![](\"\/wp-content\/uploads\/ac45bbe188773ff1a083f64a83969627.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Alguses 70-ndatel, teen \u0414\u0430\u0433\u0433 Shaffer koos oma pere kolis of Chicago California osariigis, kus nad on hakanud elu kui algaja veinivalmistajate piirkonnas \u0421\u0442\u0430\u0433\u0441 Allee. Punane vein Shafer Vineyards’ Relentless oli veini 2012 ajakirjas “Wine Spectator’s”.<\/p>\n
Mida sa n\u00e4ed, kui vaatad ennast peeglist?<\/strong><\/p>\n Et sama…ma n\u00e4en iseennast. Ja \u00fctlen: “mul on veel juuksed”.<\/p>\n Oma isa, John, otsustasin, et transportida oma pere Chicago \u041d\u0430\u043f\u0443, kui teil on olnud 17 aastat. Kuidas sa suhtusid kuuriga?<\/strong><\/p>\n See oli minu jaoks \u0161okk, kuna ta r\u00e4\u00e4kis sellest juba ammu. Kuid meid vapustas see, et me t\u00f5esti oleme seda teinud. Ma ei olnud pettunud. Siis ma olin teismeline ja k\u00e4isin vanemates klassides. Sa tead, mis see on – \u00f5ppida vanemates klassides…tundsin ma, et ei ole rahul, ja siis – “Wow!” – s\u00f5idame p\u00f5hja-California. Mis see on? Telekast alati \u0442\u0440\u0430\u043d\u0441\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043b\u0438 ilus \u0447\u0435\u0440\u043b\u0438\u0434\u0438\u0440\u0448 p\u00f5hja-California, rannad t\u00fcdrukute bikiinid, loomulikult olin p\u00f5nevil, milline ta, p\u00f5hja-\u041a\u0430\u043b\u0438\u0444\u043e\u043d\u0438\u044f. <\/p>\n Kui sa arvad, et sa olid maailma veini, kui oleks oma isa ei teinud see julge tegu?<\/strong><\/p>\n Ma ei usu, et pidanud veini. V\u00f5i \u00fcldse, kui varem puudutas selle ulatust. Ma olin eemal. Minu isa ei olnud armastaja veini \u2013 ta armastas bourbon ja \u00f5lu. Samal ajal veini olid ainult Mateus ja Lancers. Ta on huvitatud, et viin-t\u00f6\u00f6stus kiiresti ja j\u00f5uliselt arenev, ja see on hea investeering. Hiljem ta tunnistas mulle, et ta on alati tahtnud t\u00f6\u00f6tada \u00f5ues. <\/p>\n 1978 oli aasta esimese saagi. Teil on olnud ettekujutus, kui sa olid?<\/strong><\/p>\n Ma ei usu, et mu isa on tugevalt \u0440\u0430\u0441\u0441\u0442\u0440\u043e\u0438\u0442\u0441\u044f, kui ma \u00fctlen, et teadis veinivalmistamise see, et ta pidas vajalikuks teada. Tal oli konsultant. Me siis l\u00e4he, siis langesid. Meil oli umbes 8 pudelit veini, ja ma v\u00f5in \u00f6elda, et see oli \u00fcsna fenomenaalne vein. <\/p>\n Miks su isa valisin just \u0421\u0442\u044d\u0433\u0441 Allee?<\/strong><\/p>\n Samas ei olnud nime. M\u00e4gi on selles piirkonnas nimetati \u0421\u0442\u044d\u0433\u0441 Allee, kuid ise ala ei olnud mingit nime. Kuni selle hetkeni, kui isa ei saanud see koht, tema on p\u00fc\u00fcdnud m\u00fc\u00fca umbes viis aastat. Siin oli ainult maja ja ait, traktorite. Ei olnud mingeid m\u00e4rke veini p\u00f5llumajandus v\u00f5rreldes t\u00e4nase p\u00e4evaga. <\/p>\n Selgub, su isa on andnud suure panuse loo \u0421\u0442\u044d\u0433\u0441 Allee, eks?<\/strong><\/p>\n 1989. aastal oli ta teamed koos naabrite ja nad on loonud \u00fchenduse, p\u00e4rast mida on esitanud avalduse, et valitsus hakkamise kohta AWA.<\/p>\n AWA v\u00e4ga levinud viimastel aastatel. Kuidas suhtute sellesse?<\/strong><\/p>\n Seda on raske seletada. Ma arvan, et \u00fcldiselt on see kasulik \u2013 see annab v\u00f5imaluse inimestel \u00f5ppida omadused geograafia, kuid l\u00f5ppude l\u00f5puks otsustab tarbija, kas AWA v\u00e4\u00e4rtus v\u00f5i mitte.<\/p>\n Viinamarjade kasvatamine m\u00e4ed ei ole v\u00e4ga levinud, samal ajal, kui sa alustasid oma tegevust, miks sa oled otsustanud seda teha?<\/strong><\/p>\n Minu isa on lugenud m\u00f5ned raamatud kohta itaalia veinid, mis \u00fctlesid, et see on k\u00f5ige parim ala, et saada saaki k\u00f5rge kvaliteedi. Ja see m\u00f5te on ummikus oma peaga. 70-e aasta inimesed ei kasvanud viinamarjaistanduste k\u00fcngastel, sest see maksab kaks korda kallim oled sa saanud kaks korda rohkem marju, kuid eest tonni kohta. Miks ei k\u00fcngastel? Sest see on rumal. <\/p>\n The Hillside Select – oma parima veini. Kuidas te seda saavutanud? <\/strong><\/p>\n 50 aakri meie talu – see on omamoodi Cabernet \u0421\u0430\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d. 35 aakri asuvad m\u00e4ed. Meil on 8 v\u00f5i 10 erinevat plokid, seega oleme eristanud k\u00f5ige paremad plokid, et saada selle veini. Kuid nad v\u00f5ivad muutuda igal aastal. Otsus v\u00f5etakse vastu, kuni ajani, mil viinamarjad ei ole satub tootmine. <\/p>\n Veinivalmistaja Elias \u0424\u0435\u0440\u043d\u0430\u043d\u0434\u044d\u0441 ja olen t\u00f6\u00f6tanud kokku 29 aastat. Meil on palju \u043f\u043e\u0432\u0438\u0434\u0430\u043b\u0438 ja teame meie talu kui oma kodulinna keha. Me teame, mis juhtub viinamarjaistandused mais v\u00f5i juunis. Ja veel enne kogumist Cabernet me ilma kahtluseta \u00f6elda, millised plokid on v\u00e4ga kvaliteetsed.<\/p>\n Mis t\u00e4hendab, et \u00dcks Punkt Viis? <\/strong><\/p>\n See puudutab meie perefirma. Perekond on omanik selle firma, mis on v\u00e4ga oluline. Minu isa hakkas asi vanuses, tal oli 50 aastat. Ma liitusin v\u00e4ga noor, seega tundub, et see asi ei ole kaks p\u00f5lvkonda, vaid \u00fcks pool. \u00dcks Punkt Viis.<\/p>\n Ja mida t\u00e4hendab pealkiri Relentless, veini 2012?<\/strong><\/p>\n Me nimetasime seda veini au iseloomujooned, Purskkaev \u2013 p\u00fcsivust.<\/p>\n Muutub, kas Napa liiga s\u00f5ltuvuses varietals Cabernet Sauvignon?<\/strong><\/p>\n Ja mis selles halba on? On hea vein, mis on toodetud \u00fcle maailma ja see on ilus asi \u2013 nende tarbija on v\u00f5itja. Ma saan k\u00e4tte Pinot Uus-Meremaa, Shiraz Austraalia Cabernet Sauvignon on valmistatud Napa valley. Minu arvamus on, et tootjad viinamarjad peavad maksimaalselt v\u00f5tta alates sellest, et nende paikkonnas pakkuda on. Kui me olime 10 v\u00f5i 15 miili kaugusel \u0421\u043e\u043d\u043e\u043c\u044b, siis ma ei kasvanud oleks Cabernet n\u00f5lvadel m\u00e4ed. See on koht, kus ei ole liiga kuum ega liiga k\u00fclm. Saad kasvatada Cabernet kogu selles orus, ning ma ei n\u00e4e mingit ohtu.<\/p>\n Kui muuta maitseid, siis \u043f\u043e\u043c\u0435\u043d\u044f\u0435\u0442\u0435\u0441\u044c koos nendega. Valley oleme l\u00e4binud viinapuut\u00e4i ja tuli siirdatud k\u00f5ik viis v\u00f5i kuus aastat. Oletame, et keegi \u00fctleb, et Cabernet on halb teile ja Zing parem ja avalikkus \u00fctleb ei tee enam Cabernet. Mina, t\u00f5en\u00e4oliselt muutunud oleks kasvatada Zing. Me v\u00f5iksime seda teha viis-kuus aastat.<\/p>\n Et oma karj\u00e4\u00e4ri k\u00f5ige t\u00e4htsam sinu jaoks? <\/strong><\/p>\n Kindlustunde, et me ei saa toota veini tippkvaliteediga aasta-aastalt. See juhtus 1990-ndate keskpaigast. M\u00f5ned v\u00f5ivad \u00f6elda, et see juhtus varem, v\u00e4hemalt ma nii arvan. <\/p>\n Mis ei ole parimad hetked?<\/strong><\/p>\n Ma olen teinud m\u00f5ned veinid 1980 ja nad ei olnud edukas, nii et ma pidin neid valada. Tekkisid m\u00f5ned probleemid \u0441\u0443\u043b\u044c\u0444\u0430\u0442\u0430\u043c\u0438 ja kui me neid \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u043b\u0438 pudelitesse, on muutunud veelgi hullem, seal oli halb l\u00f5hn. Ja nii tuli meil vala 3000 pudelit, ja te v\u00f5ite ette kujutada, kuidas see juhtus. Siis me parandatud viga ja \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u043b\u0438 k\u00f5ik uuesti pudelitesse. Umbes 6 n\u00e4dalat me oleme teinud sedasama veel 4000 pudelid. Ja l\u00f5ppude l\u00f5puks, veini osutus veetlev. 10 kuud veini ekspert on andnud neile hinnangu 91 bal alates 93. <\/p>\n Viimasel ajal on palju hype k\u00f5nnib \u00fcmber kliimamuutuste ja kuidas see v\u00f5ib m\u00f5jutada oru Napa. Mida te teete, et selleks valmis olema?<\/strong><\/p>\n Muidugi, ma ei kavatse keerata Cabernet asemel \u0428\u0430\u0440\u0434\u043e\u043d\u043d\u0435 t\u00f5ttu globaalset soojenemist. K\u00f5ik need uuringud on oma l\u00f5kse. 2010-2011 aastal oli k\u00f5ige k\u00fclmalt aastaid. 1984 ja 1987 olid v\u00e4ga s\u00f5ltu kuidagi v\u00f5rreldes kuum. Nii et minu jaoks see on nagu trend. Aga muidugi, ma juhin t\u00e4helepanu sellele. Kuid miski ei saa meid peatada.<\/p>\n Veini \u00e4ri ei ole alati edukas, kui olete l\u00e4binud majanduskriis? <\/strong><\/p>\n Meil olid \u043d\u0435\u043b\u0435\u0433\u043a\u0438\u0435 \u0432\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u043d\u0430 kriisi ajal ka, kuidas ja kas \u00fcldse. \u00c4ri \u043f\u0440\u0438\u0442\u043e\u0440\u043c\u043e\u0437\u0438\u043b\u0441\u044f, kuid aastaks 2010 on k\u00f5ik tagasi oma kohtadele. Ja n\u00fc\u00fcd k\u00f5ige parem ei ole. <\/p>\n Kas on midagi, Napa valley, mida sa tahaksid parandada?<\/strong><\/p>\n Oleks tore, kui inimesed tajuvad meid kui k\u00e4esolevate p\u00f5llumajandustootjatele. L\u00f5ppude l\u00f5puks, see, mida me teeme viinamarjaistandused – k\u00f5ik on seotud Ema ja Loodusega. Iga hooaeg on sulle – see on uus avastus ja ainult sinust s\u00f5ltub, milline ta on. <\/p>\n Tootma hea vein on aasta-aastalt – see on raske ja keeruline asi. See, et sa oled \u0432\u044b\u0440\u0430\u0449\u0438\u0432\u0430\u0435\u0448\u044c viinamarjad, Napa orus, ei t\u00e4henda veel edu. Alati on vaja palju t\u00e4helepanu. Vaatamata \u043d\u0435\u043f\u0440\u0438\u0437\u043d\u0430\u043d\u0438\u0435 meie p\u00f5llumajandustootjatele, me oleme l\u00f5puks saavutanud seda. Me korraldame \u00f5htus\u00f6\u00f6ke, et veinivalmistajate kallid restoranid ja r\u00e4\u00e4gime meie r\u00f5\u00f5mustav veine. Inimesed ei n\u00e4e meid autoroolis traktorite v\u00f5i laadimisel masinaid.<\/p>\n Mida toob sulle t\u00f5elist naudingut?<\/strong><\/p>\n Viis minu lapsed. Kolm \u00f5pivad \u00fclikoolis ja kaks on kodus.<\/p>\n Kuidas te arvate, mis v\u00f5ib muuta maailma paremaks?<\/strong><\/p>\n Ma usun, et kui inimesed regulaarselt joo rohkem \u0161ampanja – see muudab maailma paremaks. Eriti kui nad juua Billecart-Salmon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Alguses 70-ndatel, teen \u0414\u0430\u0433\u0433 Shaffer koos oma pere kolis of Chicago California osariigis, kus nad on hakanud elu kui algaja veinivalmistajate piirkonnas \u0421\u0442\u0430\u0433\u0441 Allee. Punane vein Shafer Vineyards’ Relentless oli veini 2012 ajakirjas “Wine Spectator’s”. Mida sa n\u00e4ed, kui vaatad ennast peeglist? Et sama…ma n\u00e4en iseennast. Ja \u00fctlen: “mul on veel juuksed”. Oma isa, John,<\/p>\n