{"id":4810,"date":"2019-12-30T00:00:34","date_gmt":"2019-12-29T21:00:34","guid":{"rendered":"http:\/\/vvine.ru\/liha-ja-veini-taiuslik-kombinatsioon\/"},"modified":"2019-12-30T00:00:34","modified_gmt":"2019-12-29T21:00:34","slug":"liha-ja-veini-taiuslik-kombinatsioon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vvine.ru\/et\/liha-ja-veini-taiuslik-kombinatsioon\/","title":{"rendered":"Liha ja veini? T\u00e4iuslik kombinatsioon"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Liha ja punane vein \u2013 ideaalne kombinatsioon! Jah, jah, see punane vein on suurep\u00e4rane s\u00fcveneda maitse tahes liha. Kuigi tootjad valged veinid v\u00f5ivad seista oma ja pakkuda tihe \u00f5line Chardonnay juurde \u043d\u0435\u0436\u043d\u043e\u043c\u0443 vasikas. Punane \u2013 see on ideaalne lisand liha. <\/p>\n

Tanniini, mis on t\u00e4ielikult punased veinid neutraliseerivad rasvad sisalduvad liha. Seega, rohkem \u0436\u0438\u0440\u043d\u043e\u043c\u0443 liha sobitame rohkem \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u043e\u0435 veini ja v\u00e4hem \u0436\u0438\u0440\u043d\u043e\u043c\u0443 \u2013 vastupidi. <\/p>\n

Sobitada veini liha<\/h2>\n

Praed Ribeye, T-bon, \u0421\u0442\u0440\u0438\u043f\u043b\u043e\u0439\u043d v\u00e4lja marmorist veiseliha, kui praadimine on muutumas v\u00e4ga mahlane. Veini juurde peab olema hea struktuur, ere \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u043c ja on pikk j\u00e4relmaitse. <\/p>\n

Vihje spetsialistid: Bordeaux ei ole vanemad kui 15 aastat, \u0421\u0443\u043f\u0435\u0440\u0442\u043e\u0441\u043a\u0430\u043d\u0430, Amarone, Tempranillo v\u00e4lja Ribera del \u0414\u0443\u044d\u0440\u043e, California Cabernet, \u0427\u0438\u043b\u0438\u0439\u0441\u043a\u0438\u0435 v\u00f5i \u0410\u0440\u0433\u0435\u043d\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u0438\u0435 veini Cabernet-\u0421\u043e\u0432\u0438\u043d\u044c\u043e\u043d\u0430, \u041a\u0430\u0440\u043c\u0435\u043d\u0435\u0440\u0430 v\u00f5i \u041c\u0430\u043b\u044c\u0431\u0435\u043a\u0430.<\/p>\n

Grillitud Kanafilee ja “\u0428\u0430\u0442\u043e\u0431\u0440\u0438\u0430\u043d” ei ole eriti rasvane liha, v\u00f5ib \u00f6elda, et rasva ta on minimaalne. Veini sobitada ei j\u00e4rsk m\u00f5\u00f5duka kuni pehmed tanniinid.<\/p>\n

Vihje spetsialistid: laagerdatud Bordeaux (\u00fcle 15 aasta), Tihe v\u00f5imalusi Pinot-Noir on p\u00e4rit Burgundia (\u041f\u043e\u043c\u043c\u0430\u0440, \u0428\u0430\u043c\u0431\u0435\u0440\u0442\u0435\u043d), \u0411\u0430\u0440\u043e\u043b\u043b\u043e, Shiraz Austraalia, Pinot-Noir Uus-Meremaa, California \u0417\u0438\u043d\u0444\u0430\u043d\u0434\u0435\u043b\u044c, \u0412\u0430\u043b\u044c\u043f\u043e\u043b\u0438\u0447\u0435\u043b\u043b\u0430 (ainult ei \u0420\u0438\u043f\u0430\u0441\u0441\u043e), Barbaresco, Rioja, kuid mitte k\u00f5rgem kategooria \u041a\u0440\u0438\u0430\u043d\u0441\u0430.<\/p>\n

Sisefilee ja vasika \u2013 \u00f5rn maitse, sarnased koos \u0441\u0442\u044d\u0439\u043a\u043e\u043c Filee. Seega n\u00f5uab sarnaste veinid, millel on pehmed tanniinid. <\/p>\n

Veise-v\u00f5i sealiha kotletid sisaldavad endas maitseained, mis muudavad nende maitset mitmekesisemaks. <\/p>\n

Et kotletid, spetsialistid soovitavad veini Syrah ja Grenache, n\u00e4iteks Kass-R\u00f4tie, Saint-Joseph, Ch\u00e2teauneuf-du-Pape, Austraalia ja \u0427\u0438\u043b\u0438\u0439\u0441\u043a\u0438\u0435 \u0428\u0438\u0440\u0430\u0437\u044b.<\/p>\n

Lamba liha sisaldab piisavalt rasva, kuid samal ajal v\u00e4ga \u00f5rn. Vein maksab noppima ei ole v\u00e4ga rikkalik. <\/p>\n

Vihje spetsialistid: Pinot-Noir on p\u00e4rit Burgundia v\u00f5i Uus-Meremaa, Nebbiolo v\u00e4lja Barbaresco, sobib ka Rioja, kuid mitte k\u00f5rgem kategooria Reservi, kvaliteetne \u041f\u0438\u043d\u043e\u0442\u0430\u0436 alates l\u00f5una-aafrikas.<\/p>\n

Toidud on valmistatud sealiha on v\u00e4ga mitmekesine. Nad v\u00f5ivad olla nii rasvane ja mahlane ja kuiv. Vein peab olema piisavalt \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043d\u044b\u043c ja oleks hea happesuse tase. <\/p>\n

N\u00e4iteks Toscana veini \u0421\u0430\u043d\u0436\u043e\u0432\u0435\u0437\u0435 v\u00f5i mis sisaldavad seda oma koosseisus \u0441\u0443\u043f\u0435\u0440\u0442\u043e\u0441\u043a\u0430\u043d\u0441\u043a\u0438\u0435 veini \u2013 Brunello di Montalcino, vino Nobile di Montepulciano ja k\u00f5igile tuntud Chianti.<\/p>\n

Ulukiliha \u2013 Hirv, Metssiga, P\u00fchvel ja nii edasi ulukite Liha p\u00e4rast valmistamist muutub \u043f\u043e\u0441\u0442\u043d\u044b\u043c ja isegi karm. Sageli kokad lisavad roog marjad. Ulukiliha on iseloomulik loomne aroom. <\/p>\n

Laagerdatud \u0411\u0443\u0440\u0433\u0443\u043d\u0434\u0441\u043a\u0438\u0435 vein Pinot-\u041d\u0443\u0430\u0440\u0430, parimad n\u00e4ited Bordeaux, maitsestatud klassikaline Toscana \u2013 siin on ideaalne paar sellist liiki liha. <\/p>\n

Kodulinnud kujul filee p\u00e4rast valmistamist on omadus muutuda kuiv. <\/p>\n

Spetsialistid soovitavad valida happelised veini madala tanniini. N\u00e4iteks \u0417\u0438\u043d\u0444\u0430\u043d\u0434\u0435\u043b\u044c, p\u00f5hi versiooni Chianti, lihtne Pinot-Noir uus maailm. Valged veinid, maitsestatud barrel \u2013 Sauvignon Prantsuse piirkonnad Puy-\u0424\u044e\u043c\u0435 v\u00f5i Bordeaux.<\/p>\n

Suitsumaitseline liha, linnuliha, kuid piisavalt paks. Hea \u0434\u0443\u044d\u0442\u043e\u043c on punase veini m\u00f5\u00f5dukas \u0442\u0430\u043d\u0438\u043d\u043e\u043c, kuid kindlasti noorem. N\u00e4ide \u2013 Kass-du-Rh\u00f4ne v\u00f5i noor bordeaux kategooria Cru Burgeois.<\/p>\n

Mis puutub k\u00fclmi lihast suupisteid, peamine reegel valides veini on lihtne. Suupisted tavaliselt serveeritakse varajane \u00f5htu ja t\u00e4idlased veinid on raske.<\/p>\n

Suitsutatud liha ja vorst on kombineeritud \u0421\u0438\u0440\u043e\u0439 ja \u0428\u0438\u0440\u0430\u0437\u043e\u043c, t\u00e4nu \u0430\u0440\u043e\u043c\u0430\u0442\u0430\u043c v\u00fcrtsi nendes sisalduvate. <\/p>\n

Poolkuivad valged veinid saab tuua \u043f\u0430\u0448\u0442\u0435\u0442\u0430\u043c. <\/p>\n

Valides veini liha, arvestage koostises toiduvalmistamiseks maitseained ja kaste. See, millisel viisil selle valmis. Ja sa ei saa minna valesti. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Liha ja punane vein \u2013 ideaalne kombinatsioon! Jah, jah, see punane vein on suurep\u00e4rane s\u00fcveneda maitse tahes liha. Kuigi tootjad valged veinid v\u00f5ivad seista oma ja pakkuda tihe \u00f5line Chardonnay juurde \u043d\u0435\u0436\u043d\u043e\u043c\u0443 vasikas. Punane \u2013 see on ideaalne lisand liha. Tanniini, mis on t\u00e4ielikult punased veinid neutraliseerivad rasvad sisalduvad liha. Seega, rohkem \u0436\u0438\u0440\u043d\u043e\u043c\u0443 liha sobitame<\/p>\n

Read More<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3899,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[64],"tags":[],"class_list":["post-4810","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-teave","has_thumb"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4810"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4810\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3899"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vvine.ru\/et\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}