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<\/p>\nDie Sonne blendet die Augen, in der Luft herrscht berauschende Duft des Weines, und in \u0440\u0430\u0434\u0443\u0448\u0438\u0438 wollen einfach aufl\u00f6sen. Ja, es ist hell Georgien.<\/p>\n
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Dieses Land ist ber\u00fchmt f\u00fcr seine reiche Geschichte, die Sch\u00f6nheit der Natur und nat\u00fcrlich Wein. Vorstellen Georgien ohne Wein ist einfach unm\u00f6glich, ja und Weinbau ohne Georgien auch. Es scheint, machten es hier immer. Und es ist praktisch, nicht wahr.<\/p>\n
Die Geschichte des georgischen Weinherstellung beginnt nicht zehn und auch nicht hundert Jahre. Bereits acht tausend Jahren hier machen die einzigartigen Wein. Georgische Weine sind einzigartig auf der ganzen: Charakter, Geschmack, die schwer zu verwechseln mit Wein aus anderen L\u00e4ndern, die Weise der Produktion. Heute wie vor Jahrhunderten f\u00fcr die Herstellung von Wein verwenden die Georgier Kvevri (Tongef\u00e4\u00dfe). Die Anwendung dieser Technologie nicht nur eine Hommage an Tradition, oder der Versuch, \u00abanders sein\u00bb, Wein aus dem Qvevri hat eine absolut genial trockenen Geschmack und einen hohen Gehalt an Tanninen.<\/p>\n
In der Basis traditioneller oder \u043a\u0430\u0445\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u043e\u0439 Technologie liegt zwei Grundregeln.<\/strong><\/p>\n Die erste \u2013 die Besondere Fermentation. Moste und Maischen d\u00fcrfen (die Haut der Beeren, Knochen, K\u00e4mme) stapeln sich in Kvevri und dicht schlie\u00dfenden Deckel, zus\u00e4tzlich \u00abversiegeln\u00bb Ton. Der Prozess der G\u00e4rung des Mostes muss in Kvevri, die in die Erde gegraben Keller (\u043c\u0430\u0440\u0430\u043d\u0438\u0438). Die Erde, die das Schiff umh\u00fcllt, sorgt f\u00fcr die Stabilit\u00e4t der Temperatur.<\/p>\n Die zweite \u2013 Marc, genauer gesagt den Kontakt mit Ihr. Marc ChaCha oder wie man es nennt in Georgien, verleiht der Struktur des fertigen Weines \u043f\u043e\u043b\u043d\u043e\u0442\u0435\u043b\u043e\u0441\u0442\u044c, Aroma und vollmundigen Geschmack.<\/p>\n Die Georgier nennen Maischen d\u00fcrfen noch Mutter f\u00fcr die W\u00fcrze, denn es \u00abmacht\u00bb Geschmack und Farbe des Weines. Winzer glauben, dass f\u00fcr eine harmonische Getr\u00e4nk, kindheit Wein sollte gl\u00fccklich sein, dh durchgef\u00fchrt, zusammen mit der Mutter.<\/p>\n Die Verwendung von Maischen und schlie\u00dft die Notwendigkeit der Filterung des erhaltenen Weines: nach Abschluss der G\u00e4rung, ChaCha f\u00e4llt auf den Boden des Kvevri, bilden eine Dichte Schicht, die alle \u00abextra\u00bb. Der menschliche Einfluss auf den Verlauf der \u00abProduktion\u00bb – minimal, Natur macht alles selbst.<\/p>\n Im Geschmack ist dieses Getr\u00e4nk hat keine Analoga in der Welt. Hohe S\u00e4ure und Reichtum an Tanninen erm\u00f6glichen die Kombination von Wein mit verschiedenen Fleischgerichten und leichten Snacks.<\/p>\n Die Verwendung der traditionellen Technologie der Weinherstellung sagt nichts \u00fcber die Identit\u00e4t des Geschmacks. Zum Beispiel, in Imeretien und Kartli Winzer nicht benutzen K\u00e4mme der Trauben w\u00e4hrend der Belichtung und erm\u00f6glicht den Empfang von Wein mit weicher Geschmack. Die Unterschiede werden erreicht und durch den Einsatz von autochthonen Rebsorten, die in Georgien gibt es etwa 500.<\/p>\n Wenn der Wein hergestellt wurde traditionell \u043a\u0430\u0445\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u0438\u043c Methode, dann wird dies auf dem Etikett angegeben (das Wort \u00abQvevri\u00bb, \u00abKakhetian dry\u00bb Kvevri oder Bild).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die Sonne blendet die Augen, in der Luft herrscht berauschende Duft des Weines, und in \u0440\u0430\u0434\u0443\u0448\u0438\u0438 wollen einfach aufl\u00f6sen. Ja, es ist hell Georgien. \u041a\u0430\u0445\u0435\u0442\u0438\u043d\u0441\u043a\u0430\u044f Technologie der Herstellung von Wein Dieses Land ist ber\u00fchmt f\u00fcr seine reiche Geschichte, die Sch\u00f6nheit der Natur und nat\u00fcrlich Wein. Vorstellen Georgien ohne Wein ist einfach unm\u00f6glich, ja und Weinbau<\/p>\n![](\"\/wp-content\/uploads\/1ce4a27e5e1d50f79f2d704e3a49128c.jpg\")
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