{"id":4954,"date":"2019-12-31T00:18:29","date_gmt":"2019-12-30T21:18:29","guid":{"rendered":"http:\/\/vvine.ru\/lhistoire-dun-vin-chardonnay\/"},"modified":"2019-12-31T00:18:29","modified_gmt":"2019-12-30T21:18:29","slug":"lhistoire-dun-vin-chardonnay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vvine.ru\/fr\/lhistoire-dun-vin-chardonnay\/","title":{"rendered":"L&rsquo;histoire d&rsquo;un vin: Chardonnay"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/4ffcd16667567d9584d61093e0f34de6.jpg\" \/><\/p>\n<p>Le chardonnay (Chardonnay, Chablis, Pinot blanc (controvers\u00e9e), \u0412\u0435\u0439\u0441\u0435\u0440, \u041a\u043b\u0435\u0432\u043d\u0435\u0440, Weiss Edler, Gamay blanc \u2013 il y a environ 100 synonymes! C&rsquo;est l&rsquo;un des plus anciens c\u00e9pages. Se produit en Bourgogne (France). Leader dans la production de vins blancs. L&rsquo;histoire de cette vari\u00e9t\u00e9 sort dans un lointain pass\u00e9. Certains historiens pensent que les premi\u00e8res vignes de cette vari\u00e9t\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 apport\u00e9 \u00e0 l&rsquo;Europe par les crois\u00e9s avec des randonn\u00e9es sur le Moyen-Orient. Dans d&rsquo;anciens livres une Chardonnay originaire de l&rsquo;\u00eele de Chypre. Les raisins de cette vari\u00e9t\u00e9 de \u00abfr\u00e8res\u00bb, y compris l&rsquo;Aligot\u00e9, le Franc pinot noir, Melon et d&rsquo;autres. En outre, il existe une multitude d&rsquo;hybrides dans le monde entier. <\/p>\n<p>Appartient-il \u00e0 ouest-europ\u00e9enne du groupe. Et utilis\u00e9 pour la fabrication de vins mousseux et slectionn de vins de Chardonnay. La dur\u00e9e moyenne de la maturation de 130 jours. N&rsquo;aime pas les gel\u00e9es de printemps et le retour du froid. \u00c0 cet \u00e9gard, dans la patrie de son coupent, afin de retarder la dissolution de reins dans 2 semaines. La vari\u00e9t\u00e9 de mieux prendre racine dans les r\u00e9gions o\u00f9 il n&rsquo;existe pas de fortes pr\u00e9cipitations et pendant la p\u00e9riode de v\u00e9g\u00e9tation courte. En ce qui concerne le sol, le Chardonnay pr\u00e9f\u00e8re crayeux, argileux, calcaire du sol. <\/p>\n<p>Peu de faits <\/p>\n<table style=\"height: 19px; width: 100%;\">\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<ul>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">Le poids moyen des baies &#8211; 2 \u00e0 4 gr. <\/li>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">Le poids moyen de la grappe &#8211; 150 \u00e0 200 gr., se r\u00e9f\u00e8re \u00e0 \u043d\u0438\u0437\u043a\u043e\u0443\u0440\u043e\u0436\u0430\u0439\u043d\u044b\u043c.<\/li>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">La taille de la grappe &#8211; petite ou moyenne.<\/li>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">Sur la forme, ils peuvent \u00eatre cylindriques ou \u0446\u0438\u043b\u0438\u043d\u0434\u0440\u043e\u043a\u043e\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435, durs ou mous &#8211; d\u00e9pend de la pollinisation et les conditions de croissance. <\/li>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">La couleur des baies &#8211; jaune-verd\u00e2tre, le soleil p\u00e2le d&rsquo;or avec le bronzage.<\/li>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">La forme et la taille des baies &#8211; ronde, petite ou moyenne. <\/li>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">Peau mince.<\/li>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">Le go\u00fbt savoureux et simple avec un peu de parfum. <\/li>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">La croissance moyenne, forte et en pleine croissance.<\/li>\n<li style=\"color: #676665; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;\">La feuille \u2013 la moyenne, arrondie, doubl\u00e9es en filet, l\u00e9g\u00e8rement \u043a\u043e\u0436\u0438\u0441\u0442\u044b\u0439, les bords repli\u00e9s vers le bas. <\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Il est important \u00e0 l&rsquo;heure de la r\u00e9colte. Si les raisins \u043f\u0435\u0440\u0435\u0441\u043f\u0435\u0435\u0442, le vin deviendra paresseux et plat, en raison du fait que dispara\u00eet l&rsquo;acide. Lors de la \u0432\u044b\u0440\u0430\u0441\u0442\u0430\u043d\u0438\u0438 chaude sur le sol augmente la quantit\u00e9 de sucre dans le jus jusqu&rsquo;\u00e0 26%. En g\u00e9n\u00e9ral, la qualit\u00e9 est consid\u00e9r\u00e9 comme un simple pour la culture. Le chardonnay n&rsquo;est pas grincheux raisins. Cependant, il est exigeant dans le sol doit \u00eatre fertile. Si le raisin n&rsquo;est pas manquer d&rsquo;espace et de soleil, il peut bien ne pas nuire \u00e0 la r\u00e9colte. Moyen est. <\/p>\n<h2>Propri\u00e9t\u00e9s Chardonnay<\/h2>\n<p>Le vin peut contenir totalement diff\u00e9rentes notes de go\u00fbt, avec clairement per\u00e7us. Tels que des parfums de miel, de vanille, de pomme verte, de ch\u00e8vrefeuille, de fleurs blanches, de la p\u00e2te d&rsquo;amande, de fruits (poires, \u043c\u0438\u0440\u0430\u0431\u0435\u043b\u0438, la p\u00eache, la mangue, l&rsquo;ananas, coing), ou m\u00eame de concombre frais, avec une exposition en elle apparaissent des notes de noisette et de fruits secs. L&rsquo;extrait de vin en tonneau de ch\u00eane se manifestent des notes de beurre et de pain grill\u00e9. D\u00e9pend est une des caract\u00e9ristiques de f\u00fbts, de son bois et de son degr\u00e9 de torr\u00e9faction. C&rsquo;est le ch\u00eane est utilis\u00e9 pour le vieillissement du Chardonnay. Souvent, lors de la fabrication du vin ajouter les copeaux de ch\u00eane. <\/p>\n<p>Dans le monde du vin est consid\u00e9r\u00e9 que g\u00e2cher le vin de Chardonnay pratiquement impossible. Des ar\u00f4mes et des saveurs parfaitement conserv\u00e9s lors de la cuisson. Se caract\u00e9rise par elle comme cors\u00e9, rond et riche. Vous pouvez faire un ou \u043a\u0443\u043f\u0430\u0436\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0435 le vin. Lorsque la norme de la teneur en sucre et l&rsquo;acidit\u00e9, le Chardonnay est utilis\u00e9 pour la cuisson mousseux, spiritueux ou cantines, secs ou \u043f\u043e\u043b\u0443\u0441\u043b\u0430\u0434\u043a\u0438\u0445 (m\u00eame doux) de vins.<\/p>\n<p>Les vins de Chardonnay peuvent \u00eatre consomm\u00e9s imm\u00e9diatement apr\u00e8s la cuisson et pers\u00e9v\u00e9rants. Dans le processus de vieillissement dans le vin se d\u00e9veloppent des ar\u00f4mes de r\u00e9glisse, de noisette, d&rsquo;\u00e9pices orientales, de la cr\u00e8me.<\/p>\n<p>Du champagne \u00abBlanc de Blancs\u00bb &#8211; le plus cher de champagne, fabriqu\u00e9 uniquement \u00e0 partir de raisins du c\u00e9page. Un grand nombre de vins premium peuvent contenir jusqu&rsquo;\u00e0 30% de Chardonnay. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le chardonnay (Chardonnay, Chablis, Pinot blanc (controvers\u00e9e), \u0412\u0435\u0439\u0441\u0435\u0440, \u041a\u043b\u0435\u0432\u043d\u0435\u0440, Weiss Edler, Gamay blanc \u2013 il y a environ 100 synonymes! C&rsquo;est l&rsquo;un des plus anciens c\u00e9pages. Se produit en Bourgogne (France). Leader dans la production de vins blancs. L&rsquo;histoire de cette vari\u00e9t\u00e9 sort dans un lointain pass\u00e9. Certains historiens pensent que les premi\u00e8res vignes de<\/p>\n<p class=\"more-link-wrapper\"><a class=\"btn btn-primary\" href=\"https:\/\/vvine.ru\/fr\/lhistoire-dun-vin-chardonnay\/\">Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3899,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[],"class_list":["post-4954","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-linformation","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4954","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4954"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vvine.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4954\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4954"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4954"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4954"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}