![](\"\/wp-content\/uploads\/871dd09cf84ca0252d8f3ba823941c11.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
\u00dchel p\u00e4eval saagi viinamarjad oli pekstud k\u00fclma ja veinivalmistajate, kes arvasid, et neil pole midagi kaotada, ja proovinud valmistada talle veini. Nii s\u00fcndis maailma esimene j\u00e4\u00e4 vein. Kanadalased, sakslaste, austerlaste v\u00e4ites – et kes on autor. Kuid Vana-Rooma oli esimene. Sellest annavad tunnistust mainida \u041f\u043b\u0430\u043d\u0438\u044f Vanem selle kohta, et m\u00f5ned viinamarjasordid ei \u0443\u0431\u0438\u0440\u0430\u043b\u0438\u0441\u044c kuni k\u00fclm. Luuletaja \u041c\u043e\u0440\u0446\u0438\u0430\u043b \u00fclistas oma \u043f\u043e\u044d\u043c\u0430\u0445 kohta \u0437\u0430\u0442\u0432\u0435\u0440\u0434\u0435\u0432\u0448\u0435\u043c viinamarjad. Aga ega keegi ei teine ei maininud, kuidas t\u00e4pselt kasutatakse seda viinamarjad. V\u00f5imalik, et tegemist oli veini, mis \u0438\u0437\u0433\u043e\u0442\u0430\u0432\u043b\u0438\u0432\u0430\u043b\u043e\u0441\u044c v\u00e4lja rosinaid. <\/p>\n
K\u00f5ige rohkem t\u00e4psustust \u0430\u0439\u0441\u0432\u0430\u0439\u043d sisaldada dokumentides 1830, mille j\u00e4rgi ja tekkinud j\u00e4\u00e4 vein on \u0414\u0440\u043e\u043c\u0435\u0440\u0441\u0445\u0430\u0439\u043c\u0435. Sakslasi \u00fcllatas k\u00e4itumine loomi ja linde, kes elatusid k\u00fclmutatud viinamarjad ja otsustasin proovida seda m\u00f5ju ise. <\/p>\n
Niagara Icewine Festival kanada liider tootmise j\u00e4\u00e4 veini peetakse tema emaks. Kogu maailmas surnud puitu kogunenud tuhanded f\u00e4nnid seda \u0438\u0437\u0443\u043c\u0438\u0442\u0435\u043b\u044c\u043d\u043e\u0433\u043e jooki. <\/p>\n
Veel \u00fcks challenger s\u00fc\u00fcdistage on kanada veinivalmistaja, kes elas Quebec juba eelmise sajandi l\u00f5pul. Seda ka \u00fcllatunud k\u00e4itumisega linde, kes \u043e\u0449\u0438\u043f\u044b\u0432\u0430\u043b\u0438 \u0437\u0430\u043c\u0435\u0440\u0437\u0448\u0438\u0439 viinamarjad. Ta valmistatud vein ja j\u00e4i v\u00e4ga rahul saadud tulemusega. <\/p>\n
Ei mainita j\u00e4\u00e4tunud s\u00fc\u00fc ei ole veel korda \u0432\u043f\u043b\u044b\u0432\u0443\u0442 ajalugu, prantsuse, saksa. Walter \u0425\u0430\u0439\u043d\u043b\u044c \u2013 saksa emigrant ‘ s, on maitsnud \u0437\u0430\u043c\u0435\u0440\u0437\u0448\u0438\u0435 puu 1973. aastal, hiljem 10 aastat hiljem koost\u00f6\u00f6s veinivalmistajad Inniskillin, Pelee Island ja Hillebrand ta alustas tootmist \u0430\u0439\u0441\u0432\u0430\u0439\u043d\u0430. <\/p>\n
Peamine reegel valmistamisel j\u00e4\u00e4 vein on tema loomulik k\u00fclmutamist temperatuuril 7-8 kraadi. Kui viinamarjad on k\u00fclmunud kunstlik viis \u2013 veini ei saa nimetada \u0430\u0439\u0441\u0432\u0430\u0439\u043d\u043e\u043c. <\/p>\n
Selleks, et valmistada j\u00e4\u00e4 vein, mis on vajalikud spetsiaalsed, v\u00f5ib \u00f6elda ideaalsed tingimused \u2013 kuuma ja pika suve, soe s\u00fcgis ja \u00e4kilised k\u00fclm, mis peaks ideaalis olema viimase kahe n\u00e4dala jooksul. V\u00f5imalik risk j\u00e4\u00e4da \u00fcldse ilma saagi \u2013 linnud ja loomad on v\u00e4ga meeldib see delikatess. Saada t\u00f5esti hea \u0430\u0439\u0441\u0432\u0430\u0439\u043d, on oluline koristada ei enne ega hiljem. <\/p>\n
Veini hind v\u00f5ib ulatuda 50 kuni 500 dollarit pudel. Ideaalis pudel m\u00e4rgitakse kogumise aeg ja temperatuur. <\/p>\n
Saaki \u00f6\u00f6sel ja l\u00f5peb 2 tundi enne p\u00e4ikeset\u00f5usu. Miks? – k\u00fcsite. Sest temperatuur p\u00e4ikeset\u00f5usu hakkab t\u00f5usevad ja tekib oht j\u00e4\u00e4da ilma high-end veini, seega ilma kasumit. <\/p>\n
Tavaliselt, ideaalne aeg loetakse detsembri keskel ja kestab kuni veebruarini. Arvatakse, et kui saagi t\u00e4pselt, J\u00f5ulud \u00f6\u00f6sel \u2013 veini saab olema erilist “maagiline” omadused \u2013 inimesed leiavad oma armastust, naised \u0431\u0435\u0440\u0435\u043c\u0435\u043d\u0435\u044e\u0442, haiged inimesed taastuda. <\/p>\n
Cooking tehnikat j\u00e4\u00e4 veini \u2013 \u00fcks raskemaid maailmas. Saak saadetakse all \u043f\u0440\u0435\u0441\u0441\u043e\u0432\u044b\u0439 aparaat kohe p\u00e4rast kogumist \u2013 marjad peavad j\u00e4\u00e4ma k\u00fclmutatud olekus. J\u00e4\u00e4 kui protsessi \u044d\u043a\u0441\u0442\u0440\u0430\u0433\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f j\u00e4\u00e4b, saame me ainult mahla, mille suurust on vaid 15-20% kogu mass viinamarjad. N\u00e4iteks, et toota 350 grammi \u0430\u0439\u0441\u0432\u0430\u0439\u043d\u0430 tuleb kasutada 15 kg marju. K\u00e4\u00e4rimine kestab mitu kuud. <\/p>\n
Selle tulemusena saame vein on alkoholi sisaldus 9-12 %. V\u00e4rvus v\u00f5ib olla kollane, roosa v\u00f5i punane. Enamasti see juhtub merevaiguv\u00e4rvi, sest tavaliselt kasutatakse sort on valge viinamarjasort Riesling.<\/p>\n
Saksa tootjad kasutavad ainult Riesling. Nende arvates on just see sort annab t\u00e4iuslik tasakaal happesuse ja suhkrusisaldusega. Kuid kliima muutus, loovad mitmeid probleeme sakslastele. <\/p>\n
Kanadalased vastupidi, meeldib eksperimenteerida. Nad kasutavad ka Cabernet Sauvignon ja Merlot. Peamine n\u00f5ue, et viinamarjad on vastupidav m\u00e4danenud ja \u043e\u043f\u0430\u0434\u0430\u043d\u0438\u044e.<\/p>\n
Inniskillin 2002 Oak Aged Vidal Icewine \u2013 k\u00f5ige parem on magus vein maailmas.<\/p>\n
V\u00e4\u00e4rib m\u00e4rkimist, et Ontario on liider tootmise \u0430\u0439\u0441\u0432\u0430\u0439\u043d\u0430 alates 1991. aastast. Just siin, et saadaval on parim ja kallis j\u00e4\u00e4 vein. <\/p>\n
Esimene lonks seda veini paneb sukelduda muinasjutt. Imekombel \u0441\u043e\u0435\u0434\u0438\u043d\u044f\u0442\u0441\u044f l\u00f5hnaained vaarika, ananassi, lit\u0161i, papaia, roosid. Maitse on t\u00e4is \u0445\u043c\u0435\u043b\u0435\u043c, \u0446\u0438\u0442\u0440\u0443\u0441\u043e\u043c ja \u043d\u043e\u0442\u043a\u0430\u043c\u0438 mango. Kui \u0440\u0430\u0441\u043f\u0438\u0442\u0438\u0438 nimelt seda veini ei soovitata suupisteid. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00dchel p\u00e4eval saagi viinamarjad oli pekstud k\u00fclma ja veinivalmistajate, kes arvasid, et neil pole midagi kaotada, ja proovinud valmistada talle veini. Nii s\u00fcndis maailma esimene j\u00e4\u00e4 vein. Kanadalased, sakslaste, austerlaste v\u00e4ites – et kes on autor. Kuid Vana-Rooma oli esimene. Sellest annavad tunnistust mainida \u041f\u043b\u0430\u043d\u0438\u044f Vanem selle kohta, et m\u00f5ned viinamarjasordid ei \u0443\u0431\u0438\u0440\u0430\u043b\u0438\u0441\u044c kuni k\u00fclm.<\/p>\n