{"id":4847,"date":"2019-12-30T00:16:56","date_gmt":"2019-12-29T21:16:56","guid":{"rendered":"http:\/\/vvine.ru\/kuidas-vein\/"},"modified":"2019-12-30T00:16:56","modified_gmt":"2019-12-29T21:16:56","slug":"kuidas-vein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vvine.ru\/et\/kuidas-vein\/","title":{"rendered":"Kuidas vein?"},"content":{"rendered":"

Kuidas vein?<\/h2>\n

Veini \u2014 piisavalt delikaatne jook, see v\u00f5ib hoida aastak\u00fcmneid \u0437\u0430\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 mahutites, parandades oma maitse, aga kui see katki l\u00e4heb m\u00f5ne p\u00e4eva avatud anumas. Kui sa kinni kultuuri tarbivad seda jooki (1-2 klaasi p\u00e4evas) v\u00f5i kasutad “jumalate kingitus” ainult kulinaarse et, probleem hoida maitse omadusi poolt pudeli jaoks v\u00e4ga oluline.<\/p>\n

Kui vein oli \u043e\u0442\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0435\u043d\u043e ja ruumi vahel on sisu ja kael on t\u00e4is hapnikku, algab oks\u00fcdatsioon. See protsess v\u00f5ib mitte ainult v\u00e4hendada maitse vein, vaid ka t\u00e4ielikult rikkuda seda, muutes \u00e4\u00e4dikas. Ja kuigi v\u00f5ita, “oks\u00fcdatsioon” t\u00e4ielikult ei ole v\u00f5imalik, on olemas mitmeid meetodeid, mis aitavad seda aeglustada. Selles aitavad meil teadmised kujul veini, tema vanuses ja kuidas toota.<\/p>\n

<\/p>\n

Seevastu vahel punased, \u0438\u0433\u0440\u0438\u0441\u0442\u044b\u043c\u0438 ja valge on mitte ainult v\u00e4rvi ja kindlused, kuid ka kestust “elu”.<\/p>\n

Valge, roosa ja kerged punased veinid avatud mahutab 1-3 p\u00e4eva jooksul, seejuures on nende mahlakas lille peaaegu kohe n\u00e4rbuvad.<\/p>\n

\u041f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u044b\u0435 punased, nagu Cabernet Sauvignon, hiljem 1-2 p\u00e4eva v\u00f5ib muutuda isegi parem ja pehmem, kuid hiljem veel 3 p\u00e4eva jook kaotab oma maitse. Elu avatud pudel vahuveini \u00e4\u00e4rmiselt l\u00fchike \u2014 mitte \u00fcle 4 tunni. Kohe p\u00e4rast avamist see \u0432\u044b\u0434\u044b\u0445\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f. K\u00f5ige kauem on salvestatud kangendatud esindajad (Sauternes, Heres, \u041c\u0430\u0434\u0435\u0440\u0430). K\u00f5rge suhkrusisaldus ja alkoholi v\u00f5imaldavad toime tulla r\u00fcnnakut hapniku kogu 7 p\u00e4eva jooksul.<\/p>\n

S\u00e4ilitamise meetodid.<\/h2>\n

Vere\u00fclekande: j\u00e4relej\u00e4\u00e4nud jooki v\u00f5ib valada v\u00e4iksema v\u00f5imsuse, t\u00e4ites selle \u00e4\u00e4reni veini. Suurep\u00e4rane v\u00f5imalus muutub klaasist pudel, millel on \u0437\u0430\u043a\u0440\u0443\u0447\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0435\u0439\u0441\u044f kaanega. Selline meetod sobib noortele veine, laekuva on parem mitte hoida p\u00e4rast \u043e\u0442\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u043a\u0438.<\/p>\n

Jahutus: “vein on” j\u00e4\u00e4nud”, saab panna ka jahedasse kohta (k\u00fclmik) aeglane oks\u00fcdatsiooni protsessi. Kui see v\u00f5imalus on valitud salvestamiseks punane, siis \u00e4rge unustage, et saada k\u00e4tte see k\u00fclmkapist v\u00e4lja umbes 30 minutit enne s\u00f6\u00f6mist.<\/p>\n

Vaakum: on olemas spetsiaalsed seadmed, mis \u0432\u044b\u043a\u0430\u0447\u0438\u0432\u0430\u044e\u0442 hapnik n\u00f5usse, \u0437\u0430\u043f\u0435\u0447\u0430\u0442\u044b\u0432\u0430\u044f kaela tiheda korgiga. See meetod on on \u00fcks puudus – koos hapnikuga siphoned off ja erilised “lenduvad” \u00fchenduse, moodustades jook.<\/p>\n

L\u00e4mmastik: kasutades s\u00fcstalt maht kasutusele vedelat l\u00e4mmastikku. Selline meetod on piisavalt t\u00fclikas, sest pea otsima ruumi j\u00e4\u00e4nud pudelis l\u00e4mmastikku.<\/p>\n

Kulinaarne: sisu pudelid saab valada vormidesse j\u00e4\u00e4 ja k\u00fclmutada. Selline j\u00e4\u00e4 saab valmistada kastmeid, liha-ja magustoite.<\/p>\n

Tahaks m\u00e4rkida, et \u00fckski olemasolevad meetodid ei suuda p\u00fcsivalt s\u00e4ilitada algne maitse. Ja kui juba on sul veel veini, siis on see hea ettek\u00e4\u00e4ne, et nautida neile s\u00f5pruskonnale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kuidas vein? Veini \u2014 piisavalt delikaatne jook, see v\u00f5ib hoida aastak\u00fcmneid \u0437\u0430\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0435\u043d\u043d\u044b\u0445 mahutites, parandades oma maitse, aga kui see katki l\u00e4heb m\u00f5ne p\u00e4eva avatud anumas. Kui sa kinni kultuuri tarbivad seda jooki (1-2 klaasi p\u00e4evas) v\u00f5i kasutad “jumalate kingitus” ainult kulinaarse et, probleem hoida maitse omadusi poolt pudeli jaoks v\u00e4ga oluline. Kui vein oli \u043e\u0442\u043a\u0443\u043f\u043e\u0440\u0435\u043d\u043e<\/p>\n

Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3899,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[],"class_list":["post-4847","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-teave","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4847"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4847\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4847"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}