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In den fr\u00fchen 70er Jahren, teenager \u0414\u0430\u0433\u0433 Schaffer, zog mit seiner Familie aus dem Bundesstaat Chicago nach Kalifornien, wo Sie begann, das Leben als angehende Winzer im Gebiet \u0421\u0442\u0430\u0433\u0441 Linden. Rotwein Shafer Vineyards‘ Relentless Wein war 2012 von der Zeitschrift \u00abWine Spectator ‚ s\u00bb.<\/p>\n
Was siehst du, wenn du in den Spiegel?<\/strong><\/p>\n Was…ich sehe mich selbst. Und ich sage: \u00abIch habe immer noch Haare\u00bb.<\/p>\n Ihr Vater, John, entschieden, tragen Sie die Familie von Chicago in Napa, wenn Sie 17 Jahre alt war. Wie Sie reagieren auf den Umzug?<\/strong><\/p>\n Es war f\u00fcr mich ein Schock, weil er vor langer Zeit dar\u00fcber gesprochen. Aber wir schockiert was wir tats\u00e4chlich getan haben. Ich war nicht aufgeregt. Dann war ich ein teenager und in der High School. Sie wissen, was es ist – studieren in der High School…ich f\u00fchlte mich nicht wohl, und dann – \u00abWow!\u00bb – fahren wir nach Nord-Kalifornien. Was ist das? Im Fernsehen immer strahlten sch\u00f6nsten \u0447\u0435\u0440\u043b\u0438\u0434\u0438\u0440\u0448 Nordkalifornien, Str\u00e4nde mit M\u00e4dchen im Bikini, nat\u00fcrlich war ich aufgeregt, was es ist, Nord-\u041a\u0430\u043b\u0438\u0444\u043e\u043d\u0438\u044f. <\/p>\n Wie denken Sie, w\u00fcrden Sie in der Welt der Weinbereitung, wenn dein Vater nicht diese mutige Tat begangen?<\/strong><\/p>\n Ich glaube nicht, dass er w\u00fcrde in der Weinherstellung. Oder \u00fcberhaupt irgendwie ber\u00fchrt diesen Bereich. Ich war Weg von diesem. Mein Vater war ein Liebhaber von Wein \u2013 er liebte Bourbon und Bier. W\u00e4hrend Wein wurden nur Mateus und Lancers. Er Interessierte sich f\u00fcr die Tatsache, dass die Weinindustrie entwickelt sich schnell und aktiv, und dies ist eine gute Investition. Sp\u00e4ter gestand er mir, dass er immer gerne im freien arbeiten. <\/p>\n 1978 war das Jahr der ersten Ernte. Sie hatten eine Vorstellung davon, was Sie tun?<\/strong><\/p>\n Ich glaube nicht, dass mein Vater sehr ver\u00e4rgert, wenn ich sage, dass die zur Weinherstellung wusste, was er f\u00fcr notwendig erachtet, um wissen. Er hatte einen Berater. Wir stiegen, so fielen. Wir hatten etwa 8 Flaschen Wein, und ich kann sagen, dass es eine dramatische genug Wein. <\/p>\n Warum Ihr Vater w\u00e4hlte \u0421\u0442\u044d\u0433\u0441 Linden?<\/strong><\/p>\n Damals gab es diesen Namen. Der Berg in dieser Gegend hie\u00df \u0421\u0442\u044d\u0433\u0441 Linden, aber der Bezirk hatte keine Bezeichnung. Bis zu dem Moment, wenn der Vater nicht erworben dies ist der Ort, es versucht zu verkaufen, innerhalb von f\u00fcnf Jahren. Hier war nur das Haus und die Scheune f\u00fcr Traktoren. Es gab keine Anzeichen von Wein-Landwirtschaft im Vergleich zu heute. <\/p>\n Es stellt sich heraus, Ihr Vater leistete einen gro\u00dfen Beitrag zur Schaffung von \u0421\u0442\u044d\u0433\u0441 Linden, nicht wahr?<\/strong><\/p>\n Im Jahr 1989 Schloss er sich mit den Nachbarn und Sie haben eine Gemeinschaft, Wonach der Antrag der Regierung \u00fcber den Beitritt zur AVA.<\/p>\n AWA den letzten Jahren sehr verbreitet. Wie stehen Sie dazu?<\/strong><\/p>\n Es ist schwer zu erkl\u00e4ren. Ich denke, dass im Allgemeinen ist es n\u00fctzlich \u2013 es gibt die M\u00f6glichkeit, den Leuten wissen, die Besonderheiten der Geographie, aber am Ende entscheidet der Verbraucher, ob AVA Wert oder nicht.<\/p>\n Der Anbau von Trauben in den H\u00fcgeln war nicht stark verbreitet in der Zeit, als Sie begannen Ihre T\u00e4tigkeit, warum Sie sich entschieden haben, es zu tun?<\/strong><\/p>\n Mein Vater Las ein paar B\u00fccher \u00fcber die italienischen Weine, in denen es hie\u00df, dass es das beste Gebiet, um eine Ernte von hoher Qualit\u00e4t. Und dieser Gedanke steckt in seinem Kopf. In den 70er Jahren die Menschen nicht angebaut Weinberge auf den H\u00fcgeln, weil es das Wert war doppelt so teuer, du erhielt zwei mal mehr Beeren, aber bezahlt f\u00fcr die Tonne. Warum nicht auf den H\u00fcgeln? Weil es dumm ist. <\/p>\n The Hillside Select – Ihr bester Wein. Wie Sie es erreicht haben? <\/strong><\/p>\n 50 Hektar unserer Farm ist die Sorte Cabernet Sauvignon. 35 Hektar liegen auf den H\u00fcgeln. Bei uns gibt es 8 oder 10 verschiedene Bl\u00f6cke, so haben wir die besten Bl\u00f6cke f\u00fcr den Erhalt dieses Weines. Sie k\u00f6nnen jedoch jedes Jahr variieren. Die Entscheidung wird bis zu dem Zeitpunkt, bis die Trauben schie\u00dft auf die Produktion. <\/p>\n Winemaker Elias \u0424\u0435\u0440\u043d\u0430\u043d\u0434\u044d\u0441 und ich arbeiteten zusammen 29 Jahre alt. Wir haben viel durchlebt und wissen, dass unser Bauernhof wie Ihr eigenes K\u00f6rper. Wir wissen, was passiert mit den Weinbergen im Mai oder Juni. Und noch vor der Sammlung Cabernet wir ohne Zweifel sagen, welche Einheiten wird die h\u00f6chste Qualit\u00e4t.<\/p>\n Was bedeutet Ein Punkt F\u00fcnf? <\/strong><\/p>\n Dies gilt unseres Familienunternehmens. Die Familie ist der Inhaber dieser Firma, was sehr wichtig ist. Mein Vater begann die Sache im Alter, er war 50 Jahre alt. Ich trat sehr jung, so ergibt sich, dass es nicht zwei Generationen, und eine und eine halbe. Ein Punkt F\u00fcnf.<\/p>\n Und was bedeutet der name Relentless, Wein des Jahres 2012?<\/strong><\/p>\n Wir nannten diesen Wein zu Ehren Charaktereigenschaften Elias \u2013 \u0443\u043f\u043e\u0440\u043d\u043e\u0441\u0442\u0438.<\/p>\n Ob Napa zu abh\u00e4ngig von der Sorte Cabernet Sauvignon?<\/strong><\/p>\n Und was ist so schlimm daran? Es gibt herrliche Weine, die produziert auf der ganzen Welt und es ist eine sch\u00f6ne Sache \u2013 Ihr konsument ist der Gewinner. Ich bekomme Pinot aus Neuseeland, Shiraz aus Australien, Cabernet Sauvignon aus dem Napa Valley. Meine Meinung ist, dass die Erzeuger von Trauben m\u00fcssen so viel wie m\u00f6glich zu nehmen von dem, was Ihre Umgebung zu bieten haben. Wenn wir waren f\u00fcr 10 oder 15 Meilen von Sonoma, dann bin ich nicht aufgewachsen w\u00e4re, Cabernet an den h\u00e4ngen der H\u00fcgel. Es ist ein Ort, wo nicht zu hei\u00df und nicht zu kalt. Sie k\u00f6nnen wachsen Cabernet in diesem ganzen Tal, und ich sehe kein Risiko.<\/p>\n Wenn Sie schmeckt, dann tauschen Sie zusammen mit Ihnen. Im Tal kamen wir durch die Reblaus und musste transplantiert werden alle innerhalb von f\u00fcnf oder sechs Jahren. Nehmen wir an, dass jemand sagt, dass Cabernet schlecht f\u00fcr Sie und Zine besser, und das Publikum sagt nicht mehr tun Cabernet. Ich werde wahrscheinlich wachsen w\u00fcrde Zine. Wir k\u00f6nnten es f\u00fcnf bis sechs Jahre.<\/p>\n Was in Ihrer Karriere ist Ihnen am wichtigsten? <\/strong><\/p>\n Das Gef\u00fchl der Gewissheit, dass wir produzieren Wein von h\u00f6chster Qualit\u00e4t von Jahr zu Jahr. Dies geschah in der Mitte der 1990er Jahre. Man k\u00f6nnte sagen, dass dies schon fr\u00fcher passiert ist, zumindest denke ich so. <\/p>\n Welche nicht die besten Momente?<\/strong><\/p>\n Machte ich ein paar Weine in der Mitte der 1980er Jahre und Sie waren nicht erfolgreich, daher musste ich Sie Gie\u00dfen. Einige Probleme mit der Sulfate und als wir Sie f\u00fcllten ab, machte es noch schlimmer, gab es einen schlechten Geruch. Und so mussten wir 3000 Flaschen umzuf\u00fcllen, und Sie k\u00f6nnen sich vorstellen, wie es passiert ist. Dann haben wir den Fehler behoben haben und f\u00fcllten alles wieder ab. Nach 6 Wochen haben wir das gleiche noch mit 4000 Flaschen. Und, schlie\u00dflich, die Weine waren lecker. Nach 10 Monaten Weinexperte gab Ihnen die Beurteilung in der Bal 91 von 93. <\/p>\n In letzter Zeit viel Hype geht um den Klimawandel und wie kann es Auswirkungen auf das Tal von Napa. Was Sie tun, um sich darauf vorzubereiten?<\/strong><\/p>\n Nat\u00fcrlich werde ich nicht Umtopfen statt Cabernet Chardonnay wegen der globalen Erw\u00e4rmung. Alle diese Studien haben Ihre T\u00fccken. 2010\/2011 waren die k\u00fchlsten seit Jahren. 1984 und 1987 wurden sehr hei\u00df. Also f\u00fcr mich ist es wie ein Trend. Aber ich Wende mich auf diese Aufmerksamkeit. Aber nichts kann uns aufhalten.<\/p>\n Wein-Business ist nicht immer erfolgreich, wie Sie durch die Wirtschaftskrise? <\/strong><\/p>\n Wir hatten harte vor\u00fcbergehend in Zeiten der Krise auch, wie alle. Business verlangsamen, aber bis zum Jahr 2010 alles wieder an seinen Platz. Und jetzt k\u00f6nnte nicht besser sein. <\/p>\n Gibt es etwas in Napa Valley, was Sie m\u00f6chten, um zu beheben?<\/strong><\/p>\n Es w\u00e4re toll, wenn die Menschen uns wahrgenommen als die echten Bauern. Am Ende ist das, was wir tun in den Weinbergen – alle verbunden mit Mutter Natur. Jede jahreszeit f\u00fcr dich ist eine neue Entdeckung und nur von dir h\u00e4ngt es ab, wie es wird. <\/p>\n Die Herstellung eines guten Weines Jahr f\u00fcr Jahr – ist nicht einfach. Das, was du z\u00fcchtest die Trauben in Napa Valley, bedeutet noch nicht den Erfolg. Immer viel Aufmerksamkeit erfordert. Trotz der Nichtanerkennung uns als Bauern, die wir schlie\u00dflich erreicht haben. Wir organisieren Abendessen f\u00fcr Winzer in teuren Restaurants und berichten \u00fcber unsere k\u00f6stlichen Weine. Leute sehen uns hinter das Steuer von Traktoren oder Leichtern Maschinen.<\/p>\n Was bringt Ihnen eine echte Freude machen?<\/strong><\/p>\n F\u00fcnf meiner Kinder. Drei studieren an der Universit\u00e4t, und die beiden sind zu Hause.<\/p>\n Wie Sie denken, was kann die Welt besser machen?<\/strong><\/p>\n Ich glaube, wenn die Menschen regelm\u00e4\u00dfig trinken mehr Champagner – wird die Welt dadurch besser. Vor allem, wenn Sie trinken Billecart-Salmon.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" In den fr\u00fchen 70er Jahren, teenager \u0414\u0430\u0433\u0433 Schaffer, zog mit seiner Familie aus dem Bundesstaat Chicago nach Kalifornien, wo Sie begann, das Leben als angehende Winzer im Gebiet \u0421\u0442\u0430\u0433\u0441 Linden. Rotwein Shafer Vineyards‘ Relentless Wein war 2012 von der Zeitschrift \u00abWine Spectator ‚ s\u00bb. Was siehst du, wenn du in den Spiegel? Was…ich sehe mich<\/p>\n