![](\"\/wp-content\/uploads\/dfafd5d79a99da864c5a45e7a9aeb50e.jpg\")
<\/p>\nP\u00e4ike \u0441\u043b\u0435\u043f\u0438\u0442 silmad, \u00f5hus valitseb uimastav aroom veini ja \u0440\u0430\u0434\u0443\u0448\u0438\u0438 tahaks lihtsalt lahustuda. Jah, see on \u043a\u043e\u043b\u043e\u0440\u0438\u0442\u043d\u0430\u044f Gruusia.<\/p>\n
<\/p>\n
See riik on kuulus oma rikkaliku ajaloo, looduse ilu ja loomulikult veini. Kujutate ette Georgia ilma s\u00fc\u00fc, on lihtsalt v\u00f5imatu, jah ja veini valmistamine ilma ka Gruusia. Tundub, et seda tegid siin alati. Ja see on peaaegu t\u00f5si.<\/p>\n
Lugu gruusia veini tegemisel arvestatakse mitte k\u00fcmneid ja isegi sadu aastaid. Juba kaheksa tuhat aastat siin teevad ainulaadse vein. Gruusia veinid on unikaalne kogu: iseloom, maitse, mida on raske segi ajada veini teistest riikidest, tootmisviis. T\u00e4na, kui palju sajandeid tagasi, veinide tootmiseks kasutavad grusiinid \u043a\u0432\u0435\u0432\u0440\u0438 (savist anumad). Kohaldamise tehnoloogia \u2013 mitte ainult austust kommete v\u00f5i katse “\u043e\u0442\u043b\u0438\u0447\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f”, veini \u043a\u0432\u0435\u0432\u0440\u0438 on t\u00e4iesti h\u00e4mmastav kuiv maitse ja suure rasvasisaldusega tanniin.<\/p>\n
Aluseks traditsioonilise v\u00f5i \u043a\u0430\u0445\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u043e\u0439 tehnoloogia peitub kaks p\u00f5hireeglid.<\/strong><\/p>\n Esimene asi \u2013 erilist k\u00e4\u00e4rimine. Naistepuna ja viljaliha (nahk marjad, seemned, kammid) pane \u043a\u0432\u0435\u0432\u0440\u0438 ja tihedalt sulgeda kaas, t\u00e4psemalt “\u0437\u0430\u043f\u0435\u0447\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u044f” savi. K\u00e4\u00e4rimine naistepuna peab toimuma \u043a\u0432\u0435\u0432\u0440\u0438, mis oli \u0437\u0430\u043a\u043e\u043f\u0430\u043d maale kelder (\u043c\u0430\u0440\u0430\u043d\u0438\u0438). Maa, mis j\u00e4tab laev, annab stabiilsuse temperatuuri.<\/p>\n Teine pulp, t\u00e4psemalt kontakt temaga. Pulp v\u00f5i \u0447\u0430\u0447\u0430, nagu seda nimetatakse Gruusia, annab struktuuri valmisveinis \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u043e\u0441\u0442\u044c, aroom ja meeldiv maitse.<\/p>\n Grusiinid nimetavad tselluloosi ja veel ja ema, et naistepuna, sest just see “teeb” maitse ja v\u00e4rvi veini. Veinivalmistajate usuvad, et luua harmooniline jooki, lapsep\u00f5lv veini peab olema \u00f5nnelik, st l\u00e4bi koos emaga.<\/p>\n Kasutamine tselluloosi v\u00e4lista vajadust filtreerimine saadud veini: p\u00e4rast k\u00e4\u00e4rimisprotsessi, \u0447\u0430\u0447\u0430 vajub p\u00f5hja \u043a\u0432\u0435\u0432\u0440\u0438, mis moodustab tihe kiht, \u0443\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u0439 k\u00f5ik “\u00fcleliigne”. Inimese m\u00f5ju liikuda, “tootmiseks” – minimaalselt, loodus teeb ise k\u00f5ik.<\/p>\n Maitse omadused on selline jook ei ole analooge maailma. K\u00f5rge happesus ja rikkust tanniin v\u00f5imaldavad sobitada veini erinevate liha toitudega rootsi laud ja kergeid suupisteid.<\/p>\n Kasutada traditsioonilist tehnoloogiat luua veini \u00fcldse ei r\u00e4\u00e4gi identiteedi maitse. N\u00e4iteks \u0418\u043c\u0435\u0440\u0435\u0442\u0438 ja \u041a\u0430\u0440\u0442\u043b\u0438 veinivalmistajate ei kasuta servi viinamarjad k\u00e4igus s\u00e4riaega, mis v\u00f5imaldab saada veini pehmem maitse. Erinevused tulevad ja kasutamise kaudu autohtoonseid viinamarja sorte, mille Gruusia on umbes 500.<\/p>\n Kui vein oli valmistatud traditsiooniline \u043a\u0430\u0445\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u0438\u043c meetod, siis sellest on m\u00e4rgitud sildil (s\u00f5na “Qvevri”, “Kakhetian dry” v\u00f5i pilt \u043a\u0432\u0435\u0432\u0440\u0438).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" P\u00e4ike \u0441\u043b\u0435\u043f\u0438\u0442 silmad, \u00f5hus valitseb uimastav aroom veini ja \u0440\u0430\u0434\u0443\u0448\u0438\u0438 tahaks lihtsalt lahustuda. Jah, see on \u043a\u043e\u043b\u043e\u0440\u0438\u0442\u043d\u0430\u044f Gruusia. \u041a\u0430\u0445\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u0430\u044f vahu tehnoloogia veini See riik on kuulus oma rikkaliku ajaloo, looduse ilu ja loomulikult veini. Kujutate ette Georgia ilma s\u00fc\u00fc, on lihtsalt v\u00f5imatu, jah ja veini valmistamine ilma ka Gruusia. Tundub, et seda tegid siin alati.<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/f78b4c9ca8d41a2b67f51861c833a96e.jpg\")
<\/p>\n