9 comme sp\u00e9cialement form\u00e9 un homme lentement verse une bouteille de vin dans la carafe, apr\u00e8s quoi le verse dans les verres des invit\u00e9s, alors vous \u00eates d\u00e9j\u00e0 familier avec la proc\u00e9dure ci-apr\u00e8s d\u00e9nomm\u00e9e \u00abd\u00e9cantation\u00bb. Mais voici la question: si besoin de d\u00e9cantation ou c’est juste un beau vin de la<\/p>\n