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A principios de la d\u00e9cada del 70, el adolescente \u0414\u0430\u0433\u0433 schaeffer, junto con su familia se traslad\u00f3 desde el estado de chicago, en el estado de california, donde empezaron su vida como principiantes los productores en el \u00e1rea de \u0421\u0442\u0430\u0433\u0441 de los Tilos. Vino tinto Shafer Vineyards’ Relentless se vino 2012 a\u00f1o por la revista \u00abWine Spectator s\u00bb.<\/p>\n
Que se ve cuando se mira en el espejo?<\/strong><\/p>\n Que…yo veo a ti mismo. Y digo: \u00abtengo todav\u00eda tiene el pelo\u00bb.<\/p>\n Su padre, john, decidi\u00f3 llevar a la familia de chicago a \u041d\u0430\u043f\u0443, cuando ten\u00eda 17 a\u00f1os. Como has tomado la mudanza?<\/strong><\/p>\n Esto no fue un shock para m\u00ed, porque \u00e9l habl\u00f3 de ello hace mucho tiempo. Pero nos sorprendi\u00f3 lo que hemos hecho en realidad es. Yo no estaba molesto. Entonces yo era un adolescente y estudiaba en la escuela secundaria. Usted sabe lo que es estudiar en la escuela secundaria…yo no se sent\u00eda c\u00f3modo, y luego \u00ab\u00a1Wow!\u00bb – nos vamos al norte de california. Que es esto? En la televisi\u00f3n siempre fue hermosa \u0447\u0435\u0440\u043b\u0438\u0434\u0438\u0440\u0448 el norte de california, las playas con las chicas en bikini, naturalmente, yo estaba emocionado, \u00bfque ella, en el norte de \u041a\u0430\u043b\u0438\u0444\u043e\u043d\u0438\u044f. <\/p>\n C\u00f3mo crees que estar\u00eda usted en el mundo de la vinicultura, si tu padre no ha cometido este valiente acto?<\/strong><\/p>\n No creo que hubiera en la vinificaci\u00f3n. O en general de cualquier refer\u00eda a esta esfera. Yo estaba en el lado del este. Mi padre no era amante de los vinos gustaba de borb\u00f3n y de la cerveza. En ese momento vino eran s\u00f3lo Mateus y lancers jueves. Se interes\u00f3 por el hecho de que los vinos de la industria r\u00e1pidamente y se desarrolla activamente, y esta es una buena inversi\u00f3n. M\u00e1s tarde, \u00e9l me confes\u00f3 que siempre quiso trabajar al aire libre. <\/p>\n 1978 fue el a\u00f1o de la primera cosecha. Que teng\u00e1is una idea de lo que hac\u00edan ustedes?<\/strong><\/p>\n No creo que mi padre muy triste, si digo lo que sab\u00eda acerca de la vinificaci\u00f3n de lo que \u00e9l pens\u00f3 era saber. \u00c9l ten\u00eda un consultor. Somos lo levantaban, se ca\u00edan. Ten\u00edamos alrededor de 8 botellas de vino, y puedo decir que fue bastante espectacular vino. <\/p>\n Por qu\u00e9 su padre escogi\u00f3 \u0421\u0442\u044d\u0433\u0441 de los Tilos?<\/strong><\/p>\n En ese momento no exist\u00eda ese nombre. La monta\u00f1a en esta zona se llamaba \u0421\u0442\u044d\u0433\u0441 de los Tilos, pero el barrio no ten\u00eda ning\u00fan t\u00edtulo. Hasta el momento en que el padre no ha adquirido este lugar, trataban de vender en el plazo de cinco a\u00f1os. Aqu\u00ed fue s\u00f3lo la casa y el cobertizo para tractores. No hab\u00eda se\u00f1ales de la agricultura en comparaci\u00f3n con el de hoy. <\/p>\n Resulta que su padre ha hecho una gran contribuci\u00f3n a la creaci\u00f3n de \u0421\u0442\u044d\u0433\u0441 de los Tilos, \u00bfverdad?<\/strong><\/p>\n En 1989, se uni\u00f3 con los vecinos y crearon la comunidad, despu\u00e9s de que haya presentado una solicitud al gobierno de la entrada en el AVA.<\/p>\n AVA es muy com\u00fan en los \u00faltimos a\u00f1os. C\u00f3mo te sientes acerca de esto?<\/strong><\/p>\n Es dif\u00edcil de explicar. Creo que, en general, es \u00fatil es la que permite a las personas conocer los rasgos de la geograf\u00eda, pero, al final, el consumidor decide si AVA valor o no.<\/p>\n El cultivo de la uva en las colinas no era muy com\u00fan en aquel tiempo, cuando empez\u00f3 sus actividades, \u00bfpor qu\u00e9 has decidido hacer esto?<\/strong><\/p>\n Mi padre hab\u00eda le\u00eddo varios libros sobre vinos italianos, en los que se dec\u00eda que este es el mejor territorio para obtener la cosecha de alta calidad. Y este pensamiento se ha atascado en su cabeza. En 70 a\u00f1os la gente no se cultivaban vi\u00f1edos en las colinas, porque vali\u00f3 la pena el doble de caro, has recibido dos veces mayor que la de las bayas, pero pagado por tonelada. \u00bfPor qu\u00e9 no en las colinas? Porque es una tonter\u00eda. <\/p>\n The Hillside Select – su mejor vino. \u00bfC\u00f3mo lo han logrado? <\/strong><\/p>\n 50 acres de nuestra granja es la variedad cabernet savin\u00f3n. 35 acres en las colinas situadas. Disponemos de 8 o 10 bloques diferentes, por lo tanto, hemos identificado las mejores unidades para obtener este vino. Sin embargo, se pueden cambiar cada a\u00f1o. La decisi\u00f3n se toma hasta el momento en que la uva no se encuentra en producci\u00f3n. <\/p>\n El en\u00f3logo el\u00edas Fernandes y he trabajado juntos, de 29 a\u00f1os de edad. Hemos visto y sabemos de nuestra granja como su pa\u00eds natal, el cuerpo. Sabemos lo que est\u00e1 pasando con vi\u00f1edos en mayo o junio. Y a\u00fan antes de la recolecci\u00f3n de cabernet estamos, sin duda, digamos, \u00bfcu\u00e1les son los bloques ser\u00e1n de m\u00e1s calidad.<\/p>\n Lo que significa el Uno Punto Cinco? <\/strong><\/p>\n Esto se refiere a nuestro negocio familiar. La familia es el propietario de la empresa, que es muy importante. Mi padre comenz\u00f3 a tratar de edad, ten\u00eda 50 a\u00f1os. Yo se uni\u00f3 muy joven, por lo tanto, resulta que no es la obra de dos generaciones, y de uno y medio. Uno Punto Cinco.<\/p>\n Y qu\u00e9 significa el nombre de Relentless, vinos de 2012?<\/strong><\/p>\n Hemos llamado a este vino en honor de los rasgos de personalidad de el\u00edas \u2013 \u0443\u043f\u043e\u0440\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438.<\/p>\n Se convierte en si napa demasiado dependiente de las variedades cabernet sauvignon?<\/strong><\/p>\n Y que hay de malo en eso? Hay fabulosos vinos que se producen en todo el mundo y es una gran cosa \u2013 su, el consumidor es el ganador. Puedo obtener el pino de Nueva zelanda, shiraz australiano, cabernet sauvignon del valle de napa. Mi opini\u00f3n es que los productores de uva deben sacar el m\u00e1ximo de lo que la regi\u00f3n puede ofrecer. Si estuvi\u00e9ramos en 10 o 15 millas de \u0421\u043e\u043d\u043e\u043c\u044b, yo no \u0432\u044b\u0440\u0430\u0449\u0438\u0432\u0430\u043b ser\u00eda cabernet en las laderas de las colinas. Es un lugar donde no es demasiado caliente ni demasiado fr\u00edo. Usted puede cultivar cabernet en todo este valle, y yo no veo ning\u00fan riesgo.<\/p>\n Si cambia de gustos, entonces usted \u043f\u043e\u043c\u0435\u043d\u044f\u0435\u0442\u0435\u0441\u044c junto con ellos. En el valle hemos pasado a trav\u00e9s de la filoxera y tuvo que volver a sembrar en un plazo de cinco o seis a\u00f1os. Supongamos que alguien dice que el cabernet es malo para usted, y Zine el mejor, y el p\u00fablico dir\u00e1 no hacer m\u00e1s de cabernet. Yo, probablemente, habr\u00eda de cultivar Zine. Podr\u00edamos hacerlo por cinco-seis a\u00f1os.<\/p>\n Que en su carrera es m\u00e1s importante para usted? <\/strong><\/p>\n El sentimiento de confianza en que podemos producir un vino de calidad superior, de a\u00f1o en a\u00f1o. Esto ocurri\u00f3 a mediados de la d\u00e9cada de 1990. Algunos pueden decir que esto ha ocurrido antes, por lo menos as\u00ed lo creo. <\/p>\n Qu\u00e9 no los mejores momentos?<\/strong><\/p>\n Me produce algunos de los vinos a mediados de la d\u00e9cada de 1980 y que no tuvieron \u00e9xito, por lo que me tenga que pasar. Hubo algunos problemas con los sulfatos y una vez que ellos han derramado una botella, era a\u00fan peor, apareci\u00f3 un mal olor. Y as\u00ed tuvimos que pasar de 3.000 botellas, y se puede presentar, como lo ha hecho. Luego hemos corregido un error y han derramado de nuevo la botella. A trav\u00e9s de 6 semanas, hemos hecho lo mismo a\u00fan con 4.000 botellas. Y, finalmente, el vino result\u00f3 delicioso. Despu\u00e9s de 10 meses vino un experto les dio una evaluaci\u00f3n en el 91 el baile de la 93. <\/p>\n \u00daltimamente mucho bombo va alrededor del cambio clim\u00e1tico y c\u00f3mo esto puede influir en el valle de napa. Qu\u00e9 est\u00e1s haciendo para prepararse para esto?<\/strong><\/p>\n Por supuesto, no voy a volver a plantar cabernet lugar de chardonnay debido al calentamiento global. Todos estos estudios tienen sus trampas. 2010-2011 a\u00f1o fueron los m\u00e1s fr\u00edos de los a\u00f1os. 1984 y 1987 fueron muy calurosos. Por lo tanto, para m\u00ed es como una tendencia. Pero yo, por supuesto, presto atenci\u00f3n a esto. Pero nada puede detenernos.<\/p>\n Negocio del vino no siempre es exitoso, como usted ha sido a trav\u00e9s de la crisis econ\u00f3mica? <\/strong><\/p>\n Ten\u00edamos dif\u00edciles temporal durante la crisis, as\u00ed como de todos. Centro de \u043f\u0440\u0438\u0442\u043e\u0440\u043c\u043e\u0437\u0438\u043b\u0441\u044f, pero al a\u00f1o 2010, todo ha vuelto a su lugar. Y ahora no podr\u00eda ser mejor. <\/p>\n Si hay algo en el valle de napa, que a usted le gustar\u00eda mejorar?<\/strong><\/p>\n Ser\u00eda genial si la gente perciba nosotros como los verdaderos agricultores. Al final, lo que hacemos en los vi\u00f1edos – todo lo relacionado con la Madre Naturaleza. Cada temporada para ti es un nuevo descubrimiento y s\u00f3lo de ti depende, de qu\u00e9 va a ser. <\/p>\n Producir un buen vino a\u00f1o tras a\u00f1o – esto es un asunto dif\u00edcil. Lo que has \u0432\u044b\u0440\u0430\u0449\u0438\u0432\u0430\u0435\u0448\u044c la uva en el valle de napa, no significa el \u00e9xito. Siempre se requiere de mucha atenci\u00f3n. A pesar de la falta de reconocimiento de nosotros como de los agricultores, lo que, finalmente, lo han conseguido. Organizamos cenas para los productores en restaurantes caros y contamos de nuestros deliciosos vinos. La gente no nos ve conduciendo tractores o manutenci\u00f3n de las m\u00e1quinas.<\/p>\n Que trae una verdadera delicia?<\/strong><\/p>\n Mis cinco hijos. Los tres estudian en la universidad, y los otros dos est\u00e1n en la casa.<\/p>\n C\u00f3mo cree usted que puede hacer un mundo mejor?<\/strong><\/p>\n Yo creo que si la gente regularmente a beber m\u00e1s de champ\u00e1n – esto har\u00e1 que el mundo sea mejor. Especialmente si se van a beber Billecart-Salmon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A principios de la d\u00e9cada del 70, el adolescente \u0414\u0430\u0433\u0433 schaeffer, junto con su familia se traslad\u00f3 desde el estado de chicago, en el estado de california, donde empezaron su vida como principiantes los productores en el \u00e1rea de \u0421\u0442\u0430\u0433\u0441 de los Tilos. Vino tinto Shafer Vineyards’ Relentless se vino 2012 a\u00f1o por la revista<\/p>\n