{"id":4827,"date":"2019-12-30T00:07:55","date_gmt":"2019-12-29T21:07:55","guid":{"rendered":"http:\/\/vvine.ru\/elamust-kombinatsioon\/"},"modified":"2019-12-30T00:07:55","modified_gmt":"2019-12-29T21:07:55","slug":"elamust-kombinatsioon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vvine.ru\/et\/elamust-kombinatsioon\/","title":{"rendered":"Elamust kombinatsioon"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/9521aec08fb8ddb515fadc43dfb6569b.jpg\" \/><\/p>\n<p>Enne, kui aru hienoudet valiku ideaalne kombinatsioon veinid ja toidud, let &#8216; s \u0437\u0430\u0442\u0440\u043e\u043d\u0435\u043c teema soovitusi valides veini lauale. P\u00e4rast iga s\u00f6\u00f6ki on oma veini-liitlane, mis n\u00f5uab esitamise \u00f5igel temperatuuril.<\/p>\n<p>K\u00f5ige kuulsam ja k\u00f5ige sagedamini kasutatav metoodika valik on metoodika \u041c\u0435\u0440\u043a\u0430\u0434\u0438\u043d\u0438. See p\u00f5hineb p\u00f5him\u00f5tetel sarnasusi ja kontrasti maitseb s\u00f6\u00f6ki ja veini.<\/p>\n<p>Kui vein ja kas s\u00f6\u00f6ki on nelja peamist maitset: magus (otsa keeles), hapu ja soolane (k\u00fclgedel) ja m\u00f5ru (allosas). Lisa siia tunne rasvane ja \u00f5line &#8211; m\u00f5lemad katavad keel ja p\u00e4rsivad meie puutefunktsioonid on suus (esimesel juhul \u2013 osaliselt ja teisel peaaegu t\u00e4ielikult).<\/p>\n<p>Arvestada tuleb ka naturaalsed maitsed toitu, mida saab suurendada kasutades aromaatseid maitsetaimi, v\u00fcrtse ja maitseaineid.<\/p>\n<p>L\u00f5puks ei saa unustada l\u00f5hna ja maitsmis julgust, siis on, kui kaua toidu maitse p\u00fcsib suus p\u00e4rast s\u00f6\u00f6misega. Oluline on lahti komponendid maitse toit, et m\u00f5ista, mida on vaja r\u00f5hutada, et kompenseerida veini.<\/p>\n<p>Veini \u2013 sama lugu: tuleb lahti harutada koostisosad ja nende peamised omadused. \u0420\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u0438\u0432 domineerivad maitsed on oluline, et otsustada \u2013 kas on vaja r\u00f5hutada elamust kombinatsioon v\u00f5i leevendada nende aspekte.<\/p>\n<p>Otsides parimaid kombinatsioone <\/p>\n<p>Oluline on meeles pidada, et t\u00e4iuslik kombinatsioon on see, kui m\u00f5lemad \u00fcksuse aitavad \u00fcksteist, mitte domineerivad \u00fcks teiste \u00fcle. Konsistents veini peab olema v\u00f5rdeline struktuuri s\u00f6\u00f6ki. Punased veinid sobivad keeruline toite. Tugevad veini hea s\u00e4riaja suurep\u00e4raselt t\u00e4iendavad s\u00f6\u00f6ki keeruline valmistamise (n\u00e4iteks k\u00fcpsetamist). Ja siin on segu rikas veinide kerge \u0434\u0435\u043b\u0438\u043a\u0430\u0442\u043d\u044b\u043c\u0438 toitudega rootsi laud eitab r\u00f5\u00f5m ja seda ja teist.<\/p>\n<p>Kombinatsioon on \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u0430\u0441\u0442\u0443 ja \u0441\u0445\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0443 <\/p>\n<p>T\u00e4heldatud on ka, et k\u00f5ige m\u00f5nus segu saadakse, kui vein v\u00e4ljendab omadusi, vastupidine s\u00f6\u00f6mine. Sel juhul vein peab seevastu v\u00f5i kergelt \u043f\u0440\u0438\u0433\u043b\u0443\u0448\u0430\u0442\u044c \u0434\u043e\u043c\u0438\u043d\u0430\u043d\u0442\u044b s\u00f6\u00f6ki.<\/p>\n<p>Kui kombinatsioon on \u0441\u0445\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0443 harmoonia saavutatakse sobiva kombatavate tunne. Ere n\u00e4ide \u2013 kombinatsioon magustoitude magusate veinide seas. Taevas, \u043f\u0440\u0438\u0432\u044b\u043a\u0430\u044f juurde magus toit, hakkab tugevam reageerida hapu, kui moonutab maitse kuiv vein.<\/p>\n<p>M\u00f5ned kombinatsioonid <\/p>\n<ul>\n<li>Asti-\u0441\u043f\u0443\u043c\u0430\u043d\u0442\u0435 \u2013 pudingite, puuvilja salateid, souffle, magustoidud.<\/li>\n<li>Barbaresco (itaalia punane) \u2013 praetud ulukiliha, loomaliha, rupsita, valged seened, tr\u00fchvlid.<\/li>\n<li>Barolo (itaalia punane) \u2013 ulukiliha koos \u0434\u0443\u0448\u043a\u043e\u043c, rasvane mahlane veiseliha, raguu tooma.<\/li>\n<li>Beaujolais \u2013 liha suupisted, k\u00fclm praetud liha erinevat liiki kala kastmes punast veini, seened \u0442\u043e\u0441\u0442\u0430\u0445.<\/li>\n<li>Bordoo (punane) \u2013 tall, praetud veise verest.<\/li>\n<li>Bordoo (valge) \u2013 kala grillitud mereannid, kodulinnud.<\/li>\n<li>\u0411\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u0438\u0435 (punased) \u2013 alati ulukiliha, purustatud part, tr\u00fchvlid.<\/li>\n<li>\u0411\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u0438\u0435 (valge) \u2013 kala-koore kastmes, juustu souffle, praetud kana.<\/li>\n<li>Brunello di Montalcino \u2013 roogasid bullish sabad, ulukiliha potis, k\u00f5vad juustud.<\/li>\n<li>Cabernet Sauvignon \u2013 punane liiki liha -, neeru -, vorsti -, lasanje, kalkuni -, liha grill (Austraalia teda armastavad serveeri \u043a\u0435\u043d\u0433\u0443\u0440\u044f\u0442\u0438\u043d\u0443.)<\/li>\n<li>Cava (hispaania vahuvein) \u2013 aperitiiv, munapuder-\u0431\u043e\u043b\u0442\u0443\u043d\u044c\u044f, suitsul\u00f5he.<\/li>\n<li>Chablis valge kala (n\u00e4iteks heik), harilik kammeljas (lest), mereannid, jahu segu: kala, riis, karri, munad).<\/li>\n<li>\u0160ampanja \u2013 aperitiiv, austrid, suitsutatud \u043b\u043e\u0441\u043e\u0441\u0438\u043d\u0430, kaaviar, hiina toit.<\/li>\n<li>Chardonnay \u2013 spargel, arti\u0161okk, krevetid, \u043c\u043e\u0440\u0435\u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430, kodulindude, s\u00f6\u00f6ki maap\u00e4hkli kastmes.<\/li>\n<li>Ch\u00e2teauneuf-du-pape \u2013 n\u00f5ud potis (tall, p\u00f5draliha, ulukiliha), praetud hani.<\/li>\n<li>Chianti \u2013 spinat, k\u00fclma liha, lihtsad liharoad, pizza, grill.<\/li>\n<li>\u0413\u0435\u0432\u044e\u0440\u0446\u0442\u0440\u0430\u043c\u0438\u043d\u0435\u0440 (kuiv)\u2013 pikantse juustu roog, suitsul\u00f5he, pasteedid, toit on v\u00fcrtsikas maitse, sibula pirukas.<\/li>\n<li>\u0413\u0435\u0432\u044e\u0440\u0446\u0442\u0440\u0430\u043c\u0438\u043d\u0435\u0440 (magus) \u2013 foie gras, pudingite, pasteedid.<\/li>\n<li>Merlot \u2013 veiseliha koos \u043f\u043e\u0440\u0442\u0435\u0440\u043e\u043c, hautatud oad, \u0442\u0435\u043b\u044f\u0447\u044c\u044f maksa, grill, tuunikala.<\/li>\n<li>Nobile di Montepulciano \u2013 grillitud metssea v\u00f5i sealiha, praetud tuvi v\u00f5i \u043f\u0435\u0440\u0435\u043f\u0435\u043b\u043a\u0430.<\/li>\n<li>Muscat (kuiv) \u2013 kana viinamarjad, avokaado salat.<\/li>\n<li>Muscat (magus) \u2013 pudingite, pasteedid, j\u00e4\u00e4tis.<\/li>\n<li>\u041f\u0438\u043d\u043e\u0433\u0440\u0438\u0434\u0436\u0438\u043e (kuiv) \u2013 sealiha \u043c\u043e\u0436\u0436\u0435\u0432\u0435\u043b\u044c\u043d\u0438\u043a\u043e\u043c, spinati ja seentega.<\/li>\n<li>Rioja \u2013 praetud tall, ulukiliha, seened, kana grillida.<\/li>\n<li>Sancerre (valge) \u2013 forell, sashimi, muss avokaado, kitsejuustu.<\/li>\n<li>Sancerre (punane) \u2013 l\u00f5he, mullet (punane).<\/li>\n<li>Riesling (kuiv) \u2013 hiina stiil, avokaado salat, hani, part, metsik metssiga.<\/li>\n<li>Riesling (magus) &#8211; foie gras, pudingite.<\/li>\n<li>Sauternes &#8211; foie gras, pudingite, karamell, sinine juust.<\/li>\n<li>Sauvignon Blanc \u2013 tai toit, salatid, mereannid, karbid, tomatid.<\/li>\n<li>\u0417\u0438\u043d\u0444\u0430\u043d\u0434\u0435\u043b\u044c (California) \u2013 ulukiliha, v\u00fcrtsikad toidud, kalkun, ratatouille, itaalia suupisteid, an\u0161oovised, tume \u0161okolaad.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00dcldised reeglid kombinatsioon, vein ja juust <\/p>\n<p>Tahke \u2013 punased, \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u0435 veini. L\u00f5una-Prantsusmaal, Cabernet Sauvignon Uus maailm.<\/p>\n<p>Pehme, \u0441\u043b\u0438\u0432\u043e\u0447\u043d\u044b\u0435 juustud (camembert) \u2013 valged, \u0432\u044b\u0441\u043e\u043a\u043e\u043a\u0438\u0441\u043b\u043e\u0442\u043d\u044b\u0435 veini. Kui \u043a\u0438\u0441\u043b\u0435\u0435 vein, seda \u043a\u0438\u0441\u043b\u0435\u0435 juust. Ideaalselt sobivad esindajad samades piirkondades.<\/p>\n<p>Juustu souffle \u2013 l\u00f5hnavad valged ja punased veinid.<\/p>\n<p>Juust sinine hallitus (sinihallitusjuust, gorgonzola) \u2013 Sauternes, \u0420\u0438\u0447\u043e\u0442\u0442\u043e, Portvein, \u0422\u043e\u043a\u0430\u0439\u0441\u043a\u043e\u0435.<\/p>\n<p>Kitsejuustu \u2013 Sauvignon Blanc, \u041f\u0443\u0438\u0424\u0443\u043c\u0435, Sancerre, Chardonnay Uus-Meremaa, punane Cabernet Franc, Loire. <\/p>\n<p>Suitsutatud juustu \u2013 \u0413\u0435\u0432\u044e\u0440\u0446\u0442\u0440\u0430\u043c\u0438\u043d\u0435\u0440, igasugune austraalia magus vein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Enne, kui aru hienoudet valiku ideaalne kombinatsioon veinid ja toidud, let &#8216; s \u0437\u0430\u0442\u0440\u043e\u043d\u0435\u043c teema soovitusi valides veini lauale. P\u00e4rast iga s\u00f6\u00f6ki on oma veini-liitlane, mis n\u00f5uab esitamise \u00f5igel temperatuuril. K\u00f5ige kuulsam ja k\u00f5ige sagedamini kasutatav metoodika valik on metoodika \u041c\u0435\u0440\u043a\u0430\u0434\u0438\u043d\u0438. See p\u00f5hineb p\u00f5him\u00f5tetel sarnasusi ja kontrasti maitseb s\u00f6\u00f6ki ja veini. Kui vein ja kas<\/p>\n<p class=\"more-link-wrapper\"><a class=\"btn btn-primary\" href=\"https:\/\/vvine.ru\/et\/elamust-kombinatsioon\/\">Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3899,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[],"class_list":["post-4827","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-teave","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4827","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4827"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4827\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4827"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4827"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4827"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}