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La viande et le vin rouge est une combinaison parfaite! Oui, oui, c’est un vin rouge bien accentuer le go\u00fbt de viande. Bien que les producteurs de vins blancs peuvent rester sur leur position et de proposer des denses onctueux Chardonnay \u00e0 un veau. Rouge \u2013 voici un compl\u00e9ment id\u00e9al \u00e0 la viande. <\/p>\n
Tanins pleinement dans les vins rouges neutralisent les graisses contenues dans la viande. Par cons\u00e9quent, \u00e0 plus de caract\u00e8res gras noirs \u00e0 la viande, nous choisissons les plus \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0435 du vin, et \u00e0 moins de caract\u00e8res gras noirs \u2013 versa. <\/p>\n
Steaks de faux-filet, T-beaune, \u0421\u0442\u0440\u0438\u043f\u043b\u043e\u0439\u043d de de boeuf lors de la friture deviennent tr\u00e8s juteuses. Le vin est \u00e0 lui doit \u00eatre une bonne structure, vif \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u043c et avoir un long arri\u00e8re-go\u00fbt. <\/p>\n
Conseil de professionnels: Bordeaux n’a plus de 15 ans, \u0421\u0443\u043f\u0435\u0440\u0442\u043e\u0441\u043a\u0430\u043d\u0430, Amarone, Tempranillo de Ribera del Duero, Californie Cabernet, Chiliens ou Argentins vins de Cabernet-Sauvignon, \u041a\u0430\u0440\u043c\u0435\u043d\u0435\u0440\u0430 ou \u041c\u0430\u043b\u044c\u0431\u0435\u043a\u0430.<\/p>\n
Le steak de Surlonge et \u00abChateaubriand\u00bb n’est pas particuli\u00e8rement la viande grasse, on peut dire que la quantit\u00e9 de graisse en elle est minimale. Le vin choisissons pas forte mod\u00e9r\u00e9e aux tanins souples.<\/p>\n
Conseil de professionnels: imbib\u00e9s de Bordeaux (plus de 15 ans), Dense options de Pinot Noir de Bourgogne (\u041f\u043e\u043c\u043c\u0430\u0440, Chambertin), \u0411\u0430\u0440\u043e\u043b\u043b\u043e, Shiraz d’Australie, Pinot Noir de Nouvelle-Z\u00e9lande, Californie, le Zinfandel, Valpolicella (ne \u0420\u0438\u043f\u0430\u0441\u0441\u043e), le Barbaresco, la Rioja, mais pas au-dessus de la cat\u00e9gorie \u041a\u0440\u0438\u0430\u043d\u0441\u0430.<\/p>\n
Faux-filet de veau \u2013 une saveur d\u00e9licate, semblable au \u0441\u0442\u044d\u0439\u043a\u043e\u043c de Philae. Par cons\u00e9quent n\u00e9cessite similaires des vins aux tanins souples. <\/p>\n
De boeuf ou de porc c\u00f4telettes \u2013 contiennent des \u00e9pices qui font leur go\u00fbt diversifi\u00e9. <\/p>\n
Pour les escalopes, les professionnels conseillent les vins de Syrah et de Grenache, par exemple, de C\u00f4te-R\u00f4tie, Saint-Joseph, Ch\u00e2teauneuf-du-pape, Australiens, Chiliens \u0428\u0438\u0440\u0430\u0437\u044b.<\/p>\n
La viande d’agneau contient une quantit\u00e9 suffisante de graisse, mais en m\u00eame temps tr\u00e8s doux. Le vin doit ramasser n’est pas tr\u00e8s riche. <\/p>\n
Le conseil de professionnels: Pinot Noir de Bourgogne ou de la Nouvelle-Z\u00e9lande, le Nebbiolo d’Alba, id\u00e9al \u00e9galement Rioja, mais pas au-dessus de la cat\u00e9gorie de la R\u00e9serve, la qualit\u00e9 de Pinotage d’afrique du SUD.<\/p>\n
Des plats de viande de porc sont tr\u00e8s vari\u00e9s. Ils peuvent \u00eatre \u00e0 la fois gras et juteux et secs. Le vin doit \u00eatre assez \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u043c et avoir un bon niveau d’acidit\u00e9. <\/p>\n
Par exemple, les vins Toscans de \u0421\u0430\u043d\u0436\u043e\u0432\u0435\u0437\u0435 ou en contenant dans sa composition \u0441\u0443\u043f\u0435\u0440\u0442\u043e\u0441\u043a\u0430\u043d\u0441\u043a\u0438\u0435 vin \u2013 Brunello di Montalcino, vino Nobile di Montepulciano et le c\u00e9l\u00e8bre Chianti.<\/p>\n
Le gibier \u2013 le Cerf, le Sanglier, le Buffle, etc. de la Viande de brousse apr\u00e8s la cuisson est maigre et de m\u00eame difficile. Souvent, les cuisiniers ajoutent dans le plat de la baie. Le gibier a la particularit\u00e9 d’animal parfum. <\/p>\n
Affin\u00e9s de Bourgogne vins de Pinot noir, en passant, les meilleurs exemples de Bordeaux, n\u00e9 le classique de la Toscane \u2013 voici un couple parfait \u00e0 ce type de viande. <\/p>\n
Volaille sous la forme de filets apr\u00e8s la cuisson a la propri\u00e9t\u00e9 de devenir s\u00e8che. <\/p>\n
Les professionnels conseillent de choisir les vins acides \u00e0 faible teneur en tanin. Par exemple, Zinfandel, la version de base du Chianti, simple Pinot Noir du nouveau monde. Les vins blancs vieillis en barriques \u2013 Sauvignon de r\u00e9gions Fran\u00e7aises \u00e0 Puy-Fum\u00e9 ou de Bordeaux.<\/p>\n
Magret de canard viande et de la volaille, mais assez grasse. Un bon duo sera le vin rouge avec un tanin, mais pas n\u00e9cessairement de la jeune. L’exemple de la C\u00f4te \u2013 du-Rh\u00f4ne ou des jeunes de bordeaux-cat\u00e9gorie Cru Burgeois.<\/p>\n
En ce qui concerne la charcuterie, la r\u00e8gle de base lors de la s\u00e9lection de vin est la facilit\u00e9. Des collations sont g\u00e9n\u00e9ralement servis en d\u00e9but de soir\u00e9e et la richesse des vins seront graves.<\/p>\n
Fum\u00e9 de la viande et de la charcuterie se marient avec \u0421\u0438\u0440\u043e\u0439 et \u0428\u0438\u0440\u0430\u0437\u043e\u043c, gr\u00e2ce aux ar\u00f4mes d’\u00e9pices contenues dans les. <\/p>\n
Demi-secs vins blancs, vous pouvez servir \u00e0 \u043f\u0430\u0448\u0442\u0435\u0442\u0430\u043c. <\/p>\n
Lors de la s\u00e9lection des vins \u00e0 la viande, tenez compte des entrants dans la composition de la cuisson des \u00e9pices et de la sauce. La mani\u00e8re dont il est pr\u00e9par\u00e9. Et vous ne vous tromperez pas. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La viande et le vin rouge est une combinaison parfaite! Oui, oui, c’est un vin rouge bien accentuer le go\u00fbt de viande. Bien que les producteurs de vins blancs peuvent rester sur leur position et de proposer des denses onctueux Chardonnay \u00e0 un veau. Rouge \u2013 voici un compl\u00e9ment id\u00e9al \u00e0 la viande. Tanins pleinement<\/p>\n