{"id":4818,"date":"2019-12-30T00:03:59","date_gmt":"2019-12-29T21:03:59","guid":{"rendered":"http:\/\/vvine.ru\/tuubid-magusaid-veine\/"},"modified":"2019-12-30T00:03:59","modified_gmt":"2019-12-29T21:03:59","slug":"tuubid-magusaid-veine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vvine.ru\/et\/tuubid-magusaid-veine\/","title":{"rendered":"T\u00fc\u00fcbid magusaid veine"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

On olemas mitmeid tehnoloogiaid tootmise magusaid veine. Ilmusid nad teineteisest eraldi, s\u00f5ltuvalt kliima, \u0430\u0433\u0440\u043e\u043a\u0443\u043b\u044c\u0442\u0443\u0440\u044b ja traditsioone. Muidugi, veinivalmistajate v\u00f5ib kunstlikult lisada suhkur, vein, kuid see ei ole “s\u00fcndinud” viinamarjad. Saksamaal suhkur lisatakse valmis naistepuna, selline tehnoloogid isegi k\u00e4ivitada tootmine. Saab ikka veel ei anna \u0434\u0440\u043e\u0436\u0436\u0430\u043c neelavad kogu suhkur ja saada \u043d\u0438\u0437\u043a\u043e\u0430\u043b\u043a\u043e\u0433\u043e\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 vein. Suurep\u00e4rane valik, kui palju suhkrut on k\u00f5ige marja. P\u00e4rm lihtsalt \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u0430\u044e\u0442 vajalik kogus suhkrut, et saada vajaliku taseme alkoholi ja seej\u00e4rel surevad (kuna alkoholi tase on kriitiline). Kui aga ei – siis neid tappa hall. Mida v\u00e4iksem on vee marja, seda k\u00f5rgem veresuhkru toodetud mahla. <\/p>\n

3 v\u00f5imalust v\u00e4hendada vee marja:<\/h2>\n
  • On loomulik. Marja viinamarjad m\u00f5jutatud seen botrytis cinerea. Seen elab t\u00f5ttu niiskus ja ei kahjusta nahka viinamarjad. Sel viisil toota j\u00e4rgmisi veine: Prantsuse Sauternes, Ungari Tokaji aszu, Saksa Rieslings kategooria \u0411\u0435\u0440\u043d\u0430\u0443\u0441\u043b\u0435\u0437\u0435 (BA) ja \u0422\u0440\u043e\u043a\u0435\u043d\u0431\u0435\u0440\u043d\u0430\u0443\u0441\u043b\u0435\u0437\u0435 (TBA). On oluline, et enne saagikoristust nende veinide, viinamarjaistanduste hommikul on varju kerge udune \u0434\u044b\u043c\u043a\u043e\u0439. <\/li>\n
  • Kunstlik \u2013 1 variant. Kuivatamine marjad. Kuivatada saab erinevalt \u2013 h\u00e4ngida viinapuu erivahendite, levitada all p\u00e4ikesekiired. \u0420\u0435\u0447\u043e\u0442\u043e della \u0412\u0430\u043b\u044c\u043f\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u043b\u043b\u0430, \u041f\u0430\u0441\u0441\u0438\u0442\u043e di \u041f\u0430\u043d\u0442\u0435\u043b\u0435\u0440\u0438\u044f, heres Pedro Jimenez ja muud veinid valmistatakse k\u00f5ikjal ja on kohaliku \u0441\u043f\u0435\u0446\u0438\u0430\u043b\u0438\u0442\u0435\u0442\u0430\u043c\u0438.<\/li>\n
  • Kunstlik \u2013 2 variant. Pakane marjad. Sel viisil valmistatakse \u0410\u0439\u0441\u0432\u0430\u0439\u043d (Iceweine). Vesi marja v\u00f5ib k\u00fclmuda loomulikult (ajal k\u00fclma -5 kraadi celsiuse j\u00e4rgi) v\u00f5i \u0438\u0441\u043a\u0443\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u043e (k\u00fclmkapis). Loomulik freeze \u2013 harv n\u00e4htus. Marja, ei j\u00f5ua \u00e4ra oodata k\u00fclma ja laguneb v\u00f5i kuivab. Kuid teatud piirkondades, Saksamaa, Austria, Kanada marja nagu kord k\u00e4ia t\u00e4htajaks koguduse k\u00fclm. Pakane viinamarjad k\u00fclmkapis v\u00f5ib teha k\u00f5ikjal. Isegi Hispaanias leiad \u0410\u0439\u0441\u0432\u0430\u0439\u043d \u2013 tehnoloogia t\u00e4nap\u00e4eval on kiiresti arenev. Aga nagu vein ei saa olla “loomulik” ja v\u00e4\u00e4rtuslik. <\/li>\n

    P\u00e4ris tihti k\u00f5ik need meetodid on kasutusel \u00fcheaegselt. N\u00e4iteks, kui mari ei ole t\u00e4ielikult tapetud hallitusega. Ja Ungaris see on austusavaldus traditsioonidele. Ja Itaalia ala \u0412\u0430\u043b\u044c\u043f\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u043b\u043b\u0430 valmistamisel veini \u0420\u0435\u0447\u0435\u0442\u043e, mis on spetsiaalselt alandavad temperatuuri, et peatada k\u00e4\u00e4rimine ja tappa p\u00e4rmi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    On olemas mitmeid tehnoloogiaid tootmise magusaid veine. Ilmusid nad teineteisest eraldi, s\u00f5ltuvalt kliima, \u0430\u0433\u0440\u043e\u043a\u0443\u043b\u044c\u0442\u0443\u0440\u044b ja traditsioone. Muidugi, veinivalmistajate v\u00f5ib kunstlikult lisada suhkur, vein, kuid see ei ole “s\u00fcndinud” viinamarjad. Saksamaal suhkur lisatakse valmis naistepuna, selline tehnoloogid isegi k\u00e4ivitada tootmine. Saab ikka veel ei anna \u0434\u0440\u043e\u0436\u0436\u0430\u043c neelavad kogu suhkur ja saada \u043d\u0438\u0437\u043a\u043e\u0430\u043b\u043a\u043e\u0433\u043e\u043b\u044c\u043d\u043e\u0435 vein. Suurep\u00e4rane valik, kui<\/p>\n

    Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3899,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[],"class_list":["post-4818","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-teave","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4818","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4818"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4818\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}